Så tjockna en biffgryta

Baserat på ingredienserna som ingår i receptet, kan en biffgryta ta olika texturer. Några av de vanligaste ingredienserna i denna typ av stew är biff, köttbuljong, potatis, lök, morötter och selleri, men du kan naturligtvis lägga till en mängd andra element beroende på din smak och dina personliga preferenser. Vissa människor älskar att deras gryta har en flytande konsistens, andra väljer ett mer tätt och kraftfullt recept. Du kan ändra tätheten av biffgryta, utan att ändra smaken på något sätt, med tillägg av en viss enkel ingrediens, ta reda på mer om ämnet genom att fortsätta läsa artikeln.

Metod 1

Förbered en Roux för att tjocka en biffgryta

Använd matlagningssaften som släppts under köttet och överför dem till en non-stick-pan. Tillsätt en liten mängd olja och blanda med ett non-stick verktyg.

Börja med att integrera mjölet, litet för odlade, observera det eftersom det löser upp förtjockning såsen. Var försiktig så att du inte lägger till för mycket.

Häll en liten mängd vatten i blandningen. Låt ingredienserna kombinera i pannan under omröring. Så snart såsen bildats kan du stänga av värmen.

Ta bort pannan från värmen och överför rouxen i grytan med grytan. Låt det lösas i receptet för att tjockna det.

Metod 2

Använd rotten av Maranta rot eller majsstärkelsen

Blanda kallt vatten och maranta stärkelse (matförtjockningsmedel) i lika delar. Rör om i 30 sekunder eller tills de två ingredienserna kombineras jämnt.

Häll blandningen i den heta grytan. Rör om och blanda ingredienserna för att tjocka grytan.

Du kan ersätta maranta stärkelsen med majsstärkelse om du vill. Även i detta fall får du en maträtt med stark konsistens.

I en kopp, blanda vatten och majsstärkelse i lika delar. Rör för att lösa upp varje klump, du måste få en pastaig substans från blandningen av de två ingredienserna.

Lägg till din tjocka biffgryta. Rör om och blanda ingredienserna i grytan.

Färdig.

tips

Det är att föredra att använda maranta stärkelse eftersom det har några positiva egenskaper som maizena inte har. Maranta har en mer naturlig smak och kan användas vid olika temperaturer utan att ändra förtjockningskapaciteten på mat. Det tolererar också de sura ingredienserna bättre och kan kokas längre.
Såser och grytor som är beredda med majsstärkelse som förtjockande ingrediens tenderar att förändra deras konsistens som ett resultat av frysning och upptining. Tvärtom, de recept som förtjockas med maranta stärkelsen bibehåller deras konsistens.
Du kan tjockna din biffgryta jämnt med tillsats av stärkelsemjölk, vilket också intensifierar smaken. Försök till exempel med ris, potatis eller pasta.
Överdriv inte mängden vätska (vatten eller buljong) som läggs till basen av receptet för att inte för mycket utspäda din gryta. Öka doserna av fett och smak istället, krossa köttet väl innan du lägger det i grytan.