Hur man lagar Mudlai Paratha (vegetarianer och icke)

Mughlai paratha är en typ av bröd som är väldigt enkelt att förbereda, fyllt med bönor eller kött paneer. Det är en hälsosam och utsökt mat.

ingredienser

Vegetarisk version

En burk med förkokta röda bönor.
En finhackad lök.
5 msk tomatpuré.
En tesked vitlökpasta och ingefära.
Salt till smak.
1/2 tsk kumminfrön.
Chilipulver till smak (tillval).
2 matskedar vegetabilisk olja.

För "Roti"

100 g mjöl (om du kan använda det för chapati).
100 ml vatten.
Olja för stekning: solros, grapeseed eller annan typ av vegetabilisk olja.

steg

Blanda vatten och mjöl för att skapa en deg. Ställ den åt sidan i en timme för att den ska vila. Denna period är nödvändig eftersom mjölet släpper ut gluten och gör degen elastisk och lätt att hantera.

Metod 1

Förbered basen för Roti

Bild med titeln Cook Mughlai Paratha (Veg och Non Veg) Steg 1

Från degen drar han bollar.

Bild med titeln Cook Mughlai Paratha (Veg och Non Veg) Steg 2

Mjöl rullappen och krossa varje boll i en skivform. Försök få cirklar av samma storlek, som en liten piadina.

Bild med titeln Cook Mughlai Paratha (Veg och Non Veg) Steg 3

Värm en grundpanna - för att kontrollera temperaturen, sprut den med några droppar vatten: det måste gnista Lägg en roti direkt på kokpannan och laga lätt på ena sidan. Det måste byta färg.

Bild med titeln Cook Mughlai Paratha (Veg och Non Veg) Steg 4

Ta bort den från pannan och i mitten av den kokta sidan lägg till fyllningen, vilket ger en mer eller mindre kvadratisk form.

Bild med titeln Cook Mughlai Paratha (Veg och Non Veg) Steg 5

Vik roti runt fyllningen som om det var ett kuvert. När du stänger underdelen, blöt kanterna med lite vatten för att täta rullen. Gå sedan till vänster och höger sida och slutligen stänga övre klaffen. I slutändan borde du ha ett slags kvadratkuvert.

Bild med titeln Cook Mughlai Paratha (Veg och Non Veg) Steg 6

Värm oljan i en panna till ca 180 ° C. Doppa paratha i oljan och vrid den över en gång så att båda sidorna baka.

Bild med titeln Cook Mughlai Paratha (Veg och Non Veg) Steg 7

Servera på en bricka med yoghurt eller mintkräm.

Metod 2

Vegetarisk fyllning

Bild med titeln Cook Mughlai Paratha (Veg och Non Veg) Steg 9

I en stekpanna eller wok oljevärmare. Tillsätt kumminfrön - när de börjar bruna tillsätt de hackade lökarna, vitlök och ingefära. Sauté i en panna tills lökan blir gyllene.

Bildnamn Cook Mughlai Paratha (Veg och Non Veg) Steg 10

Tillsätt tomatpuré, bönor och salt till smak. Om du vill kan du lägga till chili.

Bild med titeln Cook Mughlai Paratha (Veg och Non Veg) Steg 11

Vänta på att fyllningen ska bubbla, minska sedan värmen och låt den simma i 10-15 minuter för att tjockna.

tips

Se till att varje paratha är väl förseglad innan den stekas. Om det fanns läckor skulle oljan i potten bli mycket smutsig.
Du kan prova olika typer av fyllningar: malet nötkött, paneer eller grönsaker som majs. Resultatet kommer alltid att vara utmärkt.

varningar

När man steker paratan i en liten olja är det troligt att en av dessa brister eller orsakar att vatten kommer ut med stänk av olja. Lösningen är att täcka pannan och avlägsna den omedelbart från elden.

Saker du behöver

Stekpanna
Wok eller djup kruka
Rulle och arbetsyta

Dela på sociala nätverk:

Relaterade