Hur man gör en långsam kokt nötkött stek (förenklad recept)

Om du har en långsam matlagningspanna (typ i terrakotta), kan du laga en läcker, uppfriskande biffsteg och grönsaker lika bra som om du hade tillbringat timmar att laga mat. Allt du behöver göra är att placera köttet, de hackade grönsakerna, kryddorna och beståndet i pannan och låt det simma i 7-8 timmar. Sätt på allt för att laga mat innan du går ut för arbete och när du kommer tillbaka, kommer huset att vara genomskakat av den rika och läckra doften av grytan, som du kan servera med ris eller crusty bröd. Fortsätt läsa!

ingredienser

1 kg nötkött för gryta
2 hackade lökar
3 skivade morötter
1 stjälk av hackad selleri
3 skalade och tärnade potatisar
1 malet vitlöksklyfta
1 tesked salt eller q.b.
1 tsk Worcestershire sås
1/2 tesked peppar
1/2 tesked paprika
2 laurblader
220 ml köttbuljong
2 matskedar mjöl

steg

Skär köttet i 2,5 cm kuber. Placera nötköttet på skärbrädet och använd en skarp kniv för denna operation. Om du har liten tid tillgänglig, här är några genvägar:

Köp redan skuren kött. Många slaktare eller stormarknader säljer färdiga grytor. Leta efter köttet lämpligt för "gryta".
Använd fryst nötkött. Organisera för tiden och köp mer kött än nödvändigt, skära det och lagra överskottet i frysen. Nästa gång kommer du redan att ha biffbitar som du bara behöver sätta i potten.

Skär grönsakerna. Tvätta, skal och hugga lök, morötter, potatis och selleri. Detta är förvisso den längsta driften av hela förberedelsen, så här är några förslag för att påskynda det:

Använd redan skurna grönsaker. I snabbköpet finns det ofta grönsaker som redan skärs för soppor och grytor.

Få frysta grönsaker. En påse hackade morötter, en av potatis och en annan av lökar är allt du behöver!

Få en grönsaks soppa. Om du har mycket lite tid tillgänglig, kan du helt enkelt lägga två burkar grönsaksoppa till köttet. De kommer inte smaka väldigt fräscha, men förberedelsen är utan tvekan snabb.

Förbered kryddorna. Skala och hugga vitlöket, tillsätt salt, peppar, paprika och förbered laurbladen. Om du inte har tid för det här steget, här är några knep:

Få en färdig kryddblandning. I stället för att mäta varje krydda separat, få en färdig blandning. Det finns också olika typer, specifika för soppor och grytor. Leta efter en som innehåller salt, peppar, paprika, vitlökspulver, oregano och alla andra arom du gillar.

Använd det du har tillgängligt. Har du inte paprika? Byt ut det med oregano. Har du inte svart peppar? Den vita eller cayenne är bra. Prova rosmarin, timjan, salvia eller vad du har i skafferi.

Sätt vitlök i pulver istället för färsk vitlök. En halv tesked ersätter en hackad kryddnejlika.

Mät vätskor. Du behöver en tesked Worcestershire sås och 220 ml nötkött lager. Vill du ha en genväg? Här är några:

Byt Worcestershire sås med sherry eller rött vin.

I stället för köttbuljong sätt det av kyckling, grönsaker eller vanligt vatten. Oroa dig inte, grytan kommer fortfarande vara väldigt bra.

Sätt ingredienserna i potten. Lägg till kött, grönsaker, kryddor, sås och lager i grytpotten. Använd en sked för att blanda allt.

Stäng locket och sätt på låg värme. Beroende på vilken typ av gryta du har, tar det 7-8 timmar för grytan att laga mat helt. Inget behov av att lyfta locket och blanda ingredienserna medan du lagar mat, låt potten göra sin magi!

Men om du vet att din lerkruka tenderar att bränna disken, bör du blanda det varannan timme.

Om du vill att grytan ska vara klar först, höja elden och minska tiden till 5-6 timmar. Kom ihåg att mixa varje timme, annars kommer du att bränna din middag!

Under de senaste 30 minuterna av matlagning tillsätt mjölet. När en halvtimme lämnas i slutet av beredningen, ta bort ca 80 ml vätska från grytan för att späda 2 msk mjöl. Rör blandningen väl i grytan så att du får en tjock sås. Sätt locket på och fortsätt matlagning.

Ta med dig till bordet. Ät gryta som det är eller servera det över en tallrik med ris eller nudlar. Garnera med persilja, om du gillar det.

tips

När du lagar köttet sakta, ju mer du lagar det desto mer ömma blir det.
Om du lyfter locket för att blanda ofta, förlänger du tillagningstiden mycket: värmen som kommer ut måste reformeras. Blanda endast vid behov.
En biff gryta är utmärkt tillsammans med en potatismos.
Om du lägger grönsakerna på botten av kruken, kommer grytan att lagas jämnt.

varningar

När du lyfter locket som ska blandas, var försiktig med att ångan flyter. Det är alltid lämpligt att lyfta locket på motsatt sida till dig för att låta ångan sprida sig.
Grytan blir varm, det är tillrådligt att låta det svalna lite innan du tar det till bordet.