Så tjockna grytan

En gryta för vätska kan knappast vara aptitretande, eftersom det kommer att föreslå brist på smak och konsistens. Om detta är fallet, förtvivla inte, det finns många sätt att tjockna det med hjälp av friska ingredienser som inte förändrar smaken av din beredning. Låt oss se vad de är tillsammans.

Metod 1

ströbröd

Att använda brödsmulor är en utmärkt lösning för att tjocka grytan i en enkel, snabb och utan påverkan på den slutliga smaken.

Använd torra eller frysta brödsmulor.

Häll lite regn i grytan. Blanda noggrant för att fördela det jämnt.

Koka i några minuter, se till att grytan tjocknar ordentligt. Om konsistensen inte uppfyller dig, lägg till mer brödsmulor.

Lägg inte till mer brödsmulor när konsistensen uppfyller dig helt.

Metod 2

mjöl

Lägg inte mjöl direkt på grytan. Det enda resultatet som du skulle få på detta sätt skulle vara bildandet av irriterande klumpar som skulle förstöra din förberedelse.

Förbered rouxen. Den består av en blandning av smör och mjöl. Denna grundläggande förberedelse av köket är ett mycket enkelt trick som gör att du kan lägga mjölet i din gryta så det tjocknar utan att skapa klumpar. Blanda samma mängd smör och mjöl i en liten kastrull. Koka roux tills det blir en mjuk och flätig kräm.
Tillsätt roux till grytan, lite åt gången, ständigt rörande. Det är mycket viktigt att genomföra denna operation gradvis, för att undvika klumpar som bildas i grytan. Du kommer att se din förberedelse tjockna mycket snabbt, slutföra smaken av maträtten istället för att ändra den.
Om du vill kan du ersätta smöret med extra jungfruolja.

Använd majsmjöl eller majsstärkelse (maizena). Beräkna en matsked majs mjöl eller majsstärkelse för varje 240 ml vätska du vill tjocka och blanda i vatten för att skapa en sorts sås. Rör omedelbart tills det ser ut som en mjuk pasta. Lägg det gradvis till din gryta, ständigt rör om tills det har nått den konsistens du önskar.

Om du vill kan du ersätta majsmjölen eller maizena med maranta. Den har en mycket neutral smak jämfört med majsstärkelse och kan upphettas vid olika temperaturer utan att förlora dess förtjockningskapacitet. Dessutom tolererar det sura ingredienser bättre än majsstärkelse och kan kokas under en längre tid.

Metod 3

potatis

Gamla potatis frimärken. Det är ett bra sätt att använda dem. När du väl har kokat, krossa dem med en potatismaskare.
Lägg till en sked full av potatismos i din gryta. Potatis är ett utmärkt naturligt förtjockningsmedel, vilket inte aggressivt ändrar smak av receptet.

Fortsätt att tillsätta potatis, tills konsistensen av grytan är den önskade.

Om din gryta har potatis i dess ingredienser, dränera och krossa dem, lägg sedan till dem igen under tillagningen. På detta sätt kommer de bättre att absorbera vätskor genom att förtjocka din förberedelse.

Om du vill kan du också puréa andra grönsaker i grytan, som morötter och persilja.

Du kan påskynda processen med en omedelbar förberedelse för potatismos. Lägg en sked och blanda noggrant för att blanda den med beredningen.

Kontrollera hur grytan tjocknar, blanda noggrant för att underlätta processen.

Om så behövs, tillsätt mer mashed mat gradvis, för att undvika att förändra smaken eller förtjocka receptet för mycket.

Metod 4

Avena

Om du har havre vid dina fingertoppar, blir du förvånad över hur effektiv det är, tjocknar utan att ändra smak av receptet i det minsta.

Använd färska havre. Om havre var gamla skulle smaken av inaktuella absorberas av din förberedelse och förstöra den.
Lägg till en matsked av havre åt gången. Blanda noggrant för att blanda den och koka i några minuter för att observera den förändring som uppstår i konsistensen av grytan.
Vid behov, tillsätt mer havre. Försök att använda så få havre som möjligt för att uppnå ditt mål. Självklart lägger du till en överdriven mängd, du får en gryta på havre, annorlunda än vad du hade i åtanke.

Metod 5

Vätska av konserverade bönor

Om du har konserverade bönor i ditt hem kan vätskan där de lagras hjälpa dig att tjocka grytan. Var medveten om att de oligosackarider som finns i bönorna och sedan upplöses i förvaringsvätskan kan öka risken för en flatulensattack, uppenbarligen inte idealisk som en måltid. Använd endast denna ingrediens i nödsituationer.

Öppna en låda med bönor.

Häll vätskan i grytan. Håll bönorna för ett annat recept eller frys dem för framtida bruk. (Alternativt kan du lägga till dem i grytan om du tror att de kan slutföra smaken, det är bättre att göra dem till en puree innan de läggs till, vilket förbättrar den slutliga effekten.)

Blanda noggrant för att blanda och för att främja förtjockningsverkan.

Metod 6

Minska vätskan naturligt

Om du har tid är det definitivt det bästa sättet att tjocka upp din gryta. Var försiktig så att du inte överdriver vätskan för att inte bränna ingredienserna.

Ta av locket från grytan.

Lyft upp flammen och koka långsamt. Förvara den under kontroll, koka grytan så att vätskan avdunstar, omrör regelbundet för att förhindra att preparatet sticker till botten av grytan.

När grytan har nått rätt konsistens, stäng av värmen och ta bort den från hällen.

tips

Använd små storlekar rå pasta, rå korn eller ris, medan du lagar mat kommer de att absorbera stewens vätskor genom att förtjocka såsen. Kom ihåg att det kommer att förändra din stews natur och konsistens och snedvrida det ursprungliga receptet. Efter tillsatsen av pasta eller ris, kontrollera noggrann matlagningen, på kort tid kommer vätskan att absorberas helt och grytan kan brinna.
Ris, kokosnöt, tapioka och mandelmjöl kan användas för att göra roux istället för mjöl, speciellt för personer som är glutenintoleranta.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade