Hur man förbereder Falafel

Falafels är stekt köttbullar i olja tillagd med kikärter, lök och kryddor. De serveras vanligtvis med pita-typbröd och åtföljas av tomater, lök och sallad. En sås som är gjord med yoghurt eller tahini, kompletterar detta Mellanöstern-preparat, nu känt över hela världen, på ett utmärkt sätt.

ingredienser

340 g kikärter lämnas för att suga i en hel natt och sedan tömma
75 g av Finhackad vitlök
3 vitlöksklyftor, skalade och grovt skurna
240 ml vatten
75 g kycklingmjöl
140 g Bulgur fin
Finhackad persilja
1/4 matsked salt
2 tsk kumminpulver
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk Cayennepeppar
1/4 tesked färsk svartpeppar
Fröolja för stekning

Att tjäna

Bröd (bättre om pitatyp)
Tahinsås eller grekisk yoghurt
Sallad, lök och tomater

steg

Haka kycklingarna i en matprocessor för att göra dem till en kräm.

Tillsätt alla övriga ingredienser och blanda med kikärtkräm och blanda dem jämnt. Låt blandningen stå i 45 minuter.

Skapa små köttbullar.

Stek i oljan vid en temperatur på 190 ° för att göra dem krispiga och gyllene, det tar ungefär 3 minuter.

Fyll brödet med den heta falafellen och lägg till skivad tomat och lök, sallad och sås (tahin eller grekisk yoghurt).

tips

Ingredienserna som anges i detta recept ger dig möjlighet att förbereda cirka 20 köttbullar, perfekt för att tillaga 6 smörgåsar.
Att lämna kikärterna suger över natten är ett grundläggande steg i receptet.
Bulgur är ett valfritt tillägg som ger falafel en kornig konsistens. Alternativt tillsätt ytterligare 35-40 g kikärtmjöl
Om du vill spruta de råa köttbullarna med rostade sesamfrön och sedan steka dem i olja.

varningar

Varm olja är mycket farlig, hantera alltid det noga.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade