Hur man förbereder Curry Prawns

Förbered denna härliga maträtt av Curryräkor, och njut av middag!

ingredienser

600 g räkor
2 medellök
4 medelstora tomater
4 matskedar vegetabilisk olja
2 pinnar kanel
4 kuddar av kardemumma
4 kryddnejlika
2 gröna paprika
2 matskedar av ingefära och vitlök
En nypa salt
Halv tesked av gurkmeja pulver
1 tsk röd chilipulver
1 tsk korianderpulver
1 sked cuminpulver
1 matsked tomatkoncentrat
2 koppar (500 ml) varmt vatten
En halv tesked Garam Masala pulver
Halvblad av koriander

steg

Ta bort skalen från räkorna. Ta först bort huvudet, skölj räkorna under kallt vatten och ta bort skalet från räkornas centrala del. Håll den övre änden av räkan med fingrarna och ta bort svansen för att ta bort den återstående delen av skalet.

Använd en vass kniv för att lätt inficera den centrala delen av räkornas krökta rygg och ta bort den mörkfärgade venen. Du kan använda fingrarna eller en tandpetare.

Skölj räkorna igen. De färska räkorna har en blåaktig / grönaktig färg när de har blivit skalade.

Mince ingredienserna. Skala och finhackade 2 lökar och 4 tomater. Mince 2 gröna paprika.

Stekning börjar. Placera en stor non-stick pan på en spis över medium värme. Tillsätt 3 matskedar vegetabilisk olja.

Lägg till 2 kanelstänger.

Tillsätt 4 kuddar av kardemumma och 4 kryddnejlika.

Stek i ca 30 sekunder, omrör hela tiden.

Lägg till finhackade lök och paprika. Sätt de 2 hackade lökarna och de 2 gröna paprikorna i pannan och stek i ca 5 minuter, eller tills löken är ljusbrun. Rör ofta för att förhindra att löken brinner.

Ginger och vitlökpasta. Lägg nu till 2 matskedar av ingefära och vitlökpasta, och blanda väl i ett par minuter.

Lägg kryddorna.

1/2 tesked gurkmeja;

1 tsk röd chili pulver;

1 tsk korianderpulver;

en halv tesked garam masala och stek i 5 minuter på låg värme, rör om ofta.

Tillsätt de finhackade tomaten, följt av 1 matsked kumminpulver och blanda sedan. Lägg 1 matsked tomatpasta och blanda väl för att blanda ingredienserna. Sätt i ett glas vatten och fortsätt omrörning tills vattnet absorberas. Sänk värmen, sätt locket på och låt det laga mat i 10-15 minuter, eller tills oljan skiljer sig uppåt till ytan.

Tillsätt räkorna. Höj värmen till maximalt och tillsätt räkorna. Lägg sedan till 2 rikliga knivar av salt.

Tillsätt lite vatten. Häll ca 200 ml varmt vatten i pannan och mixa. Sätt locket på och sänk ner flamman. Låt i ca 10 minuter, eller tills räkorna är väl kokta. Kontrollera tillagningen från tid till annan. Räkorna kommer att lagas när de blir en ogenomskinlig rosa. Stäng av ugnen när den är kokad.

Garnera med koriander. Tritalo och lägga undan ett par blad för förseglingen. Tillsätt omrörning av den hackade korianderen för att ge en slutgiltig beröring till skålen.