Hur man lagar pilaf ris

Det färgstarka pilafriset är den perfekta basen för alla asiatiska curry-doftade recept.

ingredienser

250 g långkornigt ris
120 g cashewnötter
3 matskedar fröolja
4 klöver av nötkött
2 kardemommasfrön
2 cm kanel i cue
1 tsk kumminfrön
6 skalottor
120 g russin
1 tesked gurkmejpulver
1 tesked saffran i pistiller
500 ml kokande vatten
salt
Koriander att dekorera
Fröolja för stekning
1 lök att dekorera

steg

Förbered ingredienserna. Först av allt, låt vattnet koka i en liten kruka. Tillsätt saffran i pistiller.

lava och dränera riset. På så sätt sprider du det mesta av stärkelsen, vilket tillåter en matlagning ris lämpligt, i enskilda korn.

Låt oss börja. Värm fröoljan i kruken med en hög temperatur. Lägg till cashewnötter, kryddnejlika, kardemumma, kummin och kanel. Tillsätt ingredienserna i ett par minuter.

Lägg till resterande ingredienser. Sätt i skaloten och stek i 2 minuter tills det är genomskinligt. Tillsätt russin, salt och gurkmeja och blanda i några sekunder.

Koka riset. Tillsätt det tvättade riset och blanda noggrant för att fördela den kryddiga kryddan.

Tillsätt det kokande vattnet. Täck krukan och minska värmen. Koka riset med låg värme, det tar ca 12-15 minuter.

Förbered dekorationerna. När du lagar ris, grovhacka koriander. Skiv lök och dorala i en liten mängd olja tills det blir skarpt. Håll båda ingredienserna åt sidan, du kommer att använda dem för den slutliga dekorationen av maträtten.

Smaka på riset.När den flytande delen har absorberats, smaka på riset för att testa graden av matlagning. Vid behov fortsätt matlagning i ytterligare ett eller två minuter, med krukan täckt.