Hur man förbereder räkor för matlagning

Räkor används i många recept, men att sätta dem på spettar, koka för att förbereda din favoritcocktsås eller använd i pommes frites, de måste vara förberedda först, en process som tar några minuter. Stegen är praktiskt taget desamma för både färska och frysta räkor. I den här artikeln hittar du instruktioner för att förbereda räkor för matlagning.

Metod 1

Förbered frysta räkor

Bildnamn Förbered räkor för matlagning Steg 1

Köp räkor som inte har rengjorts än.

Kontrollera om det finns is på räkorna, eller om kuvertet är punkterat.

Om du ser is på räkorna, har de antagligen töts och refrozen. Det skulle vara bättre att undvika dessa räkor och hitta ett annat kuvert.

Bildnamn Förbered räkor för matlagning Steg 2Bullet1

Bildnamn Förbered räkor för matlagning steg 3

Avfrosa räkorna genom att sätta dem (utan påse) i en skål med kallt vatten och lämnade över natten i kylskåpet.

Följ dessa steg för att förbereda färska räkor, utan avfrostningsdelen.

Doppa räkorna i saltat vatten för att återställa sin färskhet när de har tinas, innan de rengörs.

Bildnamn Förbered räkor för matlagning Steg 4Bullet1

Metod 2

Skala räkorna och ta bort tarmarna

Bildnamn Förbered räkor för matlagning Steg 5

Ta bort räkorens skal genom att hålla dem ordentligt med ena handen och ta bort benen med den andra.

Vik skalet bakåt och ta bort det med tummen. Även huvudet ska lossas.

Bildnamn Förbered räkor för matlagning Steg 5Bullet1

Bildnamn Förbered räkor för matlagning steg 6

Vid denna punkt om du vill kan du ta bort svansen, helt enkelt genom att dra den. Det respektive skalet kommer också att gå av.

Bildnamn Förbered räkor för matlagning steg 7

Gör en snitt på ryggens rygg med en liten kniv och ta bort tarmarna. Det är en mörk venå, du kommer se det stå ut.

Ta bort tarmarna och skölj räkorna. Du kan också använda en tandpetare för att ta bort tarmarna.

Bildnamn Förbered räkor för matlagning steg 7Bullet1

Metod 3

Senast godkänt före matlagning

Bildnamn Förbered räkor för matlagning Steg 8

Sätt räkorna i en skål med kallt vatten för att hålla dem färskt medan du rengör allt du behöver.

Metod 4

Färska räkor

Förbered färska räkor på samma sätt genom att ta bort skalet och tarmarna. Den enda skillnaden är lukten av färska räkor.

Om du luktar ammoniak är räken inte frisk och bör undvikas.

Bildnamn Förbered räkor för matlagning Steg 9Bullet1

Förbered färska räkor på samma sätt som du förbereder dem frusna - ta bort huvudet och skalet, ta bort svansen om du vill, och slutligen tarmarna.

Bildnamn Förbered räkor för matlagning steg 9Bullet2

tips

Frysta räkor kan helgas i frysen i upp till sex månader, men de kommer ändå att förlora sin konsistens.
Färska räkor ska användas samma dag eller högst inom en eller två dagar. Förvara dem i is eller i isvatten, täckt med film.
När du har lagat mat, bör räkorna konsumeras inom två dagar.
Avfrostade räkor kan inte frysas, så var noga med att använda de som du rengör så snart som möjligt.

Saker du behöver

Skål med kallt vatten
Skål med saltvatten
Kökskniv
tandpetare

Dela på sociala nätverk:

Relaterade