Hur man förbereder Pakora

Pakora är friterar traditionellt förberedda i indisk mat, serveras som ett mellanmål och åtföljs med te. Vanligtvis är de fortfarande varma och krispiga, särskilt på regniga dagar.

ingredienser

100 g kikärtmjöl
3 matskedar rismjöl
1 tesked Garam Masala
1 tsk korianderpulver
1 tsk kumminfrön
1 tsk Aywain frön (biskops ört)
2 Gröna paprika, finhackad
2 msk korianderblad, finhackad
1 tesked Curcuma
1 liten potatis, tunnskivad
1 Middelslök, tunt skivad
Blomkål, finskivad
vatten
salt
Fröolja för stekning

steg

Blanda kikärmjöl, ris, garam masala, korianderpulver, gurkmeja, kummin och aywainfrön och salt i en tureen.

Tillsätt vattnet gradvis, lite åt gången, och blanda ingredienserna för att få en jämn smet.

Tillsätt de hackade paprikorna och hackade korianderblad, och blanda tills en tjock och krämig konsistens.

Värm oljan i en panna från botten ofta med hjälp av en medelflamma.

Doppa grönsaksskivorna i smeten efter varandra, se till att de är helt och jämnt täckta.

Ordna de oljiga grönsakerna i olja mycket noggrant.

Pakoran kan stekas i små grupper, för en tid på ca 4 eller 5 minuter.

Stek pakoroten till guldbrun på båda sidor, vänd från tid till annan.

Servile het med en chutney efter eget val.

tips

Häll en dropp smet i oljan och ta reda på om värmen är tillräcklig. Smeten ska dyka upp utan att omedelbart byta färg.
Om du vill kan du använda olika grönsaker som auberginer, courgetter, kål eller paprika.
Se till att temperaturen som nås av oljan är lämplig för stekning. För hög värme tillåter inte rätt krisphet, medan för låg värme kommer pakor att bli fet och tung.
Pakoran smakas ofta under ramadan.
Skär grönsakerna mycket tunna för att säkerställa den perfekta crunchinessen.
Var alltid försiktig när du använder het olja.

Saker du behöver

terrin
Pan med tjock botten
Plåt belagd med kökspapper
skedar
skimmer

Dela på sociala nätverk:

Relaterade