Hur man gör brödsmulor hemma

Om du letar efter ett sätt att använda gammalt bröd eller behöver brödsmulor för recept, vet du att du enkelt kan förbereda det hemma. Du kan få färskt och mjukt bröd smula färskt bröd i en matberedare eller baka det för en torr produkt - om du inte har en matprocessor kan du också skåla skivor bröd och rist. Oavsett vilken metod du väljer, kom ihåg att lagra allt i en hermetisk behållare vid rumstemperatur.

ingredienser

Färska brödsmulor

För 100 g

4 skivor gammalt eller lätt rostade vita bröd

Torka de färska brödsmulorna

För 180 g

4 skivor gammalt eller lätt rostade vita bröd
15 ml extra jungfruolja (tillval)
Färska aromatiska örter, ost, citrusskal (valfritt)

Torra brödsmulor

För 90-180 g

1 bröd

Rostat brödsmulor i pannan

För 90 g

70 g brödbitar (gjorda av ca 1/4 av vitlök)
45 ml olivolja
Grovt salt till smak

Metod 1

Färska brödsmulor

Bildnamn Gör Toasted Vitlök och örtbrödsmulor Steg 2

Grovt skivar skivorna med vitt bröd. Ta fyra, du kan använda de gamla några dagar eller de fräscha - alternativt kan du också lätt rosta dem i brödrosten och sedan minska dem till små bitar.

Använd din favorit typ av bröd. Om du behöver vita brödsmulor, ta några vita brödsmulor och skär av skorpan. Om du föredrar hela brödsmulor, använd de mjuka brödsmulorna utan att ta bort skorpan.

Arbeta fragmenten i matberedaren. Överför dem till apparaten och hugga dem tills du har en grov blandning - undvik att hugga dem för länge, annars blir de gummy och kan täppa till knivarna. Du kan omedelbart använda brödsmulorna eller placera dem i en lufttät behållare.

Om du inte har matprocessorn kan du använda en kaffekvarn eller krydda. Du kan till och med frysa skivor bröd tills de är svåra att riva på.

Använd färska brödsmulor. Denna produkt absorberar mycket fukt och är därför perfekt för ugnsvaluta recept att använda den för köttbullar, fisk eller köttfärs. Under bakning blir det lite krispigt.

Metod 2

Torka de färska brödsmulorna

Förvärm ugnen och lägg brödet på en laccarda. Slå på apparaten och sätt den till 180 ° C - Ta en stor panna med höga sidor och täck med ca 100 g färskt brödsmulor.

Baka brödet i ugnen i 3-5 minuter. Sätt in laccardan i den redan varma ugnen och vänta tills brödet blir gyllent och torrt - det tar 3-5 minuter. Vänta tills det är helt kylt innan du använder produkten.

Om ett område av ugnen värms mer än en annan, ska du blanda brödet halvvägs genom matlagning.

Bildnamn Gör Toasted Vitlök och Örter Brödsmulor Steg 4

Valuta för att smaka det. Du kan berika smaken med 15 ml extra jungfruolja och blanda brödet med dessa aromer:

Citronskal

Hakade färska aromatiska örter;

Krossade chili flingor;

Grated Parmesan;

Blandning av torkade aromatiska örter.

Använd rostat brödsmulor. Denna ingrediens berikar disken som ger en krispig konsistens - försök att sprinkla den på pasta, rostade grönsaker eller tjocka soppor. Du kan bröd maten innan du slänger den i pannan för att göra dem verkligen giriga.

Förvara rester i en lufttät behållare och vid rumstemperatur - varar upp till en månad.

Metod 3

Torra brödsmulor

Förvärm ugnen och skiv brödet. Slå på apparaten och ställ in temperaturen till 120 ° C - ta en loaf och skär den i tjocka skivor. Om du inte har en matprocessor ska du inte smula den vidare, annars reducera den till kuber.

Ordna brödet på laccardan och koka i 10 minuter. Försök skapa ett enda lager av kuber eller jämnt sprida skivorna. Lägg det i ugnen redan varmt och laga i 10 minuter - vänta tills det kyls helt innan du går vidare till nästa fas.

Brödet ska torka helt - om det är väldigt vätt, laga det i några minuter mer.

Mince den med matprocessorn eller riv den. Om du har apparaten, sätt in de rostade och hackade kuberna tills du har en fin blandning - alternativt ta skivorna bröd och riven grått manuellt. Fortsätt så här tills du har avslutat alla skivor.

Du kan sätta det torra brödet i en plastpåse och krossa den med en rullpinne för att minska den till pulver.

Kök med brödsmulor. För att berika konsistensen av disken, strö bröd på pasta, flans, grillad eller stuvad grönsaker - den är också perfekt i tjocka soppor och rostade grönsaker. Förvara rester i en lufttät behållare och vid rumstemperatur i upp till en månad.

Metod 4

Rostat brödsmulor i pannan

Riv av brödet. Ta en bröd av ditt favoritbröd eller en hemlagad brödrull och skär 1/4 för att förbereda brödsmulorna - riva den och skära den för att få 70 g brödkubbar.

Om du vill, ta bort skorpan för att få en brödsmulor helt vit - du kan antingen använda den fräscha eller den gamla.

Hacka det för att få lite färskt brödsmulor. Överför kubbarna till matberedaren och sätt på apparaten tills du får en grovare blandning. Om du smuler brödet för länge, gör det till en gummy produkt som blockerar knivarna.

Rör i en panna med lite olja. Häll 45 ml olivolja i en panna, tänd kaminen över medelhög värme och tillsätt brödsmulorna under omrörning - fortsätt tillagning i 5 minuter utan att stoppa blandningen. När rostningen är klar ska brödet bli gyllene och skarpa.

Aromatisera det och låt det svalna. Stänk det med lite grovt salt enligt din smak - täcka en tallrik med lite kökspapper och överför brödsmulorna till det för att torka det. Innan du använder det i dina recept vänta tills det blir kallt.

Håll de rostade brödsmutorna i en lufttät behållare vid rumstemperatur.

tips

Att förbereda panko Japanska, använd vitbröd i lådan och hugg det inte för fint efter att ha tagit bort skorpan. Rostat i ugnen tills det blir torrt och skarpt, men se till att det inte blir mörkt.