Hur man förbereder Naanbröd

Läs receptet och lär dig att förbereda detta fantastiska indiska bröd!

ingredienser

2 msk varmt vatten (43 ° C)
1 tesked vitsocker
1 ägg
2 teskedar aktiv torrjäst
60 ml varm mjölk
60 ml vit yoghurt, vid rumstemperatur
1 tesked smör smält
2 msk extra jungfruolja
390 g vit mjöl
1 tesked salt
1/2 tesked bakpulver
1/2 tsk vallmofrön

steg

Häll hett vatten i en liten skål, tillsätt sockret och torka aktiv jäst och blanda för att lösa dem helt. Lägg åt sidan i 5-10 minuter.

Tillsätt varm mjölk, ägg, yoghurt och smält smör. Blanda i en stor tureen mjöl, salt, bakpulver och vallmofrön. Att blanda vätskeblandningen till den torra, blandar med en gång och börjar sedan arbeta med händerna. Om nödvändigt reglerar konsistensen att tillsätta mer mjöl eller vatten, måste degen komma ut ur skålens väggar.

Knäda i 6 - 8 minuter tills en jämn och elastisk blandning erhålls. Lägg den i en lätt smurt soppskål med olja och täck den med en fuktig kökshandduk. Låt degen vara vila och stiga upp på en varm plats i ca 4 timmar, eller tills den har fördubblat sin volym.

Förvärm ugnen vid 260 ° C (eller 250 °) och placera ett rutnät i nedre delen (mentalt fördela utrymmet i tre och placera gallret i den nedre delen). Sätt i en panna i ugnen för att värma upp. Sätt på grillen också.

Krossa och knäda degen i korthet. Dela upp det i sex delar och forma bollarna. Placera på en lätt smurt tallrik och täck med smörjd oljepåfyllning. Låt bollarna vila i 10 till 15 minuter. Sprid ut varje boll för att ge den en oval form, ca 25 cm lång och ca 12 cm bred. Ta bort den heta pannan från ugnen, ungila och sätt in ditt första naanbröd.

Koka vid 260 ° C (eller 250 ° C) i ca 4 eller 5 minuter. Vid slutet av tillagningstiden måste brödet vara uppblåst och svagt svagt (som på bilden), överför det på ett galler och lägg tillbaka panelen i ugnen. Placera brödet vid behov i ugnen genom att placera det under grillen, så att ytan blir svart som du vill. Vik naanbrödet i en ren trasa och fortsätt att laga de andra degbollarna.