Hur man gör kanel rullar (kanel rullar)

Kanelrullarna är en läcker efterrätt och lämplig för vilken tid på dagen som helst. De har en enkel matlagning, vilket ger ditt kök en väldigt aptitretande arom. Följ den här artikeln och välj att förbereda dem i den traditionella versionen eller i en hälsosammare variant. Det första receptet inkluderar den exklusiva användningen av kanel, medan den andra tillåter tillsättning av nötter och russin, liksom en något annorlunda och hälsosammare glasyr.

Detta recept tillåter att förbereda cirka 6-8 portioner, förberedelsestiden är 20 minuter, stigningstiden och tillagningstiden är 2 timmar.

ingredienser

Version 1 - Kanel:

550 g mjöl
25 g färsk jäst eller 8,5 g torr jäst
70 g smält smör
240 ml mjölk
75 g socker
2 ägg
1 nypa salt
1 msk kanel
200 g sockerrörsocker
85 g smör vid rumstemperatur
Ägg att gälla - 1 ägg slagen med 2 matskedar mjölk
1 handfull extra mjöl

Version 2 - rosiner och nötter:

30 g socker
5 g salt
650 g brödmjöl
10 g aktiv torrjäst
60 ml vatten (inte hett)
1 ägg
60 g smör
200 ml mjölk
60 g valnötter (valfritt)
60 g russin (valfritt)
Fyllning: 15 g kanel / 15 g smält smör / 10 g pulveriserat socker.
Sockerglasur [225 g siktat pulveriserat socker / 30 g mjukat smör, ej smält, 5 ml vaniljextrakt]

Metod 1

Version 1 - Kanel

Häll mjöl, bakpulver, socker, salt, ägg, mjölk och smör till en matberedare. Blanda i början med låg hastighet tills alla ingredienser är väl blandade.

Fortsätt att blanda i 5 minuter, degen bör börja ta en blank konsistens. Om det känns för fuktigt, tillsätt 2 matskedar mjöl och blanda igen.

Stäng av roboten. Extrahera degen.

Arbeta degen. Lägg det i en lättmjölkad soppture och arbeta sedan på en platt yta med handflatorna, sprida och vikta den på alternerande sätt. Om så behövs, tillsätt mer mjöl.

Sätt tillbaka den i turen.

Täck det och låt det stiga i ca 1 timme eller tills det har fördubblat sin volym.

Förbered fyllningen. Medan degen stiger, häll rörsockret, kanel och smör i en liten skål. Blanda med en sked för att blanda ingredienserna och lägg sedan dem åt sidan.

Förvärm ugnen vid 190 ° C

Rulla ut degen. När du har surat, upptäck degen och krossa den för att ta bort luften.

Mjöl degen och en platt och ren arbetsyta.

Rulla ut den och ge den en tjocklek på 1/2 cm, se till att den är tillräckligt mjölad för att inte hålla fast vid arbetsytan.

Sprid påfyllningen på degen.

Rulla upp det på sig exakt.

Skär den i skivor ca 3 cm tjock.

Ordna skivorna på ett bakplåt fodrat med non-stick papper, lämna tillräckligt med utrymme mellan en skiva och en annan. Täck och låt stiga i ytterligare 15-20 minuter.

Tillsätt mjölk och äggblandning. Med en köksborste appliceras den på varje skiva individuellt.

Baka pannan. Koka i 12-15 minuter.

Ta bort rullarna från ugnen och låt dem svalna och vila i 10 till 15 minuter.

Din kanel rullar är redo! Prova dem vid rumstemperatur eller lätta dem varmt. god aptit.

Metod 2

Version 2 - rosiner och nötter

Denna version kan beredas för hand eller med en brödmaskin. Du hittar instruktioner för båda metoderna.

Sifta mjölet tre gånger. Pesala och se till att de är 650g.

Om du använder en brödmaskin följer du dessa instruktioner:

Lägg ingredienserna i brödmaskinen, börja med de våta. Skapa en jästfonanell på ytan av övriga ingredienser. Förbered brödmaskinen.

Välj degfunktionen.

Slå på.

När blandningstiden är över, stäng av den och ta bort den från maskinen.

Om du blandar för hand:

Efter siktning och vägning av mjölet, blanda alla torra ingredienser, utom jäst, i en stor skål.

Kombinera vatten, bakpulver, mjölk och ägg i en andra skål. Rör för att blanda.

Den innehåller blandningar som tillsätter den fuktiga till den torra.

Tillsätt smöret.

Lägg till extra ingredienser (se avsnitt "tips").

Arbeta degen för att göra den mjuk och lite klibbig.

Följande steg bör följas för båda metoderna.

Sätt degen i en ren soppa tureen lavoralo, smörj eller mjöl händerna och sprida och vik degen flera gånger.

Täck det med en ren kökshandduk och låt den vila på en varm plats i minst 30 minuter. Degen bör dubbla sin volym.

Blanda ibland fyllnadsingredienserna i en tureen. Lägg sedan dem åt sidan. Smörj eller täck en bakpanna.

Förvärm ugnen till 190 ° C.

Sätt degen på en ren och lättmjölkad yta. Tryck på den med rena händer. Med dina händer eller en rullpinne, rulla ut den för att ge den en rektangelform.

Smörj ena sidan av degen med smält smör. Använd en ren köksborste och skapa ett jämnt lager smör. Tillsätt kanel och fyll i socker.

Rul degen från långsidan för att bilda en cylinder.

Klipp den i bitar. Prova att skapa 6 till 8 skivor och ordna dem på bakplåten kantad med bakpapper.

Täck och låt stiga i ca 20 minuter.

Koka rullarna i den varma ugnen i 20 till 25 minuter.

Blanda isingredienserna. För varje 225g socker lägg till 1 matsked och 1/2 mjölk. Om så behövs, lägg till mer mjölk, lite åt gången. Rör om för att få en jämn och homogen konsistens.

Rulla ut frosten på nybakade rullar. Njut av din måltid!

Färdig.

Metod 3

Mini kanel rullar

Sprid smöret på en skiva mjukt och tunt bröd.

Strö det med socker och kanel.

Rulla brödet.

Skär den i 2 eller 3 delar.

Impiattalo.

Upprepa och skapa alla kanelrullarna du vill ha.

Sätt i disken i mikrovågsugnen och sätt på den i 30 sekunder. Om nödvändigt minska eller öka tiden.

Om du har isbildning sprid det på rullar.

Serveras.

tips

Du kan laga rullarna en dag i förväg, hålla dem i kylskåpet och laga dem vid frukost.
Om du vill rosta den torkade frukten i ugnen (i 15 minuter vid 180º), låt den svalna och tillsätt sedan till blandningen.
Se till att väga ingredienserna försiktigt för att få en balanserad deg. Vid behov tillsätt mer vatten eller annat mjöl, lite åt gången.
Det finns flera hälsosamma variationer för varje recept. Försök använda hela vetemjöl eller tillsätt linfrön till degen. Personifiera det på ett hälsosamt sätt med kvalitetsingredienser.
Om du vill kan du lägga till dehydrerad frukt skuren i små bitar.
Använd skummjölk i stället för helmjölk.
Håll de avancerade rullarna i kylskåpet och värm dem vid tidpunkten för mellanmål.