Hur man lagar torskfiléer

Torsk är en mycket populär fisk i alla världens kök, tack vare sitt fasta kött och låga ben. Det är en mycket mångsidig fisk, som gör sig perfekt för att vara kokta på olika sätt, inklusive stekt, bakad eller kokt. Trots högt kolesterolhalt har torsk låg mättat fettinnehåll och innehåller många Omega 3 oljor. Det är också en utmärkt källa till vitaminer och mineraler. Om du vill ta reda på hur du förbereder en torskfilé direkt till ditt hem, och med olika recept, fortsätt läsa.

ingredienser

Breaded torsk

2 torskfiléer (450 g)
60 ml mjölk
30 g majsmjöl
5 g svartpeppar
5 g salt
30 ml extra jungfruolja
Halv citronsaft
4 persilja persilja

Torsk Grillad Bakad

2 torskfiléer (450 g)
5 g svartpeppar
5 g salt
30 ml smält smör
5 g Paprika
5 g Aneto
Halv citronsaft
3 citronskivor
3 kvistar av Aneto

Kokt torsk

1,5 liter kallt vatten
60 ml torrt vitt vin
3 Mycket tunna skivad skalot
3 skivade röda potatisar
1 Skivad morot
30 g havsalt
2 laurelblad
15 g svarta pepparkorn
4 torskfiléer
Halvskivad citron
6 malet köttfärs av persilja

Bakad torsk

2 torskfiléer (450 g)
60 ml smält smör
30 ml citronsaft
30 g mjöl
2-3 g havsalt
1-2 g vitpeppar
Paprika q.b.

Metod 1

Breaded torsk

Förbered torskfiléerna. Skölj dem med kallt rinnande vatten i några minuter. Torka försiktigt dem genom att blotta dem med absorberande papper för att avlägsna överskott av vatten.

Häll mjölken i en hölster.

Doppa filéerna i mjölken i 15 minuter. Mjölken tar bort den starka lukten av "fisk" från torsken.

Blanda majsmjöl, salt och peppar i en tureen. Om du inte har en tureen som är lämplig för ändamålet, kan du använda en vanlig maträtt. Det är mycket lättare att bröda torskfiléerna med en grunt tureen eller en tallrik.

Häll extra jungfruolja i en panna och värm den med en medelhög värme i ca 3 minuter.

Ta bort filéen från mjölken och dränera överskottsvätskan och rulla sedan in i majsmjölet. Vänd på varje sida flera gånger för att mjölet ska fästa fast vid fisken.

Stek fisken i 5 minuter på vardera sidan.

Ta bort fileten från pannan och överför den till serveringsskålen.

Smaka på fisken med några droppar citronsaft.

Dekorera skålen med persilja och servera den på ett varmt bord.

Metod 2

Torsk Grillad Bakad

Förbered torskfiléerna. Skölj dem med kallt rinnande vatten i några minuter. Torka försiktigt dem genom att blotta dem med absorberande papper för att avlägsna överskott av vatten.

Förvärm grillen på ugnen vid maximal temperatur.

Smörta bakpannan med lite extra jungfruolja. Du kommer att förhindra att fisken håller fast vid pannan under tillagningen

Ordna filéerna i pannan.

Använd en köksborste för att spruta fiskmassan med smält smör.

Krydda filéerna med citronsaft.

Strö med salt, peppar och paprika.

Lägg till en liten dill på varje filé.

Baka pannan placera den ca 10 cm från grillspolen.

Koka torsken i ca 5 minuter. Filéerna kommer att kokas när massan lätt krossas med en gaffel.

Överför torsken på serveringsplattorna. För det här steget, använd en köksspatel för att undvika att bryta de törlurar som kommer att vara mycket ömma.

Metod 3

Kokt torsk

Förbered torskfiléerna. Skölj dem med kallt rinnande vatten i några minuter. Torka försiktigt dem genom att blotta dem med absorberande papper för att avlägsna överskott av vatten.

Blanda i vattnet, vinet, skaloterna, potatisarna, moroten, saltet, lövbladet och pepparkornen i en stor och grundig kruka.

Porta kokande vatten använder en levande eld.

Minska värmen till ett minimum så att vattnet bubblar mycket långsamt.

Ordna torskfiléerna i potten och bilda ett enda lager. Se till att all fisk är helt täckt av vatten.

Koka torsken tills massan blir ogenomskinlig och avskalning mycket lätt. Cirka 7 minuter ska vara tillräckliga. Fiskens inre temperatur bör nå 80 ° C. Även grönsaker ska kokas och hållas om de är spetsiga med en gaffel.

Servi. Ordna varje filé i en enda hölster och lägg till grönsaker och lager. Dekorera med skivad citron och malet persilja.

Metod 4

Bakad torsk

Förbered torskfiléerna. Skölj dem med kallt rinnande vatten i några minuter. Torka försiktigt dem genom att blotta dem med absorberande papper för att avlägsna överskott av vatten.

Förvärm ugnen vid 175 ° C

Blanda i smör och citronsaft i en liten skål. Arbeta de två ingredienserna tills de är väl blandade för att bilda en jämn grädde.

Blanda i mjöl, salt och vitpeppar i en andra skål. Blanda alla ingredienser noggrant.

Doppa filéerna i smörblandningen och blanda sedan med mjölet. Smöret gör det möjligt för mjölet att hålla fast vid filéerna. Skaka försiktigt fisken för att ta bort allt överskott av mjöl.

Lägg torsken i en ren bakfat.

Använd det avancerade smöret för att krydda ytan av filéerna och strö med paprika enligt din smak.

Inforna, utan att täcka det, gryta och koka i 25-30 minuter, eller tills torskmassan inte lätt kan krossas med en gaffel.

Servi. Dekorera fisken med persilja av persilja och skivad citron. Ta det till bordet fortfarande varmt.

tips

Du kan ersätta majsmjöl med del brödsmulor eller med smuliga kakor. Om du vill undvika de extra kalorierna som bryter, kan du doppa torskfiléerna i mjölken och sedan steka dem. Kom ihåg dock att på det här sättet kommer du att förlora den bräcklighet som kommer från majsmjöl eller brödsmulor som används för brödning.

varningar

Torskfiléer har inte många ben, i alla fall äter noggrant för att undvika att svälja en.
Håll torsken alltid i kylskåpet tills du är redo att laga den. Förvara inte frusen fisk i mer än 3 månader. Frys aldrig en fisk som redan har tinas.

Saker du behöver

Låg sopptur
Mellanstor stekpanna
Bakpanna
Kök borste

Dela på sociala nätverk:

Relaterade