Hur man lagar Tapioca

Tapioca lämpar sig för olika användningsområden. Du kan baka de små pärlorna och förbereda en hemlagad boba, eller du kan servera den i en slags pudding. Du kan också använda den för att tjocka kakor, gelé och grytor! Vi pratar om alla dessa förberedelser, så du kommer aldrig att undra dig själv vad du ska göra med tapiokan du har i skafferiet.

ingredienser

Förbered Tapioca Boba

40g tapiokapärlor
320g vatten
Cream (tillval)

Förbered Tapioca Pudding

750 ml helmjölk
75g snabbkokande tapioka
100g socker
en nypa salt
2 slagna ägg
1/2 tsk vaniljextrakt

(Dos för 6 portioner)

Metod 1

Förbered Tapioca Boba

Lägg tapioka och vatten i en kruka och koka över hög värme. Det går fortlöpande! Eller boba kommer att hålla sig till botten av potten. Se till att andelen vatten i boba alltid är 8: 1. Med andra ord, för varje 40g tapioka behöver du 320g vatten. Har du bara 20g tapioka? du behöver bara 160g vatten!

Vissa recept ber dig att suga upp boba före beredning. Det beror på vilken typ av pärlor du köpte. Vissa upplöses helt under blötläggning, andra behöver det. Om du kan, köp boba som bara har en ingrediens: tapioka. De är de bästa, oavsett om de behöver blötläggning eller inte.

När boba börjar flyta, sänk lågan till medelstark intensitet. Fortsätt att laga boba i ytterligare 12-15 minuter, vänd runt var 5: e minut. När tiden är ute, ta bort pannan från värmen, täck och låt boba vila i ytterligare 15 minuter.

Tillsätt socker till smak och ät det ensamt eller med lite grädde. Boba är bra i sig, men det är också ett bra komplement till någon annan förberedelse, även om det första som kommer att tänka är alltid te.

Om du vill förbereda bubblor för bubbelte, beredda du bara en sirap för att blöta bubblorna. Blanda 125 g kokande vatten och 100 g socker för att skapa en mycket söt gel som ger ännu mer smak.

Ät det omedelbart. Boba ger bäst inom några timmar av förberedelse. Lägg det i sirapen, om du vill, och låt det svalna i kylskåpet i 15 minuter. De ska räcka för att ge rätt sötma och konsistens till din boba. Eller ät det så fort det har tagits bort från potten!

Metod 2

Förbered Tapioca Pudding

Sätt mjölken, tapioka, socker och salt i en medelstor kruk och koka upp den. Rör ständigt och håll flamman medellång intensitet. Så snart det når koka, sänk ner flamman till ett minimum, rör om och koka i ytterligare 5 minuter.

Om du inte har en snabb matlagning tapioka kan du suga den i vatten för en natt. Koka sedan i en långsam kokpanna i 2 timmar för att nå den lämpliga konsistensen.

Slå 250 ml av mjölkbaserad beredning med ägget, tillsätt två matskedar åt gången. Fortsätt slå tills ingredienserna har blandats bra. Häll sedan allt i grytan med resten av tapioka och blanda väl.

Smaka på pudden på medium värme. När den når rätt temperatur, låt den koka omedelbart under några minuter tills pudding blir tjock nog för att slöja skeden. Kort sagt, när det börjar se ut som en pudding.

Ta bort pudding från värmen och lägg till vanilj. Och det är klart! Det kan konsumeras omedelbart eller hällas i formar och får svalna i kylskåpet i några timmar. Servera som önskat med vispgrädde, pistaschmandlar, valnötter eller russin.

För att förhindra att pudden torkar på ytan medan den kyls täcker den med film, så att den är i god kontakt. Du kommer att se att det inte kommer att torka upp!

Om pudding är för tjock när du konsumerar den, lägg till lite mjölk eller grädde för att få den tillbaka till rätt konsistens.

Metod 3

Använd Tapioca i Recept

Använd den som ett förtjockningsmedel. Möjligheterna är praktiskt taget oändliga: Tapiokan kan tjockna allt, från fyllningarna till pajerna, till sopporna, till grytan. Och för desserter bidrar det till att ge en viss mjukhet utan att tillsätta andra sockerarter eller kolhydrater. Ge bara tid till tapioka för att smaka bra med övriga ingredienser i beredningen.

Den snabbkokande tapiokan är idealisk som ett tillägg för denna typ av rätter. Traditionell tapioka smakar ibland för stark och riskerar att täcka smaken av preparatet som den tillsätts till.

Lägg det till sylt och gelé. Om du vill lägga till det extra något till dina sylt och gelé, är tapioca det du behöver. Tapiokan absorberar fruktens sötma och ger volym och konsistens till det hela. Tillsätt tapioka till slutet av matlagningen, så att den inte överkökar och bibehåller sin smak.

Förbered bubbelte. Varför vem är det som inte gillar bubbelte? Det är som att äta och dricka tillsammans, som att döda två fåglar med en sten. Och det är ännu billigare och friskare om du förbereder det hemma!

Använd det som en ersättare. Snabbkokande tapioka kan ersätta mjöl och majsstärkelse. Korrespondensen med majsstärkelsen är 1: 1, medan mjölet är 2: 1, 2 delar tapioka för varje del mjöl. Oavsett om det är valfritt eller nödvändigt, är det en livräddande idé!