Hur man gör en mörk gravy sås

I snabbköpet kan du köpa en anständig mörksåssås (mycket lik den bruna bakgrunden), men det blir mycket roligare, förbered det från början, direkt till ditt hem. Det finns olika metoder för att nå ditt mål, låt oss se dem tillsammans, prova dem alla och välj den som passar dig bäst.

ingredienser

Snabbsås sås

2 matskedar av smör
1 burk köttbuljong
2 matskedar mjöl "00"
Salt och peppar q.b.

Mörk gravy sås

1 matsked kokt kött med tillsats av alla vätskor som finns i potten
1 matsked mjöl "00"
300 ml vatten eller buljong
1 matsked tomatsås

Karamelliserad sockersirap

För att framställa 240 g blandning:

2 matskedar socker
1 nypa salt
240 ml vatten

Metod 1

Snabb Gravy sås

Smält smöret i en liten kruka. Använd en medium värme och blanda kontinuerligt för att förhindra att smöret brinner.

Tillsätt mjölet. Håll omrörningen tills du får en jämn och tjock blandning.

Inkorporera buljong i tre olika stunder. Efter varje tillsats blandas noggrant, för att ha en jämn och homogen blandning, upprepa operationen tills du har införlivat alla bestånden. Håll omrörningen tills din sås kommer att koka.

Avsluta matlagning när sås det verkar smidigt och når den konsistens du önskar.

Smak och krydda med salt och peppar efter smak. Blanda försiktigt för att blanda ingredienserna.

Servera på bordet. Alternativt höjer köttet med såsen innan den läggs till bordet eller serveras i en liten kruka, så att varje middag kan använda den i total autonomi.

Metod 2

Mörk gravy sås

Håll köttet fett. Placera köttet på en tallrik när det är kokt, och med hjälp av en sked, ta bort så mycket fett som möjligt och sätt det i en separat tureen.

Sätt grytan som används vid tillagning på spisen. Värm det väldigt försiktigt, för att värma juicen som släpps ut av köttet.

Tillsätt en matsked mjöl till tureen som innehåller köttfettet och häll dem sedan i grytan.

Blanda försiktigt med en köksvisp.

Häll vattnet eller buljongen och tomatsås i pannan.

Lyft upp flammen och fortsätt att blanda med vispen. Så snart såsen kokar, ta bort potten från värmen.

Filtrera din såsås. För detta steg kan du använda en mycket fin sil, filtrera din sås i en skål.

Servera på bordet. Häll såsen i en varm kanna och ta den till bordet, varje middag kan använda den självständigt.

Metod 3

Karamelliserad sockersirap

Med denna enkla metod kan du på några minuter göra någon typ av såsås mörkare.

Ta en liten kastrull och häll saltet och sockret. Blanda försiktigt för att blanda ingredienserna.

Ställ grytan på en medium värme och koka kontinuerligt tills sockret har smält och börjar inte karamellisera.

När sockret har tagit på sig en mycket mörk färg, späd den med två teskedar vatten, blanda noggrant och konsekvent och var mycket försiktig så att inte bränna med stänk.