Hur man stekar pumpa frön

Även i Italien, nu har vanan att fira konsolideras Halloween och det finns fler och fler människor som försöker sin hand vid den klassiska carving av pumpa. Till sist finns det alltid massor av frön och det är värt att göra dem till goda säsongsbetonade snacks. Rostning av pumpafrön är inte alls svårt och kan bli ett gott mellanmål att munched i slutet av mycket arbete träsnideri.

steg

Extrahera från pumpa den fibrösa föreningen innehållande i frö och låt den falla i en skål. För denna operation kan du använda dina händer, en stor sked eller ett snidverktyg.

Separera frön från massan och den fibrösa delen av pumpkärnan. Det är inte en enkel uppgift, men ett enkelt sätt att göra det är att överföra hela blandningen till en kolsyrare och tvätta den under rinnande vatten medan du gnuggar frön med fingrarna tills du delar dem från resten.

Lägg fröna i en kolsyrare eller krossare och kasta resten.

Skölj dem undervatten kallström. Utvärdera om du ska hålla eller kasta massan, läs avsnittet i detta avseende "tips" för mer information.

Blötlägg frön i saltvatten (valfritt). Denna lösning avaktiverar enzymhämmarna i fröna - dessa ämnen kan irritera magen, vilket gör dem ineffektiva. Utvecklingen av en större mängd vitaminer utlöses. Många gamla folk, som aztekerna, brukade suga pumpa frön i saltvatten innan de torkades. Många tror också att denna passage väsentligt ökar fröens smak.

Fyll en stor skål ca 2/3 med vatten.

Tillsätt så mycket salt tills vattnet inte längre kan lösa upp det.

Sätt frönen i lösningen av vatten och salt för en varierad tid från 8 till 48 timmar.

I slutet kastas resterande vatten.

Torka frön med kökspapper.

Säsong dem. Vid denna tidpunkt kan du släppa lös din fantasi. Nedan följer några förslag:

Strö med mer salt.

Tillsätt 15 ml olivolja, frö- eller rapsolja för varje 80 g frön och skaka dem för att jämnt smörja dem - det här steget gör att aromen klibbar fröerna.

Använd smör smält istället för olja.

Krydda frön med en kommersiell blandning av kryddor (liknande det för rosta eller fisk), med chilipulver, Worcestershire sås, vitlökspulver, Cajun smaker och andra ingredienser med en stark smak, om du älskar salta mellanmål.

Lägg till lite socker, några kanel och muskotnöt, om du föredrar den söta versionen av dessa frön.

Våt frön med kryddig sås, det av soja eller Worcestershire.

Tänk på aromen i pulver som uttorkad vitlök, förberedelserna för smakämnet kött, pasta och så vidare.

Ordna frön på ett bakplåt eller en panna för pizza. Gör dem till ett lager.

Steka dem. Det finns flera metoder du kan följa:

Vid grillen: förvärmer ugnen genom att ställa in funktionen "grill", så är endast ovans övre motstånd aktiv. Kontrollera matlagningen noggrant, eftersom varje ugnsmodell når olika temperaturer. I vilket fall som helst ska det inte ta mer än 10 minuter. När toppen av fröerna har blivit gyllene, kan du fortsätta på två sätt enligt din egen smak: (a) du kan ta bort pannan från ugnen för att ha lite krispiga frön med en konsistens som liknar muttrar eller (b) ta bort bakform, vrid frön och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter (eller tills den andra sidan är gyllene). På så sätt får du några mycket rostade och saltade frön.

bakad: förvärm apparaten till 163 ° C och koka fröet i 20-25 minuter tills de blir gyllene. Flytta dem var 5-10 minuter för att förhindra att de brinner.

I mikrovågsugnen: Placera frön i ugnen a mikrovågsugn och laga i 2 minuter. Vid den här tiden, extrahera dem, blanda dem och sätt tillbaka dem i apparaten i ytterligare en minut. Fortsätt att byta ut dessa procedurer tills fröet är krispigt vid rätt punkt.

I pannan: stek frön i pannan genom att flytta dem ständigt så att de inte håller fast och lagar jämnt.

Låt dem svalna, annars kan du bränna dig själv.

Färdig.

tips

Det är lättare att ta bort fröet från pumpan innan du extraherar massan från grönsaken. Så fort du har öppnat grönsakerna gräver du inuti massan som om de var desamma "klämma" att försiktigt extrahera frön. På det här sättet kommer du att lossa endast de senare och undvika den tråkiga uppgiften att dela dem från massan när den har tagits bort från grönsaken. Det är en snabbare, enklare och renare metod.
Du kan införliva frön i sallad eller i en soppa.
Om du vill behålla dem för återplantering under den följande säsongen, liksom att äta dem, kan du distribuera vissa på ett bakplåt, en panel eller till och med en stor maträtt för att torka dem. Låt dem torka i flera dagar, helst i direkt solljus. När de är helt torra, kan du förvara dem i en glasburk med ett lufttätt lock - på så sätt kommer de att vara redo att suga den följande våren.
En liten ugn eller brödrost förbrukar mycket mindre och har samma effektivitet som a ugn normala. Denna apparat är också mycket användbar om du bara behöver rosta några frön. Använd den stora ugnen om du behöver steka stora mängder.
Även om det vanligtvis rekommenderas att kasta massan, är det värt att lämna en liten mängd fäst på fröna för att förbättra smaken. Det kommer inte vara något problem så länge du är mycket försiktig.
Denna metod fungerar för i frö av alla typer av pumpa.
Om du älskar rustika smaker, rengör frön men tvätta inte dem. Oroa dig inte om apelsinfibrerna är fästa - sprinkla fröet med hel salt och laga dem tills de blir gyllene.
För att göra ditt mellanmål ännu hälsosammare, använd lite salt eller lägg det inte alls.
Rosta fröna medan du skördar pumpan, så i slutet av arbetet kommer du att ha ett gott mellanmål redo att smaka.

varningar

Låt aldrig ugnen stå obevakad medan du lagar mat med grillen. Den inre temperaturen kan lätt nå och överstiga 260 ° C, med därmed risk för brand.
Kom ihåg att saltade pumpa frön har mycket hög natriumhalt. Konsumera dem utan tillsatt salt för att undvika att ta överdrivna doser av detta mineral.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade