Hur man förbereder Kabsa

Kabsa är en typisk Mellanöstern maträtt baserad på kött, ris, grönsaker och kryddor. Det är vanligtvis beredd med kyckling, lamm eller nötkött, även om andra djur ibland används. I de bäst levererade stormarknaderna och etniska butikerna hittar du kryddblandningar som är redo att laga kabsa (sparar lite tid). Detta är en enkel maträtt att laga mat, följ detta recept.

Serveringar: 4-5. Beredningstid: 40 minuter.

ingredienser

4 stora hackade gula lökar.
300 g kokt ris.
5 matskedar olivolja.
4 stora röda tomater.
2 matskedar av kabsa kryddblandning.
3 vikar.
1 matsked av 7 kryddblandning.
900 g av benfritt kycklingbröst och skär i 1,2 cm brett remsor.
1 400 g burk tomatpuré blandad med 240 ml vatten.
480 ml vatten.
Pistaschmandlar, pinjenötter och mandel för garnering.
480 ml naturlig yoghurt.
Salt q.b.

Del 1

The Rice

Värm 3 matskedar olivolja i en kruka och lägg till de hackade lökarna. Bruna dem tills de blir gyllene.

Skrapa tomaterna med en ostgryn och lägg dem i grytan tillsammans med kryddorna för kabsa. Rör om blandningen i 5-10 minuter.

Tillsätt det kokta riset långsamt och blanda väl tills det blir lite gult. Lägg den åt sidan.

Del 2

Kycklingen

I en andra kruka tillsätt 480 ml vatten, kycklingen med remsor och två matskedar olivolja. Koka upp allt i 15 minuter.

Medan kycklingen kokar, blanda i en skål en burk tomatsås med 240 ml vatten och blandningen av 7 kryddor.

När kycklingen kokar i 15 minuter, dränera den och överför den till skålen med puréen. Rör om att kyla hela kycklingen med tomat.

Del 3

Kombinera skålen

Sätt valnötterna i en bageri och skål den vid 135 ° C i 10-15 minuter.

Tillsätt kycklingen till riset och tillsätt salt.

Lägg valnötterna som garnering.

Servera varm kabsa med naturlig yoghurt.

tips

Den kabsa 7 och blandningar av kryddor kan hittas i särskilda etniska mataffärer i Mellanöstern köket och några välsorterade livsmedelsbutiker.
För framställning av en matsked av blandningen med 7 kryddor behöver blanda svartpeppar med kanel, kryddpeppar, kardemumma, muskot, koriander pulver (halv tesked för varje) och två kryddnejlika.
Om du inte kan hitta de kryddor som nämns ovan, kan du förbereda dig genom att blanda en halv tesked svartpeppar precis som gurkmeja, koriander pulver, fänkål pulver, kryddpeppar och mald kardemumma.
På marknaden kan du hitta det redan rostade nötter redo att användas för att ersätta färska sådana, på detta sätt kommer du att spara tid.

varningar

Var försiktig när du använder knivar och rivare.
Låt inte kaminen vara obevakad under tillagningen.
Använd ugnshandskar vid hantering av hetkokor eller bakpanna för att undvika brännskador.
Töm kycklingen långsamt för att undvika kontakt med kokande vatten.
Vid körning på rå kyckling, se till att rengöra ytorna med tvål och varmt vatten för att förhindra föroreningar från salmonella och andra patogener.