Hur man gör Panko (Japanska Brödsmulor)
Panko, det är japanska brödsmulor, har en kornig och krispig konsistens. Dessa egenskaper gör det så att det är särskilt älskad av kockar till belägga kött eller fisk, att få en ljusare panering och skarp än den normala ströbröd. Panko kommersiellt tillgängliga framställs genom att följa en komplicerad procedur: såsom har beskrivits av en tillverkare, erhålls från en deg med en hög proteinhalt med tredubbla jäsnings, kokta med hjälp av den elektriska energin för att undvika bildandet av en skorpa. Det är ett förfarande lite `ambitiös för en enkel hem projekt, men du kan få en ganska liknande resultat till den ursprungliga med en vanlig limpa bröd och bageri. Hemligheten är att skapa grova skalor istället för fint pulver.
steg

- Den vita pankoen, gjord av bröd utan skall, är den mest utbredda. För att få lätt ristade brödsmulor kan du dock lämna skorpan.
- Om brödet fortfarande är friskt, skära skskottet och låt det torka på köksbordsskivan för en dag.







tips
- En 700 gram baguette kan du få runt 360 gram brödsmulor.
- I Japan produceras brödsmulor ofta med mjölkvalsar, som är särskilt mjuka.
- Om brödet ska bilda klumpar eller bli gummy när man försöker få brödsmulor, är det inte inaktivt. Låt den torka på köksbänkskivan för en annan dag, eller baka den med en lägsta temperatur.
Saker du behöver
- En baguette eller en annan typ av vitt bröd en dag gammal
- ugn
- Bakpannor
- Matberedare med rivare (du kan också använda en bländare eller en manuell rivare)
- Brödkniv
Så tjockna grytan
Så här lagar du Crispy Asparges
Hur man lagar stekt kyckling i ugnen
Hur man torkar bröd med ugnen
Hur man gör brödsmulor hemma
Hur man förbereder krabba köttbullar med Remouladesås
Så att steka räkorna
Hur man bröd fläskkotletter eller kyckling
Hur man bröd fläskkotletter
Hur man bröd kött
Hur man förbereder friskt riven bröd
Hur man förbereder panerade räkor
Hur man förbereder brödsmulor med gammalt bröd
Hur man förbereder panerad fisk
Hur man förbereder Crispy Chicken serveras med Farfalle klädd med italiensk krämig sås
Hur man förbereder Katsu Chicken
Hur man förbereder kycklingsnuggor
Hur man förbereder köttbullar
Hur man förbereder en lax paj
Hur man brinner tonfisken
Så här visar du japanska tecken (Kanji, Hiragana och Katakana) på Firefox