Hur man förbereder Haleem

Denna läckra maträtt äts under den heliga månaden Ramadan. Även om preparatet varierar från region till region, innehåller haleemreceptet alltid vete, korn, linser och kött.

ingredienser

250 g lamm eller fårkött
200 g vete (vänster för att suga över natten, filtreras, slagen och skalas)
1 tesked (5 g) chilipulver
1/2 tsk (2,5 g) Curcuma
1 matsked (15 g) Chana Dal (gul linser dekorticerade och trasiga), lämnas för att suga i 1/2 timme
1 matsked (15 g) Moong Dal (dehusked och bruten grön sojabönor), vänster att suga i 1/2 timme
1 matsked (15 g) Masoor Dal (röd linser), lämnas för att suga i 1/2 timme
1 tesked (5 g) korianderpulver
2 Lök, skivad och stekt
4 msk (60 g) Ghee
2 tsk (10 g) ingefära och vitlökpasta
Salt till smak

Metod 1

Förbered ingredienserna

Förbered alla ingredienser. Att laga detta recept tar inte mycket tid, men kräver tidig förberedelse och stor uppmärksamhet. Innan du börjar, se till att alla ingredienser är klara och klara.

Blötlägg spannmålen för en hel natt - den måste dräneras, krossas och skalas.
Doppa chana dal, moong dal och masoor dal i 1/2 timme innan du börjar laga mat.
Skiv 2 lök fint och stek dem i oljan tills de är skarpa och gyllene.
Grind ingefära (ca 5 cm) och vitlök (6-8 flingor) gör dem till en pasta. Om du vill ge din haleem en kryddig anteckning, lägg till 20 g frisk grön paprika.
Du kan bestämma dig för att använda denna pasta under matlagningen, eller du kan använda den för att marinera lamm i en timme.

Metod 2

Förbered Haleem

Värm 2 liter vatten i en kruka. När vattnet har kokat, lägg till spannmål, kött och blandning av grönsaker till potten. Sedan innehåller det också vitlök och ingefärapasta, korianderpulver, gurkmeja, chilipulver och salt.

Rör om och om från tid till annan för att förhindra att en film bildas på soppans yta. Om vätskan avdunstar alltför mycket, tillsätt mer vatten i små mängder åt gången.

Koka över låg värme tills köttet har blivit ömt. Det kan ta lite tid, var tålamod. När köttet börjar falla, bryt det in i ett ämne som liknar en pasta.

Du kan skära köttet med en potatismaskare, eller en gaffel eller köttmallett.

Tillsätt stekt och skarpa lök. Blanda den med övriga ingredienser. Rör om och fortsätt att laga mat på låg låga tills blandningen lossnar från krukans kanter. Värm upp ghee och häll det på haleem.

Innan du serverar det på bordet, strö på haleem med citronsaft. Denna maträtt måste ätas varm.

tips

Om du vill, följ med din haleem med mjukt bröd och rålök.
Ju större mängden ghee tillsätts desto bättre blir rätternas smak. Men haleem blir också fetare.

varningar

Kok köttet nog, annars kommer din maträtt inte att vara frisk eller bra.
Var försiktig så att du inte bränner dig själv, tillsätt ingredienserna till kokande blandningen med försiktighet.
Var försiktig när du steker lök, olja kan plaska.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade