Hur man förbereder olika typer av kakor

Det kan sägas att det finns kakor som kan tillgodose nästan alla gomar. Men hur förbereder du de perfekta kakorna till dig? Oavsett om du gillar stor och mjuk, eller om du föredrar ljus eller gummy, samlar den här artikeln många användbara instruktioner och tips som du inte hittar i receptböcker. Fortsätt läsa till slutet för några läckra recept!

Del 1

Förbered degen

Se till att alla ingredienser är kalla. Särskilt om du använder smör är det bättre att det är kallt, som resten av ingredienserna. På så sätt blir dina kakor mer resistenta och ingredienserna smälter inte i ugnen.

Det innebär att du måste vänta på att smöret värmer upp innan du kan använda det och lämnar det på arbetsytan, inte i mikrovågsugnen. Undvik helt smält smöret i mikrovågsugnen för att blanda det med andra ingredienser.
En bra metod är att låta degen svalna i kylskåpet en timme innan den rullas ut.

Håll alltid smöret och sockret. Om receptet kräver smör och inte uttryckligen förbjuder denna metod, är det första att göra med att blanda smör och socker. Med denna process blandar du i princip de två ingredienserna för att bilda en sorts smet.

Försök använda saltat smör. Den söta smörkräm tenderar att söta smaken av kex för mycket. Saltet kommer att skapa rätt balans för att förbättra smaken av slutresultatet. Du kommer inte tydligt att uppleva smaken av salt, men du kommer att märka skillnaden.

Ändra receptet enligt din smak. Om du har ett recept som du älskar, men föredrar att konsistensen är annorlunda, kan du ändra det något för att få de resultat du vill ha! Experimentera eller prova dessa tricks:

Använd mjöl för kakor och bakverkfett istället för smör (eller ersätt endast delvis), eller 2 tsk majsstärkelse och 4 teskedar i MINDRE mjöl för att få mjuka och fluffiga kex som en tårta.

Använd 2 matskedar mjölk och tillsätt ett par matskedar smör. Eller ersätt vitsocker med rörsocker för att få knäckiga kex.

För att få gummy kakor, använd smält smör för att blanda degen och låt det svalna innan du bakar. Du kan också bara använda äggulor i stället för äggvitor.

Att använda en gummispatel kan vara till stor hjälp om du vill påskynda knådningsprocessen och du inte har en knådare tillgänglig.

Det väger ingredienserna. Om du kämpar för att få bra resultat med recept, väger ingredienserna! Köp en elektronisk köksskala och du kommer att se att med de exakta ingredienserna kommer dina recept att vara perfekta.

Del 2

Baka kakorna

För att göra kakorna likformiga, använd en glassscoop. Om du vill se till att alla kakor är desamma, använd en glassskopa för att få samma mängd deg för var och en.

Använd bakpapper. I stället för Silpat, använd bakpapper. Silpat kan göra det svårt att jämnt baka kakor och förhindra att bottnen blir krispiga vid rätt punkt. Bakpappret garanterar säkerligen bättre resultat.

Koka kakorna på botten av pannan. Om du märker att kexen nära kanterna på pannan tenderar att överkoka, använd en kantlös. Om du inte har något av det slaget, vänd det till att använda botten!

Känn din ugn. Varje ugn är annorlunda och det är mycket viktigt för dig att veta hur din egen fungerar. Om du vet vad du förväntar dig, försök hitta lösningar som gör att du kan förebygga eventuella problem som du kan uppleva.

Om du till exempel märker att kakor i ett hörn eller en sida lagar mat snabbare än andra, var noga med att vrida pannan under tillagningen.

Börja med en kallpanna. Sätt i pannan i kylskåpet innan du placerar kakorna. Om du vill spara tid kan du dosera degen på bakpapper och hålla i kylskåpet tills pannan är klar för användning.

Det innebär att du måste kyla pannan mellan en sats och en annan!

Undvik att laga kakor för mycket. När de är i tvivel är de lite mer råa. När den första pannan är i ugnen kontrollerar du kakorna noggrant och noterar hur lång tid de tar för att mörka lite på sidorna. Sidans mörkare indikerar att du redan är i fara, även om de fortfarande är bra (speciellt om du gillar dem spröda). När du väl vet exakt hur länge det tar för dem att börja bli mörkare, dra dem ut ca 30 sekunder innan du får den perfekta konsistensen.

Om du använder små bitar vit choklad för dina kex, var uppmärksam på att de tenderar att brinna mycket enkelt.

Låt kakorna vila i pannan i några minuter. Detta tjänar till att konsolidera botten, vilket gör dem lättare att äta.

Del 3

Ändra recepten vid livsmedelsrestriktioner

Veganer. För att anpassa de flesta recepten till en vegansk kost, är de viktigaste ingredienserna att oroa sig för smör och ägg. Smöret kan enkelt bytas ut med vegetabiliskt fett från konditorivaror (gör ofta de bästa kakorna i allmänhet!), Men om du inte vill använda dessa konstiga substitut av ägg som finns på marknaden kan du prova följande metod ::

Lägg till en matsked majsstärkelse, en av olja, en sojamjölk och en av linseed istället för varje ägg som behövs för receptet. Om receptet säger att använda endast äggulorna, minska mängden olja och mjölk.

Laktosintolerans. I detta fall kan du ersätta smöret med konditorivett, mjölk med laktosfri mjölk, sojamjölk eller kanske med mer intressanta alternativ som hasselnötmjölk!

Jordnötsallergi. I stället för jordnötssmör kan du använda det av mandel eller till och med Nutella (yum!). Se till att ingredienserna du använder inte har haft kontakt med jordnötssmör.

Se till att samma kniv du använder för att sprida nutella inte tidigare använts för jordnötssmör.

Glutenallergi. Att byta mjöl i recept är enkelt, men det finns ett par saker att tänka på. När det gäller kakor till exempel, vill du hålla dig hög med proteinerna så att de är mjuka. Du kommer också vilja blanda olika typer av mjölstatning. Med hjälp av dessa substitut är det också nödvändigt att tillsätta lite mer vatten.

Diabetes. Detta fall är lite mer komplicerat eftersom problemen med diabetiker orsakas av kolhydrater och sockerarter. Prova att göra proteinerika kex (som jordnötssmörkakor med specifika mjöl) och ersätt socker med andra sötningsmedel som honung.

Del 4

Förbereda klassiska kex

Kakor med chokladflis. För att göra ditt recept ännu mer kreativt, försök använda olika typer av chokladchips (vit, mjölk eller mörk).

Havrekök. Hela havre ger hälsosamma och näringsrika delar till detta kända recept. För att förbereda dem utan gluten, byt ut det normala mjölet med havre och se till att det finns ett märke i förpackningen "gluten". Om du vill kan du också lägga till rosiner, nötter eller smörgåsar med smaksprutor till receptet.

Jordnötssmörkakor. De är utmärkta till frukost eftersom de har ett högt proteininnehåll.

snickerdoodles. Dessa sockerkakor är otroligt smuliga och söta. Innan de avfyras, är de helt täckta med kanel och socker. Hemligheten att förbereda perfekta snickerdoodles är att knåda ingredienserna för hand.

Ginger kex. Gingerkakor har en karakteristisk smak som ges av melass och jordginger. För att garnera dem, lägg till en citronisning till den färdiga produkten.

Kokosmakad kakor (makaroner). Dessa kokoskaka är mjuka och lätta och innehåller inte äggulor och mjöl. För speciella tillfällen kan du använda matfärger för att dekorera dem enligt dina behov.

Del 5

Förbered kakorna för semestern

Gingerbreadkakor i form av en liten man (pepparkakor). Dessa pepparkakor är en tradition för många familjer. De kan vara grunden för att förbereda andra sötsaker, glasyr och dekorationer.

Kakor med socker. Enkelt och gott att smaka ensam, de utgör grunden för många andra mer omfattande recept. Du kan göra några former och täcka dem med glasyr för semestern.

Lebkuchen. Dessa tyska kakor, typiska för jul, har en doft av ingefära och citron. Prova dem med choklad för ett gott alternativ.

Spritz cookies. Kakans form skapas med en kexpress, ett billigt och lätt att hitta tillbehör. För fester, dekorera dem med droppar färgat socker.

Marcipankakor. För en skandinavisk jul och en intensiv mandelsmak smakar du med att använda marcipan i dina kex.

vindsnurror. En kombination av deg med socker och choklad och traditionell deg kombineras och rullas upp och skapar läckra och färgglada kex. För speciella tillfällen kan du anpassa degens färg till din smak.

Del 6

Förbered unika cookies

Jelly cookies. Du kan ändra receptet med många färger och smaker av gelé. Dessa kakor är perfekta för att ta emot barn i köket.

Kakor med bacon och chokladflis. Om du älskar bacon, prova dessa kex genom att lägga några bitar i degen.

Kakor med gröna chokladdroppar. Lägg till lite grön matfärgning till kexdegen med chokladflis. Perfekt för St Patrick`s Day, påsk, jul eller till och med för varje dag.

Stekt Oreo. I detta recept är Oreo-kakor täckta med smeten och sedan stekt. Du kan servera denna gluttony med glass eller så mycket piskad grädde.

Kakor med dubbla droppar choklad utan att baka i ugnen. Kakaopulver, smält choklad och chokladflis gör dessa cookies oemotståndliga. Du måste hålla dem svala under en lång tid, men det är värt det.

Kakor fyllda med marshmallows och täckt med choklad. Marshmallows och choklad är ett perfekt par! Prova dessa läckra cookies.

tips

Crispy, saltad eller i smör, valnötter är den perfekta ingrediensen för exceptionella kex. För att tillfredsställa din smak, välj bland jordnötter, hasselnötter, valnötter, pekannötter, mandlar eller pinjenötter. Dessa ingredienser innehåller också många proteiner och vegetabiliska fetter som är väsentliga för kroppen.
När du bakar kakor, glöm inte att använda bakpapper! Om det händer kan de enskilda kexen expandera och bilda en enda stor kaka!
Om kakorna ser konstigt ut, har du förmodligen använt för mycket mjöl.
Enligt Linda Stradley av What`s Cooking America var kakor ursprungligen små kakor som kallades av den holländska koekjen. Bakarna använde dem för att testa ugns temperatur. När de upptäckte sin fantastiska smak började de förbereda dem i stora mängder.
Citronkakor, med sin intensiva citrusfragment, är lämpliga för agro-söta cravings. Om möjligt, använd organiska citroner för att undvika att lägga till konstgjorda ämnen i ditt recept.
De krämiga ostarna av get eller ricotta lägger till en ytterligare touch av grädde och mjukhet till många traditionella recept. Några av dessa recept där ost tillsätts kommer att göra att du ändrar ditt perspektiv på vad du tycker om traditionella kex.
Med kexdeig kan du uttrycka din kreativitet. Du kan tänka dig att degen som en tom duk fylls och modifieras som du vill. Förutom att vara roligt att förbereda, kommer de att locka dina barn till köket och uppmuntra dem att delta i förberedelsen.
Klassiska kakor är gjorda med stenciler som du förmodligen alltid sett i köket när du var liten. Att lära sig att göra dem kommer att ge dig grunderna för att göra andra mer utarbetade recept i framtiden.
De semesterkaka recepten innehåller en kombination av kex från Italien, Tyskland, Ryssland, Norge och Wales.

varningar

Se till att de som äter kakor inte är allergiska mot de ingredienser du använder! Många människor är allergiska mot jordnötter. Även om du inte använder dem för att förbereda degen kan det finnas andra ingredienser som har producerats på en plats som är i kontakt med jordnötter. Fråga på förhand.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade