Hur man tina fisken

Avfrostning av frusen fisk gör det möjligt att behålla sin goda smak och konsistens samt för att undvika bakteriell förorening. För att gå vidare säkert är den enklaste metoden att placera den i kylskåpet under natten innan du lagar mat. Om du måste laga det omedelbart kan du tina det i en pott med kallt vatten - slutligen, om du har bråttom, försök att laga den fortfarande frusen.

Metod 1

i kylskåpet

Sätt den frusna fisken du köpte i en sluten behållare. Se till att det är i gott skick innan du torkar och äter det - det ska vara i ett plastpaket utan att riva eller riva. När du köper frusen fisk, granska det försiktigt för att det är säkert.

Köp vad som är helt fruset och inte delvis avfrostat - bör lagras i frysdiskar i snabbköpet.
Köp inte det om det är täckt med iskristaller eller frost inuti förpackningen - det här är indikatorer som har varit på försäljning under en längre tid och kan inte längre ätas.

Lägg det i kylskåpet för en natt så att det gradvis tinas. Kvällen innan du planerar att äta den, överför den från frysen till kylskåpet för en långsam process - på så sätt blir det ständigt utsatt för kylan medan den fryser helt.

Detta är den bästa tekniken för att garantera smaken och konsistensen av maten.

Denna process tar flera timmar - om du har bråttom, prova en annan metod. Låt inte frestas att lämna fisken helt enkelt på kökshylsan - de yttre delarna börjar tina innan insidan och köttet kan försämras innan det är helt upptining.

Inspektera upptinad fisk för att se till att den är lämplig för konsumtion. Det borde ha samma lukt och konsistens som den fräscha. Även om det kan ha en annan färg (inte så frisk och ljus), får köttet inte färgas eller prickas. Sniffa fisken: om den har en för stark eller sönderdelad lukt är den inte längre ätbar - den ska ha en lätt men inte äcklig lukt.

Koka det med respekt för receptet. Upptinad fisk kan ersätta färsk fisk i alla förberedelser - laga den i rätt temperatur. I allmänhet är det klart när köttet inte längre är genomskinligt och har en fast och smula konsistens.

Metod 2

snabbt

Försegla det i en plastpåse. När du har placerat fisken inuti, knut behållaren för att stänga den helt - du måste förhindra att fisken blir våt. Kallvattnet bör vara tillräckligt för att tina köttet genom påsen.

Lägg allt i en kruka med kallt vatten. Om fisken flyter, zavorralo med en tallrik eller en annan tung föremål för att lämna den helt nedsänkt. Denna metod är snabbare än den som beskrivs ovan - vänta ungefär en timme för att se till att fisken är helt avfrostad innan du lagar mat.

Alternativt kan du lämna påsen under kallt rinnande vatten - flödet får inte vara mycket snabbt, det är tillräckligt för att vara konstant. Det här är en snabbare lösning än vattenkärlen, men du bör bara använda den för tunnfiléer, eftersom du inte behöver slösa för mycket vatten genom att låta det gå i en halvtimme eller mer.

Kontrollera köttet genom att trycka ett finger på det för att se till att det är helt avfrostat - om du känner att mitten fortfarande är frusen, vänta lite längre.

Torka inte av det i varmt vatten. Denna metod är för snabb, förändrar köttens smak och konsistens och gör att den tinas ojämnt. Dessutom exponerar den fiskens kanter för risk för bakteriell kontaminering medan den centrala delen fortfarande är frusen.

Betygsätt att använda mikrovågsugnen. Använd funktionen "avfrostning" eller "upptining" som ett alternativ till kallt vatten. Lägg fisken i en behållare som kan användas i mikrovågsugnen och tina den i flera minuter - kolla ofta och stoppa processen när köttet fortfarande är fryst men formbart.

Använd endast den här metoden om du planerar att laga fisken omedelbart.

Var försiktig så att du inte lagar den i mikrovågsugnen - ta bort den från apparaten när den är kall, för att försäkra dig om att smaken inte börjar försämras.

Metod 3

Koka Frysta Fiskar

Skölj det så fort du tar bort det från frysen. På så sätt blir du av med iskristallerna och andra rester som har samlats medan fisken frystes. Använd kallt rinnande vatten och gör ett exakt jobb - torka det med absorberande papper innan du fortsätter.

Koka det omedelbart. Om du inte har tid eller önskan att vänta på att den ska tina, kan du rädda dig själv och koka det fortfarande fruset. Några matlagningsmetoder låter dig göra ett fruset block till en utsökt middag utan några mellanliggande steg. Prova dessa lösningar:

ångad. Lägg fisken i en panna med 3-5 cm buljong för att laga det långsamt med ånga - det är en hälsosam metod som gör det möjligt att få en utsökt fisk med en kompakt konsistens, oavsett om det ursprungligen var friskt eller fryst.

bakad. Borsta den med olivolja och lägg den i en bageriprodukter - baka den i ugnen tills köttet blir ogenomskinligt och bryter lätt.

Al cartoccio på grillen. Om du verkligen vill grilla den, smörj den med olivolja och strö den med dofter - sätt den i en foliepåse med papper och krulla kanterna. Sätt på allt på den heta grillen och låt fisken laga in i ångad och utveckla en utsökt smak.

Lägg det till soppa eller gryta. Om du har frysta musslor, musslor eller räkor kan du helt enkelt sätta dem i soppan eller i grytan som simmerar - skaldjur börjar koka i den välsmakande vätskan och är redo inom några minuter.

Känn recepten där det är nödvändigt att fisken tinas. Vissa preparat kräver att det inte är fryst, för att säkerställa korrekt konsistens och enhetlig matlagning - till exempel grigliandolo frusen på grillen, få en stuvad filé ute och fortfarande kall i mitten. Stekning innebär samma problem, vissa delar kan förbli delvis råa. Kontrollera receptet du ska följa och kontrollera om det specificerar vilken typ av fisk du behöver använda (fryst eller tinas) för att få de bästa resultaten.

Om du inte vet om du fortfarande kan laga den frusen, är det bäst att tina det bara om det är fallet.

Om ett recept specifikt indikerar att du ska använda det tinas, kan du dock ta risken och laga frusen fisk - öka koktiden med några minuter jämfört med de rekommenderade och se till att köttet är kokt innan det serveras.

tips

När du tinade, laga det på rätt sätt enligt anvisningarna i receptet.
Fisken ska ha en frisk och känslig lukt - den får inte ge en stark, sur eller liknande ammoniak.
Köttet ska vara elastiskt och återgå till normalt läge när det pressas.
Hela fisken och filéerna ska ha fast och starkt kött, gädlarna ska vara röda utan täta och mjölkiga vätskor.
Smaka på den med den fina huden i olja och vid maximal temperatur.
Köp endast fisk som lagras i kylskåpet eller läggs på ett tjockt lager färskis som inte smälter (helst i behållare eller skyddad med någon typ av lock).
Använd inte mycket varmt vatten eftersom det kan ha biverkningar.
Du bör lagra den i en nästan steril och inte så varm plats.
Frys inte det en andra gång, eftersom du kan skada köttet.
Snabba upp avfrostningsprocessen - ge det tid.
Försök inte böja fisken medan den tinas, det kan du enkelt bryta.
Lägg det inte fryst i kokande olja.

varningar

Använd inte mycket varmt vatten för att tina fisken - den här metoden tar bakteriell laddning till farliga nivåer.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade