Hur man lagar räkor i pannan

Räkor är en mycket hälsosam och näringsrik mat. I bara 100 g av dessa dyrbara kräftdjur kan vi faktiskt hitta cirka 24 g protein och endast 112 kalorier. Förutom att de är friska och välsmakande, är de också mycket rik på selen, vitamin B12, vitamin D, omega 3 och fettsyror. Du kan köpa dem fräscha, eller frysta (bättre om de är frysta vid ursprung eller omedelbart efter att ha tagits). Ett av de bästa sätten att laga dem är just det som beskrivs i detta recept: Steg fräscha med lite smör och hackad vitlök.

ingredienser

Räkor (färska eller frysta)
smör
vitlök
kryddor

Metod 1

Köp räkor

Köp din räkor i fiskaffären, eller i snabbköpet kommer de att vara bra både färska och frysta. Om du köper dem färska, förvara dem inte länge, det bästa valet är att laga dem omedelbart eller inom 24 timmar. Om du köper dem frusna måste du tina dem innan du lagar dem, och de måste tillagas inom 2-3 dagar högst.

Färska räkor måste vara transparenta och gråaktiga och måste luktas av havsvatten. Om du inte köper tigerräkor undviker du att köpa dem med mörka fläckar på skalet, är de ofta ett tecken på en dålig produkt.
Om du köper frusna räkor, se till att de fortfarande har carapace och att de inte har rengjorts. Även rengör räkorna innebär mer arbete, genom att köpa dem hela och behålla sin slutliga smak. Räka karapaciteten fyller smak med köttet och de redan rengjorda räkorna blir mindre välsmakande.

Välj dina räkor och köp dem. En del av räkor kan sträcka sig från ca 100 gram till ca 200 gram. Kom ihåg att 450 gram hel räka, en gång städad och kokad, blir ca 225 gram smaklig massa. Att laga räkorna i en panna, vid en hög temperatur, kommer självklart att förlora lite vikt och när du har tagit bort skalet blir jämnare.

Håll räkorna i kylskåpet tills du är redo att laga dem.

Metod 2

Förbered räkorna

Avfrosa räkorna. Använd inte mikrovågsugnen för denna operation, eller köttets konsistens blir gummiaktig. Det bästa sättet att tina räkor är att göra det naturligt, lämna dem i kylskåpet i 1-2 dagar, alternativt kan du suga dem i kallt vatten i några timmar.

Välj om du ska ta bort tarmarna från räkorna. Detta steg består i att ta bort den mycket synliga mörka venen längs hela ryggraken. Detta är inte en oumbärlig operation, men kräftorna och kokta räkor kommer att se bättre ut.

Du kan rengöra räkorna med hjälp av a skarp kniv, eller ett speciellt verktyg, träna ett litet snitt och du kan enkelt ta bort tarmarna.

Denna operation är lättare om den utföras under rinnande vatten.

Han berövar skalet och svansräken, använder en skärbräda och en skarp kniv.

Du kan enkelt ta bort skalet även med fingrarna. Kanske bär skyddshandskar, för att förhindra att skalets kanter orsakar skador på huden.

Vid slutet av rengöringen kasta allt avfall.

Metod 3

Koka räkorna

Placera pannan på spisen och sätt på en medium låg värme. En panna som är lämplig för användning bör vara gjutjärn för att värma snabbt och jämnt, alternativt använda en vanlig lågpanna.

Häll en matsked smör i pannan (ca 15 g) och låt det smälta.

Haka med två knivar med en kniv och lägg den till smöret till smak.

Det är dags för räkor. Häll räkorna i en panna, försök att inte överlappa varandra. Om du önskar kan du lägga till andra smaker och kryddor som salt, peppar, citronsaft och hackad färsk vårlök.