Hur man lagar fläsk med grill

Du kan laga rökt fläsk remsor även hemma tack vare ugnen, grillen och några bitar av trä. Det kommer att ta minst 9 timmar för en perfekt matlagning, men du kommer att ha utmärkt kött som kan mata många som spenderar mycket mindre än restaurangräkningen.

steg

Del 1

2

I en skål kombineras 60 g salt med 60 g brunt socker, 60 g grovmalt svartpeppar, 30 g vitlökspulver och 15 g paprika. Denna blandning hjälper dig att smaka på kött.

3

Gnid kryddorna på köttet, du behöver cirka 4-5 kg ​​axel eller fläskhals.

4

Sätt köttet på grillen inuti pannan med den feta sidan uppåt.

5

Täck allt med ett ark av aluminiumfolie och ta hand om att det inte rör köttet direkt.

6

Bränn i 8-9 timmar vid 107 ° C.

Del 2

2

Ta bort pannan ur ugnen, ta bort aluminiumfolien, men kasta inte bort den.

3

Ta ungefär en liter av vätskan i pannan och överför den till en skål. Lämna resten där den är.

4

Sätt pannan på grillen på motsatt håll från kanten. Täck inte över det.

5

Lägg till macken 110 g bitar av amerikansk valnöt (tidigare blötläggning). Stäng grilllocket och röka köttet.

6

För att kontrollera att köttet är kokt, försök att flytta benet något. Fläsken är perfekt kokad och rökt när benet släcks utan motstånd.

Del 3

2

Eliminerar fettlagret.

3

Skala av medelstora köttstycken från benet och överför dem till en skål.

4

Riv köttet med två gafflar, om det behövs.

5

Filtrera matlagningsytorna och häll dem i en skål. Lägg dem åt sidan, du lägger dem till köttet för att hålla det mjukt men inte vått.

6

Lägg grillsåsen till remsor, om du gillar det. Servera med smörgåsar, tacos eller tortillor.

7

Färdig.