Hur man lagar rödspätta

Att integrera din dagliga kost med fisk gör det friskare och lättare. Rösten kommer i synnerhet att medföra mer än 20% av det dagliga behovet av selen och vitamin B12 till din kropp, förutom 10-20% av ditt dagliga behov av kalium och vitamin B6. Dessa mineraler och vitaminer hjälper din kropp att förebygga skador som orsakas av fria radikaler, samt minska risken för hjärtproblem och stroke. Det bör inte glömmas att rödspätta, som en fisk, är mycket rik på omega-3 syror, mycket fördelaktig för våra hjärtan. Denna mängd fisk kan beredas på många olika sätt, beroende på dina smaker och preferenser.

ingredienser

Filéer av Platessa
1 Äggvit
2 matskedar skummjölk
1 matsked vitlökspulver
1 matsked av Sojasås
80 g brödsmulor
60 g Parmesan
120 ml extra jungfruolja
60 ml citronsaft
1 tsk Worcestershire sås
1 tesked salt
senap
Gräddfil
majonnäs
vatten
Pepe
salt

Metod 1

Stekt rödspätta

Förbered en marinaden för rödspätta.

Ta en stor skål och blanda följande ingredienser: äggvita, mjölk, vitlökspulver och sojasås.
Doppa filéerna i marinaden och se till att klä dem jämnt på båda sidor.
Sätt soppturen i kylskåpet i ca 15 minuter, var noga med att täcka den med matvatten.

Förbered brödsmulorna för rödspätta.

I en matpåse, blanda brödsmulorna och parmesan. Brödsmulorna måste vara torra, för att skapa den jordskorpan som skyddar din rödspätta under stekning. Välj en mer eller mindre kryddad parmesan, enligt din smak.

Ta bort platessa från kylskåpet och överför filéerna i matpåsen, tät den och skaka den försiktigt så att blandningen av bröd och ost klist jämnt över fiskfiléerna.

Ta en panna från botten, eller gjutjärn, ungila med extra jungfruolja och värm den på en medium värme.

Stek rödspättafiléerna i 4-5 minuter på varje sida eller tills de blivit spridda och gyllene.

Metod 2

Bakad rödspätta

Förvärm ugnen till 180 ° C.

Skölj fisken med kallt rinnande vatten och torka försiktigt med absorberande papper.

Säsong varje filé med salt, peppar och vitlök i pulver, enligt din smak.

Blanda bakpannan försiktigt med extra jungfruolja och placera fiskfiléerna i den. Om du inte smörjer panen riskerar du att filéerna håller fast vid dig, bryter när du vill ta bort dem.

Baka i ca 7 minuter eller tills filémassan har blivit helt vit.

Metod 3

Grillad Platessa

Förbered grillen med kolerna ca 25-30 minuter innan du börjar laga mat. Karmarna måste täckas med ett lager av aska och ordnas i ett enda lager.

Skölj fisken med kallt rinnande vatten och torka försiktigt med absorberande papper.

Bland i en liten skål extra olivolja, citronsaft, Worcestershire sås och salt. Du måste använda denna blandning för att feta rödspättafiléerna under tillagningen.

Grilla fisken i minst 6 minuter på varje sida. Använd en köksborste, borsta alla filéerna med aromblandningen under hela tillagningstiden.

Kontrollera graden av matlagning av filéerna. När de är kokta kommer massan att vara vit, mjuk och lätt krossa.

Metod 4

Grillad bakad tallrik

Förvärm ugnsgrillen.

Skölj fisken med kallt rinnande vatten och torka försiktigt med absorberande papper.

Lägg filéerna av rödspätta i en bakpanna och krydda med peppar.

Smörj fisken med en sked extra jungfruolja. Om du vill kan du också använda en tunn slöja senap, gräddfil eller majonnäs.

Placera pannan i ugnen på ca 8-10 cm från grillspolen och koka i ca 2 minuter.

Kontrollera matlagningen av rödspätta. Massan ska vara vit.

tips

Kombinera grillen med extra jungfruolja eller en annan typ av fett innan du lägger den på de upplysta embersna.
Gärna byta kryddor eller kryddor som inte speglar din personliga smak.