Hur man förbereder Tofu

Denna artikel är en grundläggande introduktion till hur man förbereder det mest undervärsta proteinet: Tofu. Om du har haft en dålig upplevelse, skaka inte dig själv. Ge honom en andra chans! Tofu är extremt mångsidig, en kolesterolfri mat rik på hälsosamma proteiner och är ett mycket hälsosamt tillskott till vilken typ av diet som helst. Tofu är inget annat än ostmassa och komprimerad sojamjölk, vars produktionsprocess är mycket lik den för ost. Så här arbetar du med läckra resultat för att integrera det i dina matvanor.

steg

Köp Tofu. Nu, massproducerad, kan du hitta den i många stormarknader, men om du har möjlighet att hitta en mataffär som specialiserat sig på asiatiska produkter, var kanske du kan köpa färska ännu bättre. Den konserverade har rest flera tusen kilometer innan den når sitt slutmål och kan innehålla konserveringsmedel som minskar både smakens kvalitet och näringsvärdena. Generellt är ju fräschare ju bättre produkten är.

Vilken typ av Tofu att köpa? Den hårda är ofta kornig och är oftast sauterad eller beredd med andra recept där den kan läggas grovt. Den mjuka tofuen har en mer krämig, fin struktur och behöver behandlas på ett mer delikat sätt. Den bästa användningen som kan göras är respektive som en biff eller som en ingrediens för desserter.

Pressalo! Om du använder Tofu gjord med vatten, är det första att göra av med detta vatten. Detta kan enkelt göras genom att trycka på hela blocket eller skära det i skivor. Allt du behöver är något absorberande (pappersservetter eller en ren kökshandduk) och något att väga. Placera tofuen mellan duken, placera den på en tallrik och använd en burk. Du gör ingenting annat än att trycka försiktigt tills allt vattnet kommer ut.

Laga den. Tofu kan sutéeras, stekt, rostad, grillad, etc. så länge det inte är svårt att erbjuda bra motstånd om du pekar på en spatel eller en gaffel ..

Skär den i bitar eller skivas.

Förbered en sås för att balansera den lätta och subtila smaken av tofu och komplettera dess konsistens. En typisk och traditionell asiatisk lösning skulle vara att göra en blandning av sojasås och sesamolja. Om dina smaklökar bär det, kan du lägga till lite hackad vitlök. En ytterligare touch av finess kan vara att sprida de rostade sesamfrön ovanpå såsen strax före servering.

Stek eller grilla Tofu.

Anpassa den till din maträtt.

Lägg det i en skål med buljong tillsammans med andra ingredienser för att göra en soppa eller en gryta.

Rör i pannan med andra grönsaker och sås.

Servera med sallad.

gör en vegetarisk pizza. Tillsätt tofu, basilika, ost, tomatsås, oliver, röda lökar, gröna och röda paprika, majs och tomatskivor på en färdig pizza bas.

Servera det med nudlar, kryddat med en utsökt sås.

Grillad med ris och grönsaker (som spenat).

Du kan göra en tofu smörgås.

Om du ställer den för att marinera endast med grönsaker, kan du laga marinaden (koka tills en del av vattnet förångas) och använd det som en sås.

tips

En ytterligare möjlighet skulle vara att marinera tofu i de typiska kryddorna i köket som ditt recept är inspirerat till, till exempel att hoppa över det i pannan (wok Kinesisk): en marinade med ingefära, vitlök, sojasås, sesamolja och le 5 kryddor i pulver- för indisk mat: ingefära, vitlök, karry, kummin, fenugreekfrön etc. - för italiensk mat: oregano, vitlök, olivolja, basilika ... kort sagt, bara för att få en idé. Förvara marinaden i kylskåp i minst en timme (till och med upp till 2 dagar). Obs! Det här kan vara den perfekta användningen av matpåse som stänger med dragkedja - sätt tofu och marinaden i påsen, stäng den nästan helt, så (i motsats till att blåsa i ballongerna) "suger" att suga bort luften kvar så att kontakten mellan tofu och marinaden är accentuerad.
Det bästa sättet att göra konsistensen av tofu mer aptitretande är att utöva tryck i ca 1-2 timmar innan du lagar mat eller marinerar det. Klipp bitar av tofu i 4 skivor under en lång tid och fördela dem i en skål täckt med två lager pappersservetter. Täck skivorna med ytterligare två lager servetter och en annan tallrik. Applicera lite tryck med något tungt, som ett par böcker eller en brödrost. När du är klar kommer pappershanddukarna att absorbera en stor del av vätskan, vilket förbättrar konsistensen av tofu, vilket gör att den också bättre kan absorbera marinaden.
Om du har problem med att hitta en livsmedelsbutik som specialiserat sig på den här typen av mat, försök att titta på de gula sidorna, eller ännu bättre, delta i en asiatisk restaurang och fråga personalen om förslag till förberedelser och speciellt var du kan hitta den. Du kan också försöka i butiker som säljer naturprodukter.
Experiment! Med tofu är möjligheterna oändliga. Du kan prova olika typer av matlagning, såser och sidrätter.
Det finns olika typer av tofu, som varierar beroende på konsistens ("mjuk", "justera" och "tuff" de är de vanligaste typerna). Särskilt anser att det mesta är förpackat i sin egen vätska (ganska obetydligt och monotont) - den här vätskan är faktiskt orsaken till att många inte gillar tofu, för när "block" av tofu är mättade med vätskan med vilken de är förpackade, de kan inte absorbera de andra såserna, marinaderna etc.
För en mer robust konsistens, mer som "kött" Hur man säger, försök att frysa det åtminstone för en natt. Välj tofu packad i vatten (inte den mjuka) och sätt hela coonfezione, inte öppnad, i frysen. Avfrost och förbered som vanligt. Det här är bra för recept på grillen eller grillen och kommer att förändra skeptikerna eller nybörjare av tofu. Mindre pappetta, mer konsistens.
När du har slutat frysa tofuen, tina den och kläm den sedan för att avlägsna all dess vätska. Nu har det blivit mer som en svamp och kan absorbera en stor mängd smak, så var försiktig! Sockor som är för söta rekommenderas inte. - Den absorberande kraften hos tofu gör det möjligt att söka många marinader som vi skulle vilja använda (till exempel den traditionella såsen till grill) för att täcka den smak vi försöker få.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade