Hur man fryser lasagnen

Att frysa hemlagad lasagne är ett enkelt sätt att få en god middag tillagad - det enda du behöver göra är att slå på ugnen och värma dem. Om du förbereder lasagne och fryser för framtida konsumtion, kan du snabbt få en hälsosam måltid när du behöver det. Du kan frysa både kokta och råa, men du måste tina dem på natten innan du lagar mat och serverar dem. Läs vidare för att lära dig att frysa lasagne så att de alltid verkar nyskapade.

Del 1

Förbered lasagne

Förbered lasagnen enligt ett recept som ger sig bra för att frysa. Vissa ingredienser smakar bättre än andra när de fryses och värms upp. Förberedelser som använder endast färska ingredienser kan frysas säkert både före och efter bakning. Om receptet använder avfrostade ingredienser är det dock bäst att inte frysa lasagnen två gånger eftersom risken för bakteriell kontaminering ökar.

Undvik till exempel att frysa lasagnen beredd med tidigare avfrostad korv och malet nötkött. Försök endast använda färskt kött, eller välj ett vegetariskt recept.
Mat som har frysts och tinas mer än en gång förlorar kvalitet, även när det gäller konsistens och smak. Välj ett recept som bara innehåller färska ingredienser för att få de bästa resultaten.
Om ditt favoritrecept kräver frusen mat, vet att slutresultatet inte kommer att förändras mycket om du använder färska substitut. Till exempel, i stället för frysta svampar, använd färska. Under alla omständigheter behöver du fortfarande tina upp den frusna produkten.

Förbered lasagnen i en behållare som kan lagras i frysen. Leta efter symbolen med snöflingans design för att försäkra dig om att panelen / ugnsskålen är lämplig för frysning. De flesta glas eller keramiska kokkärl är lämpliga för detta ändamål.

Undvik att använda aluminium för långvarig förvaring. Maten kunde förvärva en metallisk eftersmak.

Om du inte har en bakfat som kan användas för både bakning och frysning, kan du använda två separata behållare för de två faserna.

Utvärdera om du ska baka lasagnen. Lasagnen kokad före frysning har en bra smak när den upphettas. Även de som placeras i frysen "från rå" de är läckra. Använd den mest praktiska och bekväma tekniken för dina behov, eftersom det slutliga resultatet inte kommer att förändras på något sätt.

Du kan välja att frysa kokad lasagne om du har många rester efter att ha lagrat dem i stora mängder.

Om du istället föredrar att frysa dem från råa, överväg att förbereda två pannor nästa gång du förbereder dem till middag: en kommer att förbrukas omedelbart och den andra kommer att lagras.

Ta lasagnen vid rumstemperatur. Om du vill frysa det som kokas i ugnen är det viktigt att du kyler den innan du återgår till frysen. Annars, när den är uppvärmd, kommer den inte att ha en trevlig konsistens. Efter tillagning, lämna den åt sidan i minst en timme för att den ska svalna. Du kan också lagra den i kylskåpet för att sänka temperaturen. Innan du lägger pannan i kylskåpet, skydda maten med två lager av transparent film och en av aluminium.

Täck lasagen med en transparent film som kan lagras i frysen. Använd inte aluminium eftersom det kan störa smaken av preparatet. Använd olika lager av plast för att hålla lasagnen i frysen färskt - sätt in hela bakfatet väl, inte bara täcka toppen. Du måste se till att det inte finns några sprickor genom vilka luften kan tränga in och orsaka kalla förbränningar i lasagnen.

Utvärdera för att skära hela preparatet i små enskilda portioner och frysa dem i påsar till frysen. På det här sättet kommer du inte att tvingas värma upp hela pannan om du behöver laga middag för endast en eller två personer. Klipp lasagnen i monodosdoser när de har svalnat - på så sätt finns det fler chanser att du inte skiljer de olika skikten och att varje del är kompakt. Sätt varje dos i sin specifika fryspås.

Det spelar ingen roll hur du gör det, men se till att lasagnen läggs i ett skyddande dubbelskikt så att det inte torkar ut.

Placera dem i frysen. Märk varje behållare före frysning - kom ihåg att den så bevarade lasagnen kan vara upp till tre månader, vare sig vegetarian eller kött.

Del 2

Avfrost och värma Lasagne

Scongelale på natten. Natten innan, ta bort den från frysen. Om du försöker laga dem i ugnen när de fortfarande är delvis frysta, kommer matlagningen inte att vara likformig - smak och konsistens påverkas. Dessutom blir det ännu svårare att förstå om de är redo eller inte. Du kan tina en hel bakfat eller delar av lasagne i kylskåpet över natten.

Förvärm ugnen till 180 ° C. Detta är standard temperatur för lasagne matlagning. Oavsett vilket recept du bestämde dig för att följa, det här är rätt temperatur för att laga maträtten till perfektion.

Förbered lasagne för matlagning. Ta bort den genomskinliga filmen och täck panjen med en aluminiumfolie. Detta förhindrar att ytan blir för torr och gyllene medan resten av lasagnen kokas. Om du värmer upp monopartierna, ta bort dem från väskan och överför dem till en bakplåt som passar för bakning.

Koka lasagnen. Sätt dem i ugnen och vänta 30-40 minuter (eller tills de är klara). Du kan ta ett test med en bit lasagne i mitten, för att se till att det inte är kallt än. Ta bort aluminiumfolien under de senaste 10 minuterna av tillagningen, om du vill bruna lasagnens yta - som då blir skarp.

Om du värmer upp de enskilda delarna kan du även använda mikrovågsugnen istället för den traditionella ugnen. Sätt lasagnen i en behållare som är lämplig för användning i mikrovågsugnen och värm den i 2-3 minuter tills den är mycket het och bubblor kommer att bildas på ytan. Använd inte aluminiumfolie i mikrovågsugnen.

Servil. Eftersom de har frysts under en tid, kan du återuppliva sin smak genom att sprinkla ytan med hackad färsk basilika eller oregano.

tips

Kom ihåg att märka de livsmedel du vill frysa och ange datum för förberedelse.
Dela in lasagnen i portioner efter att ha kylt dem, det är lättare!
För att värma monopartierna, linda dem i den transparenta filmen och placera dem i mikrovågsugnen med maximal effekt i 3 minuter. Häll den transparenta filmen med en kniv för att låta ångan gå ut. Som ett alternativ, sätt lasagnen på en tallrik och täck den med filmen. Det kommer att vara ångfånget för att värma dem ordentligt.