Hur man lagar pumpan

Att laga en hel pumpa kan verka som ett komplext jobb, speciellt om du aldrig har förberett en förut. En av "tricks" köper en liten en av dem som används för kakor. Denna sort är sötare, har en trevligare smak och är lättare att hantera än större. Den andra hemligheten är att fortsätta till matlagning utan att avlägsna skalen, eftersom det hårda yttre lagret är lättare att ta bort när massan är helt kokad. Det finns många tekniker för att laga denna grönsak, till exempel bakad, ångad, mikrovågad och långsam spis.

steg

Del 1

2

Klipp av stammen. Överför pumpan på ett skärbräda och håll den stadigt med en hand medan du vrider spetsen på ett skarpt blad ca 2-3 cm från stammen. Sätt in kniven i en vinkel på 45 ° nedåt och klipp av området runt stammen - klipp ut hela omkretsen och ta bort apikaldelen av pumpan.

3

Klipp den i hälften. Håll fast det med en hand och använd en stor kökskniv för att skära pumpan i två delar längs mittlinjen. Detta är en annan anledning till att det är värt att använda små pumpor: de är lätta att hantera, massan och huden skärs utan svårighet.

4

Ta bort fröna och den fibrösa delen. Placera de två halvorna på skärbrädet med massan uppåt. Ta en stor sked för att skrapa frön och massan som är rik på fiber runt dem - du kan kasta massan i papperskorgen.

5

Toast frön (tillval). I stället för att kasta dem i papperskorgen kan du lagra dem och steka dem, om du gillar dem - separera dem från fibrerna, skölja dem och placera dem i en kolsyrare. Placera dem på ett bakplåt, tillsätt ett oljedryck och krydda med salt för att laga mat vid 160 ° C i 45 minuter, omblandning ibland.

Del 2

2

Koka upp den i långsam spis i 4 timmar så att apparaten ställs in med maximal effekt. Lägg de två pumpahalvorna i långsam spis med skalen uppåt - lägg 2 cm vatten till behållarens botten för att förhindra att grönsaken torkar ut. Sätt på locket och sätt på apparaten maximalt, vänta 4 timmar eller tills massan blir öm.

3

Använd mikrovågsugnen i 15-20 minuter. Sätt pumpan uppdelad i hälften i en panna som är lämplig att använda i mikrovågsugnen. Lägg till 2-3 cm vatten på botten och täck allt med ett lock av material som är motståndskraftigt mot denna apparat. Låt locket falla för att låta ångan gå ut. Koka pumpan med maximal effekt i 15 minuter, kontrollera att det kokas och fortsätter med 5 minuters mellanrum tills köttet blir ömt, mjukt och lätt att genomborra med en gaffel.

4

Koka den i 8-12 minuter. Sätt i en metallkorg i en stor kastrull - sätt de två pumpkornshalvorna i korgen och fyll i pannan med 3-5 cm vatten, se till att vätskan inte rör grönsaken. Stäng allt med locket och låt vattnet koka över medelhög värme - när vattnet kokar, minska värmen till medelhög nivå och koka pumpan i 8-12 minuter tills den blir mjuk.

Del 3

2

Ta bort skalen. När pumpan är kall nog, använd fingrarna för att ta bort den yttre skalen från mjukmassan. Det ska lossna i remsor, men var försiktig så att du inte slipper för mycket ätbar del. Du kan använda en vass kniv för att ta bort envisa delar som inte kommer av.

3

Minska massan i kuber. Överför den skalade pumpan på skärbrädet så att den redan klippta sidan är vänd nedåt i 2-3 cm kuber som du kan använda för sallader, soppor, roster eller andra rätter. Alternativt kan du blanda dem för att få en puree som ska inkorporeras i bakverk och andra beredningar.

4

Blanda pumpan genom att använda impulsapparaten. För att göra en puree, sätt kubbarna i bländarens glas och arbeta dem i ca 3 minuter eller tills de har blivit en flytande och jämn blandning - ett lager av 15 cm pumpade kuber gör det möjligt att få 450-650 ml puree.

5

Låt puréen siktas över natten för att tömma vätskan. Täck sikten med engångsfiltret eller stamignalen rengör puréen i behållaren och täck den med transparent film. Placera silen över en skål och placera den i kylskåpet - låt vätskepartiet flöda i behållaren över natten.

Del 4

2

Använd den för fyllning av desserter. den pumpa paj Det är desserten som föredras av amerikanerna under Thanksgiving och jul - det finns inget bättre sätt att personifiera fyllningen än att använda den hemlagade pumpan. På så sätt kan du berika det med de kryddor du gillar mest - de vanligaste är:

3

Lägg till lite havregryn. Pumpa puré är en läcker ingrediens för att ta med havre för en stor och lite sur frukost. Blanda 60 g puree i kokt havregryn och smaka på allt med andra ingredienser som du gillar som brunt socker, kanel, ingefära eller mjölk.

4

Förbered pumpa-baserade bageriprodukter. De är mycket populära livsmedel under hösten och vintern. Det finns flera recept som du kan använda och som inkluderar användningen av hemlagad puré, här är några idéer:

5

Sätt kvar rester i kylskåpet i upp till en vecka. Överför puréen eller kuberna till lufttäta behållare och kyl dem om pumpan förblir vid låga temperaturer och skyddad från luften, varar upp till sju dagar.

6

Frys det för att hålla det till och med 3 månader. Sätt pumpan i renad eller i kuber i plastpåse eller frysbehållare - för att göra det enklare att använda, gör 230 g och portionspartier i separata behållare.