Hur man serverar en speciell middag

Vad är rätt sätt att fördela disken? Hur rensar du bordet? Att betjäna dina gäster bra i en speciell middag är inte exakt en lätt uppgift. Här följer några riktlinjer som kan hjälpa dig att hantera nästa middag du organiserar.

steg

Placera några kurser på bordet. Välj generiska rätter som dina gäster enkelt kan ta på egen hand. Ångad eller grillad grönsaker, ris, sallader, potatis och olika kryddor är bland de rätter du kan lämna mitt i bordet. Om du inte vill komplicera saker, lämna bara salt och peppar.

System i disken, med omsorg och direkt i köket, den mest speciella, konstnärliga och sofistikerade maten. Det är tillägnad "tjäna". Låt inte gästerna använda sig själv när det gäller mat som består av flera element eller mycket utarbetat. För att säkerställa att alla är medvetna om din kreativitet, måste du tålmodigt ta hand om presentationen av disken och var försiktig så att du inte slipper droppar sås, smulor eller något störande element.

Bildnamn Servera på middagspartiet steg 3

Upprätta tjänsteordern. Som vanligt används kvinnor först (från de största till de yngsta) och sedan männen (i samma ordning). Om du vill hålla dig till tradition och få ett formellt intryck kan du följa denna regel. Eller välj en sida av bordet och börja fördela disken medurs, oavsett kön och ålder.

Fördela disken från vänster. Både hyresvärd och diners ska passera disken till vänster. Den logiska orsaken är att i de flesta fall är den högra handen den dominerande handen, så det gör det bekvämare att hålla potten och överföra den till de andra gästerna. Idag är det inte längre nödvändigt att fortsätta passera maten, om du är vänsterhänt, oroa dig inte, ta din tallrik utan att vänta.

Fortsätt att betjäna kurserna. Det är inte en bra idé att hålla gästerna vänta för länge mellan en kurs och en annan. De kan bli rastlös, otålig eller kritisera din organisation.

Bildnamn Servera på middagspartiet steg 6

Överraska gästerna med dina kunskaper. Tveka inte att dela några detaljer om dina väletablerade recept eller kvaliteten på de valda vinerna i kombination. Men försök att inte gå specifikt för att berätta hur det kokta djuret jagades eller dödades. Det skulle inte vara smakfullt och vissa gäster kan vara avskyvärda. Lämna detta ämne för en konversation vid kaminen i slutet av middagen med vänner som delar din synvinkel.

Bildnamn Servera på middagspartiet steg 7

Ta bara bort två rätter åt gången, från höger. Hyresvärden, eller servitören, måste ta bort mer än två rätter i taget för att undvika störande gäster som fortfarande äter. Det finns inget mer irriterande än att få en armbåge framför dig medan du ska ta med din gaffel till din mun.

Isolera de smutsiga disken och lämna dem inte i sikte. Platsen att ta bort rester från disken är köket, inte bordet. Det skulle vara bättre om gästerna inte märkte denna process men det skulle vara omöjligt i många hem, men försök att vara så diskret som möjligt, undvik att släppa disk eller slå varandra.

Ta av disken från bordet innan du serverar efterrätten. Du måste ta bort alla diskar, tallrikar och kryddor. Om du inte ställde upp teskedorna var det dags att distribuera dem.

Servera krämerna, topparna på efterrätterna och sockret från vänster. Chokladerna rör sig i allmänhet snabbt runt bordet, det misstänks att de har ben ...

Bildnamn Servera vid middagsfest Steg 11

Att vara kocken eller hyresvärden serverades senast. Det är inte bara en gest av respekt gentemot gästerna men det är också logiskt, i princip kommer du att vara ganska upptagen mellan tjänsten och köket.

Var inte rädd att be om hjälp. Med undantag för mer formella middagar är det inte konstigt att be en vän att hjälpa dig med tjänsten. Ta inte för mycket nytta av situationen eftersom den personen också kom till dig för skojs skull, men tveka inte att begära en hand för enkla uppgifter som inte sätter dina kläder i fara "fläckar".

tips

Placera köttet eller huvudrätten framför de vertikalt inriktade gästerna (eller "sex klockan"). Det är den optimala positionen att presentera din maträtt till bäst och för att se till att det inte finns några fläckar, det kommer dessutom att vara väl utsatt och synligt för alla gäster.
Kaffe kan serveras med efterrätt (amerikansk stil) eller efter efterrätt (europeisk stil). I det andra fallet kan du också lägga till ett sortiment av små bakverk, choklad och skivor för att sötgöra gommen efter kaffe. Det är dock möjligt att dina gäster redan då är helt nöjda!
Om du är osäker på beställningen, låt disken gå av gästerna, men kontrollera att det sker sidledes, från person till person. En maträtt eller en kruk får aldrig passera genom bordet men vända om den. Den som väntar på den andra sidan måste vänta lite längre.
Håll alltid några extra rätter till hands. Av olika skäl kan de inte vara tillräckligt (om de bryts, om de har använts för ett annat syfte eller om gästerna har smutsat två rätter för samma maträtt, etc). Tänk på detta innan du köper din middagsservice.
Om du inte känner för att servera vin förutom kurser, be om hjälp av en gäst och ge honom uppgiften. Vinälskare kommer inte att neka din förfrågan.

varningar

Var uppmärksam på varma drycker, tepåsar och heta såser.
Antag inte att alla gäster älskar att konsumera vin och alkohol. Förbereda alternativ och låt aldrig någon kommentar, inte ens skämta, om sina val. Det kan finnas religiösa, etiska och sociala motivationer, en eventuell kommentar kan vara stötande.
Ge inte gästerna mycket heta rätter om möjligt. Om du måste göra det, vänligen meddela dem innan du skickar det till dig. Gästerna kan plötsligt röra, böja plattan för varmt eller trycka den mot den som serverar den.