Hur man förbereder Malai Kofta

Malai Kofta är vegetariska köttbullar som traditionellt kokas i norra Indien. Förberedd med paneer, traditionell färsk sydasiatisk ost och klädd med en krämig sås, ska Malai Kofta serveras varm och åtföljas av traditionellt bröd (naan eller tandoori roti).

portioner: 4

ingredienser

Kofta:

225 g Paneer-ost
2 potatis, krossad
1/2 tsk salt
1/4 tesked Garam Masala
1 skedsked mjölkpulver
1 1/2 matsked Cornflour
1 matsked mjöl
Ytterligare mjöl för beredning
480 ml fröolja

salsa:

100 g Masala
520 ml vatten
250 ml kräm
1/2 tsk salt
1/4 tsk chili pulver
1/4 tesked Garam Masala
1 tesked socker
2 msk hackad koriander

bröd:

Naanbröd eller tandoori roti

Metod 1

Förbered Kofta

Separera vattnet från panelen genom att klämma och tömma det. Det tar flera timmar, så förbered det i god tid.

Blanda panelen. Blanda panelen med alla ingredienser som anges i kofta-sektionen, med undantag av olja och extra mjöl.

Modell blandningen för att bilda köttbullar. Fling det i ca 3 matskedar mjöl.

Värm oljan i en friterare eller i en djup stekpanna. När den är varm måste oljan nå en konsistens som liknar den för vatten. Stek 3 eller 4 köttbullar i taget tills de är guldbruna. Ta bort dem från oljan och placera dem på en platta fodrad med absorberande papper för att avlägsna överskott av fett.

Metod 2

salsa

Blanda vattnet och masalaen i en panna. Värm ingredienserna med en medelhög flamma.

Lägg till resterande ingredienser. När masala-blandningen börjar koka innehåller den resterande ingredienser som anges i såsektionen, med undantag av hackad koriander.