Hur man mjukar smör

Smör är en av de viktigaste ingredienserna i många recept och är avgörande för att förbereda utsökta bageriprodukter. Många recept involverar användning av mjukat smör (i motsats till smält smör eller kallt smör tagen direkt från kylskåpet), men många kockar glömmer att lämna smöret vid rumstemperatur i tillräcklig tid innan man börjar välja det preparerade preparatet. Därför vet man hur man mjukar smör snabbt, och det är en stor färdighet att lägga till din kokkrepertoar. Det finns flera metoder du kan använda för att mjukna smöret, allt förklarat i den här användarhandboken.

Metod 1

Skär smöret

Låt smöret stå vid rumstemperatur. Den bästa metoden att mjukna smöret är att ta bort det från kylskåpet ca 30 minuter före användning och låt det naturligt mjukna vid rumstemperatur. Men det kommer ibland vara oundvikligt att glömma att sätta den här enkla metoden i praktiken. Det är möjligt att påskynda processen att mjuka smöret genom att klippa det i kuber eller bitar.

Det väger smöret. Om ditt recept är att använda en viss mängd smör, kan det vara bättre att väga rätt mängd innan du mjukar det, så du kan lagra det du inte behöver i kylskåpet. Använd instruktionerna på smörpaketet för att få veta hur man skär eller använder en klassisk köksskala.

Skär smöret. För att göra detta, använd en skarp kniv och skär smöret i små bitar 2-3 cm i storlek. Ökningen i smörets yta som utsätts för luften kommer att påskynda mjukningsprocessen.

Placera smörbitarna på en ren tallrik. Låt det vila vid rumstemperatur tills det blir bearbetbart med ett enkelt tryck.

Metod 2

Använd rullappen

Ordna smöret mellan två ark bakpapper. Alternativt kan du också använda tinfoil.

Använd en rulla för att sprida smörstickan. Smöret bör ge på grund av det starka trycket. Var noga med att utföra denna procedur på en solid och stabil yta.

Fortsätt att arbeta smöret med en rullpinne. Använd samma teknik som du använder för att sprida degen för kakor eller kort bakverk.

Sprid smöret tills det når en tjocklek på ca 3-6 mm. Vid slutet, innan smöret blir för mjukt för att bli bearbetat, ta bort det från pergamentpapper.

Använd mjukat smör som anges i dina favoritrecept.

Metod 3

Slå smöret

Det väger smöret. Väg den mängd smör du behöver i din beredning, använd anvisningarna på smöret eller en köksskala. Förvara det avancerade och onödiga smöret i kylskåpet.

Placera smöret i en återförslutbar matpåse. Det finns inget behov av att stänga påsen, du kan också lämna den öppen.

Slå smöret med en rullande stift. Övergrepp flera välinriktade slag, detta sätt bör mjukna väldigt snabbt. Som du kan föreställa dig, är den här metoden också ett utmärkt botemedel mot daglig stress.

Metod 4

Värm smöret

Värm 4-5 cm vatten på botten av en kruka. Du behöver inte koka det, det måste helt enkelt vara tillräckligt varmt för att generera ånga.

Placera en metall eller glas tureen ovanpå potten. På detta sätt skapar du det som kallas en bain-marie. Se till att botten av tureen inte rör det heta vattnet.

Placera smöret inne i turen. Det väger den mängd smör som behövs för ditt recept och lägger den till den tureen du redan har placerat ovanpå potten. Du kan lämna smöret i sitt paket eller besluta att ta bort det.

Vänta på att smöret mjuknar. Låt smöret vila i skålen i några minuter. Värmen som kommer från potten kommer att värma tureen vilket får smöret att mjukna. Glöm inte smöret för att se till att det inte börjar smälta, för det är inte precis vad du vill ha.

Metod 5

Skaka smöret

Få ett riv och en ren tureen. Du måste använda en rivare med största möjliga hål, till exempel en för grönsaker.

Väg den mängd smör du behöver i din beredning, använd anvisningarna på smöret eller en köksskala.

Skaka smöret direkt i en skål. Med hjälp av denna metod är det bättre att lämna smöret inslaget i förpackningen för att kunna hålla det bättre och undvika att det är jordat i dina händer. Denna metod är mycket användbar för mjukning av smöret som skall användas vid framställning av smulor och kakor med smörbröd.

Metod 6

Blanda smöret

Väg den mängd smör du behöver i din beredning, använd anvisningarna på smöret eller en köksskala.

Skär smöret. För att göra detta, använd en skarp kniv och skär smöret i små bitar 2-3 cm i storlek. Ju mindre bitarna desto snabbare kommer smöret att bli mjukt.

Arbeta smöret. Blanda smörbitarna med en manuell mixer eller knådningsverktyget på din matprocessor. Börja arbeta smöret långsamt, vilket ökar hastigheten när det börjar mjuka. När smöret har nått tillräcklig mjukhet kan du fortsätta med din beredning genom att lägga till alla andra ingredienser som behövs för receptet du gör.

Metod 7

Använd mikrovågsugnen

Det väger smöret. Väg den mängd smör du behöver i din beredning, använd anvisningarna på smöret eller en köksskala. Förvara onödigt avancerat smör i kylskåpet.

Ordna smöret i en maträtt som är lämplig för användning i mikrovågsugnen. Om smöret är av papper kan du undvika att ta bort det, men om det är tillverkade av metalldelar måste du ta bort det.

Använd ugns avfrostningsfunktion i 5 sekunder. Alternativt, om ugnen är utrustad med den, kan du använda det speciella programmet för att mjukna smöret.

Efter de första 5 sekunderna kontrollera smörets status. Om det är mjukt att röra, betyder det att det är klart. Annars, baka den i ytterligare 5 sekunder och upprepa detta steg tills det har nått rätt mjukhet.

Låt inte smöret smälta. Använda mikrovågsugnen bör vara en sista utväg för att mildra smöret. Det beror på att det är väldigt enkelt att smör finns i ugnen, och att smält smör som används i beredningar ger en signifikant annan effekt än mjukat smör. Det smälta smöret får kakorna att expandera under tillagningen och förtorkar konsistensen hos kakorna. Så om du bestämmer dig för att använda mikrovågsugnen, glöm aldrig smöret under kokningen för att vara säker på att den inte smälter.

tips

Använd alltid färskt smör och smaka gott. Ett högkvalitativt smör är viktigt för att få ett utmärkt resultat i köket.
Om du vet i förväg när du behöver förbereda några kakor eller en smet, låt smöret mjukna naturligt vid rumstemperatur i ungefär en timme. Se till att den inte baseras, i vilket fall det skulle förlora dess emulgerande egenskaper som är så mycket uppskattade av de stora kockarna. Kom ihåg att smörjpunkten för smöret är ca 18 ° - 19 ° C.