Hur man förbereder walesiska kex

Walesiska kex har blivit mycket kända, som har varit favoritkakorna av den amerikanska presidentkandidaten 2012 Mitt Romney. Kakans egenart är att de ska lagas i en panna istället för i en ugn.

ingredienser

portioner: många kakor

1 ägg
120 ml mjölk
190 g krossad vinbär
350 g mjöl
225 g granulärt socker
2 tsk riven muskotnöt
1/2 tesked bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tesked salt
2 frysta smör kakor

Metod 1

Förbered degen

Nedanstående steg rekommenderas att riva den frusna smör direkt på de torra ingredienserna, men om du vill kan du klippa det med en liten kniv eller hugga i en matberedare (i detta fall, inte minska den i grädde). Små bitar smör inkorporerade i kexdegen används för att uppnå en utmärkt spröd konsistens.

Häll ägget och mjölken i en skål, blanda sedan med en köksvisp för att blanda dem jämnt.

Tillsätt vinbär till ägg och mjölkblandning.

Blanda mjöl, socker, muskot, bakpulver, natron och salt i en stor skål. Blanda de torra ingredienserna med en träsked för att blanda dem jämnt.

Placera en sikta över en ren tureen. Sifta 250 gram blandning av torra ingredienser med sikten.

Flytta sikten tills alla närvarande torra ingredienser har fallit i skålen nedan. Fortsätt att sikta alla torra ingredienser, 250 gram åt gången.

Gräser de frusna smörkakorna med hjälp av en rivare med stora hål. Se till att placera en tallrik under rivaren för att samla smörbitarna.

Tillsätt det riven smöret till turen som innehåller de siktade torra ingredienserna. Använda rena händer, knäda smöret och torra ingredienser för att få en grov och granulär deg.

Tillsätt ägg, mjölk och vinbär. Blanda ingredienserna väl med en träsked.

Modell degen som erhållits genom att ge den en skivans form, lägg sedan den i folien och låt den svalna i kylskåp i en timme.

Metod 2

Förbered degen för matlagning

Traditionella walesiska kex har en cirkulär form som liknar pannkakor, men om du vill kan du använda kakformar för att ge den den form du vill ha. Efter att ha avslutat att forma kakor, skölj skålen av låga sidor, torka den och använda den för att strö kakorna med socker vid matlagning.

Modell degen av kakorna för att erhålla ett ark av ca 1 cm tjockt. Se till att degen, efter att ha spridits, inte är för tjock eller för tunn. På så sätt kommer kakorna att laga inuti utan att förbränna externt.

Häll ett tunt lager mjöl i en skål med låga sidor.

Doppa en rund kakaform i mjölet och använd den för att skära degen degen genom att göra egna kakor.

Ordna kakorna på ett skärbräda.

Erhållet ett första lager av kex, täcka dem med ett ark av pergamentpapper innan de överlappar det andra lagret.

Fortsätt skapa alla cookies du kan och stapla dem i lager.

Knippa skavorna igen och rulla dem ut i ett nytt ark.

Skapa nya kakor som försöker använda all deg till ditt förfogande utan att skapa avfall. Ordna kakorna på ett ark av pergamentpapper.

Metod 3

Koka kakorna på en tallrik

Matlagning Welsh kex är väldigt lik processen bakning pannkakor. Om du inte har en temperaturstyrd skylt kan du använda en varm non-stick-pan. Kontrollera kakorna ofta under matlagning för att undvika att bränna dem.

Värm plattan till en temperatur på ca 160 ° C. Använd en sprayolja för att feta plåten.

Placera kakorna på den heta grillen, på ett avstånd av ca 5 cm från varandra.

När kakans yta börjar bli glänsande, vrid dem på andra sidan med en spatel. Efter att ha vridit dem över lagar du kakorna i en kortare tid än den på första sidan. Kontrollera dem noggrant för att undvika att bränna dem.

Fyll en låg soppa tureen med ett tunt lager av granulerat socker.

När kakorna är tillagade, ta bort dem från grillen med kötttänger och skicka dem en efter en i sockret för att dekorera ytan.

I slutet ska kakorna vara färdiga på en metallgrill för att svalna. Upprepa matlagnings- och dekorationsprocessen med de återstående kexarna.