Hur man förbereder räkor

För att laga en utsökt maträtt baserad på räkor, hoppa över dem bara i smör och vitlök. Ibland används smör och olja tillsammans med en mängd andra örter, kryddor och andra ingredienser som berikar deras delikatess, som variationer. Du kan sedan prova det enkla receptet med vitlök och olja, eller förbereda en mer utarbetad maträtt med en mängd olika kryddor och grönsaker. Om du vill lära dig hur du gör det, följ bara de steg som beskrivs i den här artikeln.

ingredienser

Enkel räkor

450 g Gamberoni (16-20 nummer)
3-4 vitlöksklyfta hackad
2 matskedar olivolja
30-45 g smör
2 msk hackad persilja
120 ml vitt vin
1 tsk flakad chili
1 msk citronsaft
Svartpeppar och salt som krävs

Linguine med räkor

5 matskedar olivolja
90 g smör
3 msk hackad vitlök
Skal av 1 citron
Salt och peppar efter behov
1/4 tesked Chili flingor
60 ml citronsaft
680 g Linguine
900 g Gamberoni (cirka 30 i antal)
1/2 skär citron
1/2 kopp persilja skuren i bitar
45 g riven parmesanost

Kryddiga räkor

450 g räkor
3 teskedar hackad vitlök
1 rödpeppar skuren i kuber
1 Grön paprika skärs i kuber
2 msk hackad grön paprika
300 g tärnade tomater
120 ml extra jungfruolja
2 citroner
20 g koriander hackad
1 tesked (5 ml) persilja
Salt och peppar efter behov
360 g grädde

Metod 1

Rengöring av räkor

Skal räkorna. De ska vara i kallt eller isigt vatten när du gör det. För att skära av dem, klippa huvudet och benen. Ta sedan bort skalet, från början av huvudet. Du kan bestämma dig för att lämna svansen av dekorativa skäl eller ta bort den - det är lättare att äta dem om du tar av det.

Sätt skalen i en plastpåse och stäng den väl innan du slänger den i soptunnan.

Bildnamn Förbered Räkor Scampi Steg 1Bullet1

Om du vill använda skalen för att göra buljong, försegla plastpåse och frys dem.

Bildnamn Förbered Räkor Scampi Steg 1Bullet2

Du kan besluta att lämna skalet för att smaka på räkorna, även om det skulle göra dem lite svårare att äta. Om du bestämmer dig för det ska du skära skalet med köks sax för att underlätta avlägsnandet av tarmen.

Bildnamn Förbered räkorskampi steg 1Bullet3

Ta bort tarmarna. Gör alltid det innan du lagar räkorna. Skär ryggens rygg med en liten kniv. För att komma in i tarmarna, den typen av mörk sladd som står i kontrast till resten av räkorna, bör skärets djup vara minst 0,6 cm.

Så snart du förstår tarmarna, extrahera den med ett finger eller med knivspetsen. Om du inte hittar det, fortsätt med en annan räkor.

Låt räkorna vara i kallt eller ist vatten tills du lagar dem. Lämna inte dem någon annanstans medan du förbereder resten av receptet.

Metod 2

Enkel räkor

Rengör 450 g räkor. Skala dem och ta bort tarmarna.

Värm 2 matskedar olivolja och 2-3 matskedar (30-45 g) smör i en panna. Värm över medelhög värme tills smöret smälter. Så fort smöret är helt smält, fortsätt med receptet.

Tillsätt 3-4 kryddnejlika i malet vitlök och 1 tsk flakad rödpeppar. Blåsa ingredienserna i pannan i några minuter tills vitlöket börjar brinna.

Häll räkor i pannan. Rigirali.

Tillsätt det vita vinet. Häll det över räkorna och blanda det eftersom det smälter smaken med smör, olja och kryddor. Flytta räkorna bra genom hela pannan under omröring.

Låt det blekna i 2-3 minuter. Lyft upp värmen och låt vinet förångas tills räkorna är nästan torra.

Rör upp räkorna. Använd en spatel, vänd räkorna så att den okokta delen kommer i kontakt med oljan. Koka i ytterligare en minut.

Bildnamn Förbereda Rejänsfrukter Steg 11

Ta bort från värmen.

Tillsätt 2 matskedar hackad persilja. Häll det över räkorna för att smaka dem.

Tillsätt 1 matsked citronsaft. Häll saften på räkorna.

Tillsätt salt och peppar efter behov.

Servera på bordet. Du kan servera denna maträtt ensam med pasta eller ris. Du kan också fylla i maträtten med en sida av rostat bröd.

Metod 3

Linguine med räkor

Rengör 900 g räkor (cirka 30). Skala dem och ta bort tarmarna.

Koka en kruk vatten. Du behöver det för att laga linguinen. Du kan också lägga till en nypa salt.

Värm över medium-låg värme 5 matsked olivolja och smör i en panna. Innan du fortsätter, vänta tills smöret är helt smält.

Tillsätt 3 matskedar malet vitlök, 1 citronskal och 1/4 tsk flakad chili.

Tillsätt salt och peppar efter behov. Du kan lägga till en nypa eller mer, beroende på hur mycket du vill smaka på räkorna.

Rör om i 3-4 minuter. Vrid denna sås långsamt och undvik att brinna vitlöket.

Tillsätt 1/4 (60 ml) citronkopp så snart vitlöket är gyllene.

Häll 680 g linguine i vattnet. Så snart vattnet når kokpunkten, häll linguinen och följ anvisningarna på förpackningen. Vanligtvis linguine baka på 7-11 minuter.

Häll räkor i såsen. Du bör försöka göra detta när linguinerna är halvkokta, så att räkor och linguine kokas samtidigt.

Stek ena sidan av räkorna i 1-2 minuter. Flytta inte dem.

Stek på andra sidan i 1-2 minuter. Hjälpa dig med en köksspatel, vänd räkorna. Koka tills räkorna har en rosa färg. När du har kokat, stäng av värmen.

Lägg till 1/2 finskuren citron. Ge räkorna en smak av citronsmak.

Töm linguinen så snart den är kokt. Se till att lämna några matskedar vatten på botten av potten.

Sätt tillbaka linguinen i potten.

Tillsätt räkorna och såsen. Rör om att införliva ingredienserna till pasta och vatten, vilket ger såsen en starkare smak.

Garnera med parmesan och hackad persilja. Du kan blanda ingredienserna till resten, eller lämna parmesan och persilja ovanpå pastaen.

Servera på bordet. Du kan servera pasta ensam eller med lite bröd. Du kan smaka på det med ett glas vitt vin.

Metod 4

Kryddiga räkor

Rengör 450 g räkor. Skala dem och ta bort tarmarna.

Häll 1/2 kopp extra jungfruolja i en kruka och värma över medelhög värme.

Tillsätt 3 matskedar malet vitlök, 2 matskedar hackad grön paprika och tärnad tomat. Sauté i 2 minuter tills vitlöket börjar brinna.

Häll räkor i såsen. Koka dem på ena sidan i 2-3 minuter.

Stek på den andra sidan av räkorna. Hjälpa dig med en köksspatel, vänd räkorna. Koka tills räkorna har en rosa färg. När du har kokat, stäng av värmen.

Tillsätt 4 teskedar hackad koriander och citronsaft. Stänk saften av två citroner direkt på räkorna.

Tillsätt 1 tesked persilja.

Servera på bordet. Servera räkorna som vilar på ris och med en sida av bönor.

Finish.

tips

För att lägga till en liten smak, försök att marinera räkorna i 1 eller 2 timmar innan du lagar mat.
Tillsätt krossad citron för en stark och skarp smak.
Lägg till andra skaldjur, som kammusslor eller hummer. Skaldjur kombinerar väl och deras smak passar perfekt med vitlök.
Lägg till lite pasta för en enkel variant. Fettuccine är bra för skaldjur recept.
I stället för att förbereda räkorna i pannan, försök att laga dem i ugnen. Blanda ingredienserna och laga mat vid 200 ° C i ca 15-20 minuter. Rör i räkor efter 5 minuter från början av tillagningen.

varningar

Koka inte på räkorna. Om du gör det kan de härda.
Fortsätt inte att laga räkorna om de har torkat eller du kan bränna dem. Tillsätt lite olja eller smör.
Lägg inte våta räkor i kokande olja. Oljan skulle börja knäcka och du kan bränna dig själv.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade