Hur man förbereder fisksoppa

Fisksoppa är en blandning av fisk och skaldjur, vanligtvis kokt i en tomat eller grönsakssås. Det bästa med denna maträtt är att du kan bestämma och ändra typen av fisk baserat på vad du hittar färskt på marknaden, och så får du den perfekta soppen. När du har behärskat det grundläggande receptet kommer du att kunna variera ingredienserna för att skapa exotiska versioner som du kommer att njuta av i andra delar av världen.

ingredienser

Fiskarna
Fisk och skaldjur (kräftdjur och blötdjur)
is
lök
vitlök
persilja
smör
Grönsaker (t.ex. tomater, morötter, etc.)
Clams flytande
Aromatiska örter och kryddor
vin

Metod 1

Grundreceptet

Det finns många variationer av fiskesuppreceptet. Många regioner använder sina smaker, kryddor, grönsaker och fisk för att göra den unik. Använd detta recept för att lära dig, sedan experimentera med smakerna för att få andra resultat.

Rengör skaldjur i kallt vatten, kasta skalen som du hittar öppet.

Med en borste tar du bort sanden och saltet från skalen och skär ut alla trådar.

Lägg i skaldjur i kallt och saltat vatten i 5 minuter.

Tömma dem.

Sätt skaldjur på is tills du lägger dem till soppan.

Skal räkorna.

Ta bort tarmarna med en skarp kniv och släng bort avfallet.

Sätt räkor på is med skaldjur.

Sätt smöret i en kruka och laga lök, vitlök och persilja tills lökan blir genomskinlig.

Tillsätt tomater, musslor, örter, kryddor och vin.

Koka upp.

Lossa flamman, täck och låt den koka lätt i 1 timme eller tills vätskan är reducerad. Nu har du det lager där du ska laga resten av soppen.

Lägg fisk och skaldjur till beståndet.

Koka i 5 till 7 minuter tills blötdjurna är öppna och räkorna blir ömma.

Ta av soppen från värmen och servera omedelbart.

Metod 2

variationer

Prova dessa variationer att smaka på fisksoppa från andra länder i världen.

Bildnamn Se, AMERIKANSKA BOUILLABAISSE !!

Smaka Marseille med franska bouillabaisse. För bouillabaisse använder du ett liknande recept som en bas, men lägg till apelsinskal, citronsaft och saffran för en livlig smak som maskerar lite av fiskens smak. Bouillabaisse kommer från Provence och är smakad med skaldjur och grönsaker som du har tillgång till.

Ta en tur till San Francisco med cioppino. Namnets verkliga ursprung är inte känt, men soppen antas härledas från verbet "chip in" (sätta ihop, bidra) i den meningen att det samlar den fisk som fångats den dagen. Varje fiskare erbjöd det han hade fångat och alla åt soppen tillsammans. För att göra denna soppa tillsätt tomatsås till grundreceptet.

Södra Ecuador erbjuder Fanesca-aromen. Det är vanligtvis kokt för påsk och är väldigt annorlunda än andra soppor eftersom det använder torkad och saltad torsk som har lämnats för att suga i vatten över natten. Dessutom finns bönor, cannellini bönor, limabönor och kikärter. Potatis är också grundläggande, särskilt de med mer stärkelse, vilket ger soppen en delikat smak.

Ungerska fiskarsoppa. Denna soppa har ingen fisk, men börjar med en hel fisk: huvud, svans, taggar och allt annat kokt för att göra soppa. Lägg sedan till andra fiskar, tomater och kryddor.

För att smaka på en krämig laxsoppa prova finska Lohikeitto. Baserat på en enda fisk, har laxen och flavored med dill, lök och mycket kräm och smör en krämig och rik smak. Mycket vanligt i de skandinaviska länderna.

Waterzooi soppa kommer från Belgien. Den innehåller fisk och grönsaker och är förtjockad med grädde och äggulor. Många belgier argumenterar för att soppen ska innehålla olika fiskar eller bara belgiska abborre. Det kan också göras med kyckling, vilket är en annan grundläggande ingrediens i belgiska köket.

tips

Du kan spara tid genom att lagra lagret och lagra det i kylskåpet i upp till 2 dagar. När du måste göra soppan, sätta lagret i koka och tillsätt fisken.
Soppan serveras med blötdjur som fortfarande finns i skalet (om de är i receptet). Ge dinare extra servetter och en platta där du ska placera de tomma skalen.

varningar

Koka inte fisken för länge - ta bort potten från värmen så snart blötdjurna är öppna och räkan blir ogenomskinlig. Fisken fortsätter att laga mat i några minuter i lagret. Över matlagning gör fisken gummy.
Ta reda på när fisken köptes eller fångats. Använd inte fisk från dagen innan.

Saker du behöver

borste
vatten
is
Skarp kniv
hacka
kruka

Dela på sociala nätverk:

Relaterade