Hur man förbereder Pecan Wafers

Pekannötter är kakor med kakor med smak av krossade och rostade pekannötter. Dessa delikatesser kombinerar perfekt med en kopp kall mjölk eller kaffe.

ingredienser

portioner: 4 dussin

1 smör, vid rumstemperatur
150 g socker, indelad
50 g sockerrörsocker
1 stort ägg vid rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
125 g Hälsokallmjöl för godis
1 tesked bakpulver
1/4 tesked salt
125 g Pecan Nötter, rostat och finhackad
1-1 / 2 tesked kanel

Metod 1

Förbered och kyla degen

Forma degen i en cylindrisk form, lägg den i frysen för att härda och skär den sedan i skivor för att ge liv åt dina pekannötter.

Häll smöret, 100 g socker och brunt socker i en skål.

Använd en elektrisk mixer eller en planetblandare utrustad med en speciell krok, vispa smöret med sockret i ca 2 minuter, eller tills blandningen har nått en krämig konsistens.

Tillsätt ägget och vanilj och vispa degen i ytterligare en minut.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en andra skål med hjälp av en köksvisp.

Inkorporera 50 g torra ingredienser till de våta, och blanda för att erhålla en homogen blandning.

Tillsätt de resterande torra ingredienserna, 50 g åt gången tills de är helt införlivade i den fuktiga blandningen.

Med en stor platt spatel, eller med en träsked, införs pecannötter till degen.

Lätt mjöl dina rena händer. Ta bort degen från tureen och dela den i halva.

Modell varje halv i en cylindrisk form. Du måste få två bitar av deg 15 cm lång vardera.

Vik cylindrarna i bakpapper och lägg dem i frysen i ungefär en timme eller tills de har härdat.

Metod 2

Skiv och baka kakorna i ugnen

Rotera dem gradvis 1/4 när du skivar degrullarna. På det här sättet undviker du att flata på ena sidan.

Ta ugnen till 180 ° C. Täck 2 bakplåtar med bakpapper.

Ta bort en degcylinder från frysen och kassera den. Låt det vila vid rumstemperatur i 5 minuter.

Kombinera det återstående sockret (50 g) med kanel. Använd en liten skål och blanda de två ingredienserna med en gaffel.

Sprid socker- och kanelblandningen över en stor tallrik.

Rul cylindern i kanelsockret och överför den sedan till skärbrädet.

Använd en vass kniv för att skapa skivformar ca 6 mm tjock. Ordna 12 kakor på varje panna, placera dem ca 4 cm från varandra (och från kanten av pannan).

Baka en matta i 10 till 12 minuter. Halvvägs genom matlagning rotera pannan 90 grader så att dina kex kan brinna så jämnt som möjligt.

Ta bort pannan ur ugnen och placera den på ugnen. Låt kakorna svalna i några minuter.

Släck den andra batchen av cookies. Koka i 10 till 12 minuter, och glöm inte att vrida pannan halvvägs genom matlagning.

Medan det andra bakfacket är i ugnen, ta bort det första från pappret och överför dem på en metallgrill för att kyla. Fortsätt med samma kylprocess även med den andra panelen.

När pannorna har svalnat kan du täcka dem igen med rent bakpapper.

Ta bort den andra cylindern från frysen, kassera den och låt den vila i 5 minuter vid rumstemperatur.

Rulla den i blandningen av socker och kanel och skär sedan och baka kakorna i ugnen som tidigare gjort.

tips

Om du inte kan hitta hela vetemjöl för desserter kan du använda vanligt 00 mjöl.
För en bättre titt, tryck en halv pekannötter i mitten av varje kaka innan du lagar mat.