Hur man förbereder Halwa Puri

Traditionellt är ren halwa en sydasiatisk maträtt till frukost. Lär dig hur du förbereder det och hur man äter det på lämpligt sätt genom att läsa den här enkla guiden.

ingredienser

halwa

200 g semolina
300 g socker
720 ml vatten
2 kryddnejlika
Några droppar kewra essens
1 nypa gul matfärgning
1 handfull russin och mandel
1 nypa kardemumma
120 ml ghee eller fröolja

Chanay

1/2 kg kikärter, kokt
1 matsked vitlökpasta och ingefära
Salt till smak
50 g stekt lök (vars färg borde vara gyllene)
5-6 medelstora tomater, tärningar
1 skedsked hackad rödpeppar
1 tesked gurkmeja
1 tsk kumminfrön
1 matsked garam masala
1/2 tsk svartpeppar
1 matsked socker
100 g tamarindmassa
120 ml fröolja eller extra jungfruolja

Puri

1/2 kg mjöl
1 nypa salt
240 ml yoghurt
Ghee eller fröolja

Del 1

Framställning av Halwa

Värm oljan i en wok i 2-3 minuter, tillsätt sedan kardemummen och kryddnejlika.

Tillsätt semolina och blanda tills ingrediensens doft släpps.

I en annan panna lös sockret i vattnet och tillsätt matfärgen.

Koka upp blandningen och tillsätt sedan sirapen som erhölls till halmen.

Använd en liten flamma, blanda försiktigt, täcka wok och koka tills vattnet har förångat helt.

Lägg till kewras essens, fördela sedan russin och mandel på blandningen. Här är det!

Del 2

Framställning av Chanay

Värm oljan i en panna i 2-3 minuter innan du lägger till och sautéer vitlök och ingefärapasta.

Tillsätt kumminfrön och resterande torra kryddor.

Inkorporera några droppar vatten och blanda noggrant i några minuter.

Tillsätt lök och tomat, blanda tills mjukat.

Tillsätt kikärterna, blanda en gång och tillsätt sedan 480 ml vatten, tamarind och socker.

Koka över låg värme i 5-7 minuter.

Krydda med salt och peppar, ta sedan bort pannan från värmen.

Tjänare!

Del 3

Framställning av Puri

Sifta mjölet, tillsätt sedan saltet, yoghurt och 4 msk ghee.

Arbeta ingredienserna med vatten för att bilda en mjuk deg.

Vik degen i en fuktig muslinduk och lägg den på en varm plats i 2-3 timmar.

Dela degen i 10-12 portioner och sprida den med en rullpinne.

Värm ghee i en panna och stek puréen till gyllene.

Kom!

tips

Purien är bruten i bitar och brukade äta chanayen.
Ren halwa är läckert åtföljd av pakistanskt te!
Halwa äts med en sked eller med rena delar.
Servera ren varm halwa.
Använd en sur yoghurt för snabb jäsning av ren.
Lägg till lite mint chutney för extra smak.
Du kan lägga till en liten sallad till måltiden fylld med en yoghurt sås och en liten mängd chili sås.

varningar

Var försiktig när du steker de rena i kokande olja.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade