Hur man förbereder kokta räkor

Räkorna är enastående skaldjur. Deras kött är fast, känsligt, sött och lagar på bara några minuter. De är utmärkt förberedda på något sätt och kan presenteras på bordet ensam ensam, helt enkelt tillsammans med en citronskiva. Nedan hittar du ett enkelt recept, för att få ett bra resultat. Om du vill ha en äkta smak, köp endast färsk räkor och eventuellt inte avel.

ingredienser

500 g färska räkor.
60 ml äppeläger
1 nypa salt
3-4 matskedar av Spice and Aroma mixen du föredrar
Is och vatten
1 citron kilar

steg

Ta en kruka, fyll den med vatten och ta den till kokning. Använd tillräckligt med vatten för att laga alla dina räkor. Du borde ha 3-5 cm vatten som täcker räkorna.

Krydda kokvatten genom att lägga till:
60 ml äppeläger
1 nypa salt
3-4 matskedar av blandningen av kryddor och aromer du föredrar

Koka vattnet i några minuter, så att aromen släpper ut sina smaker. På detta sätt kommer vattnet att ta på en buljong och räkorna blir mer smakrika under tillagningen.

Häll räkorna i potten. Många kockar hävdar att matlagning hela räkor, även om det gör det tråkigare att städa bordet, ger en äkta och fylligare smak. Om så önskas, ta av räkorna innan du lagar mat.

Koka räkorna tills de börjar yta. Även om det inte finns någon exakt tillagningstid, brukar den mindre räkan koka om 2-3 minuter, medan de större kan vara upp till 5-7 minuters matlagning. Det här är helt enkelt riktlinjer, den exakta tillagningstiden beror alltid på det specifika fallet.

Räkorna är redo när den tjockaste delen av massan har blivit ogenomskinlig.

Var försiktig så att du inte överkakar räkorna. Annars blir massan hård och tjuv. När du ser att några räkor börjar yta, sluta laga mat och ta bort dem så snart som möjligt.

Töm räkorna med hjälp av en kolsyrare och omedelbart sluta mata genom att blötlägga dem i vatten och is.

Töm räkorna från isen, häll dem på serveringsrätten, dekorera dem med citronkilorna och njut av din måltid!

tips

Torka inte över räkorna, annars kommer de att förlora all smak.
Gamla eller tinade räkor skal inte väl.
Täck krukan med locket för att påskynda tiden, men kom ihåg att du måste se dem för att kontrollera graden av matlagning.
Förbered en cocktailsås med ketchup, pepparrotsås, citron eller lime, kryddig sås, Worcestershire sås och en nypa honung
För att öka smaken på räkorna kan du lägga 2-4 vitlöksklyfta eller 1-2 lökar till kokvatten.
På en vacker solig dag kan du bjuda in vänner och göra dina kokta räkor till en amerikansk "Low Country Boil". Använd en stor kruka för att koka följande ingredienser: potatis, korv, lök och kryddor av ditt val. När potatisen är nästan kokta, lägg till räkor, majs på cob, krabbor och kräftor. När kräftorna dyker upp på ytan, dränera din kokta och häll den på ett picknickbord kantad med tidningen. Leds med såserna du föredrar och med iskall öl.

varningar

Var försiktig när du använder kokande vatten

Dela på sociala nätverk:

Relaterade