Hur man gör granatäpplevin

Granatäpplen är extraordinära och läckra frukter och tillåter oss att förbereda ett vin med en unik smak. Följ anvisningarna i den här artikeln om du vill imponera på din gom och dina gäster med en riktigt bra dryck.

ingredienser

6 granatäpple
450 g russin
800 g vitsocker
2 tsk syra (t.ex. mjölksyra) eller en blandning av syror
1 tesked pektinsyra
1 tsk näringsämnen för jäst
1 tablettcamping (natrium- eller kaliummetabisulfit-tabletter)
1 paket vinjäst
2,8 liter vatten

steg

Skär granatäpplen i kvarts och ta bort fröna. Överför fröna i en skål och kasta skalet och de fibrösa delarna av frukten.

Krossa frön inuti skålen. Du kan använda en pestle eller botten av ett glas.

Den innehåller alla andra ingredienser, med undantag av jäst.

Rör om tålamod tills sockret är helt upplöst och låt sedan blandningen ligga över natten. Specifik densitet bör ligga mellan 1,090 och 1,095.

Sprid jäst på blandningen.

Låt vinet vila i 5 eller 6 dagar, blanda det dagligen och vänta på att den specifika densiteten når upp till 1050.

Filtrera musten och pressa frön försiktigt för att förhindra överdrivna mängder tanniner från frön. Överför blandningen till en andra fermentor med en sifon och fäst bubblaren.

tips

Vinet kan nå en ännu bättre smak om den förvaras i ett år.
För att förbereda ett torrt vin är det lämpligt att flytta jäsaren dagligen i tre veckor, och därefter var tredje månad, för en total tid på ett år och sedan flaska den. För att förbereda ett sött vin, efter de första tre veckorna, tillsätt blandningen 100 gram socker upplöst i 240 ml vin. Rör försiktigt och bringa blandningen tillbaka i den sekundära fermentorn. Upprepa processen var sjätte vecka tills tillsatt socker kommer att utlösa en ny jäsning. Låt sedan blandningen vila i ett år med framsynt för att försiktigt flytta jäsningen var tredje månad och sedan flaska vinet.

varningar

Se till att tureen innehåller endast frön (eller korn), fritt från rester av skal eller fibrösa delar av frukten.
Du kan mäta den specifika densiteten hos en vätska med en densitetsmätare.

Saker du behöver

Densimeter (valfritt, för att mäta specifik gravitation)
fermentor

Dela på sociala nätverk:

Relaterade