Hur man förbereder bakade fläskkotletter

Fläskkoteletter tenderar att torka lätt ut, speciellt när de är kokta i ugnen. Att marinera eller bryta kött är ett bra sätt att klara av denna oväntade händelse. Det är också viktigt att inte laga dem för länge. Följ receptet för att förbereda ugnsnätet genom att följa olika metoder: marinera köttet, bräda det med ugnen eller grillen.

ingredienser

För 4 portioner

Första delen: marinerade kotletter

4 skivor fläsklinne
125 ml vit, äpple eller balsamvinäger
30 ml extra jungfruolja
45 ml ketchup
30 ml socker

Andra delen: breaded cutlets

4 skivor fläsklinne
1 ägg
30 ml mjölk
250 ml brödsmulor

Del 1

marinerade skivor

Blanda ättika, ketchup, olja och socker. Lägg dem i en liten skål och blanda dem med en köksvisp för att göra marinaden. Häll blandningen i en glasfat eller en matpåse.

De marinerade fläskkoteletterna är utmärkta både bakade och grillade. I båda fallen behåller de sin fuktighet.
Kom ihåg att den använda ättikan kommer att klara smaken av marinaden och därmed köttet. Äppelvinäger ger den en fruktig smak som passar perfekt med fläsk. Vinägerna har en mer komplex och kraftfull arom, medan balsamiden kombinerar väl söta och sura anteckningar. Experimentera med olika alternativ för att hitta din smak.
Du kan också ändra ingredienserna för marinaden enligt dina önskemål. I allmänhet kräver marinader en sur ingrediens, såsom vinäger och en mängd olja. Till dessa basiska ingredienser kan läggas kryddor, aromatiska örter, söta komponenter eller såser som du vill. Sojasås, ingefära och vitlök är mycket populära och uppskattas för att förbereda en fläsk marinaden. Citron eller ananasjuice kan ersätta den sura delen som representeras av vinäger.

Marina kött. Lägg skivorna i plattan eller i påsen med marinaden och täck dem jämnt och vrid dem flera gånger på sig själv.

Sätt dem i kylskåpet i 30 till 60 minuter. Under denna tid kommer köttet att absorbera vätskorna, och därför aromaten, av marinaden.

Denna beredning gör köttet ömt och saftigt.

Ju längre du låter köttet marinera desto mer absorberar du dina aromer. Undvik i alla fall att köttet ska suga i timmar eftersom det kan härda.

Del 2

breaded cutlets

Slå på ägg med mjölk. Blanda ägget med en visp i en liten skål och sätt sedan in mjölken och rör om det hela tiden.

De grillade fläskkoteletterna ger bättre resultat om de kokas i ugnen istället för att använda en grill. Breading skyddar dem mot ugnsens direkta värme och håller dem mjuka och saftiga.
Innan du börjar slå äggen bryter äggulan genom att klämma den med en gaffel.

Förbered brödsmulorna. Om du inte har köpt den redan redo, sätt det torra brödet i en väska för mat och sprid det sedan med en rullpinne för att smula det jämnt. Alternativt använd dina händer.

Försök smula det i mycket små bitar.

Om du har köpt en brödsmulor redan klar är det här steget inte nödvändigt, helt enkelt häll det i påsen.

Du kan lägga till örter eller kryddor och blanda dem till brödsmulor.

Doppa skivorna i äggblandningen. Blötlägg en bit kött i taget och täck försiktigt på båda sidor. Töm det överskjutande ägget genom att hålla laken på turen i några sekunder.

Ägget kommer att fungera som ett lim som gör att brödsmulorna klibbar perfekt till köttet.

Brödkött. Lägg en skiva kött i taget i väskan som innehåller brödsmulorna. Stäng den och skaka den för att helt bröd den.

Del 3

rostade fläskkotletter

Bild med titeln Cook Breaded Pork Chops Steg 9

Förvärm ugnen vid 220 ° C Smör en bakpanna med smör eller olja.

Med denna metod kan du laga både marinerade och panerade kotletter.
Om du föredrar, belägga pannan med bakpapper eller aluminium.

Ordna köttet i pannan. Lägg det i ett enda lager och lämna tillräckligt med utrymme mellan en skiva och en annan.

Om du vill kan du sprida ett slöja med smör på skivorna för att hjälpa dem i brannprocessen. Kom ihåg att det här förslaget inte kommer att påverka marinerade koteletter.

Koka i 20 till 35 minuter och skruva upp dem halvvägs genom matlagning. Efter 10 minuter vrider köttet för att laga det jämnt. När köttet inte längre är rosa och matlagningsvätskorna blir genomskinliga kommer dina kakor att vara klara.

Kom ihåg att med vissa mörka ingredienser i marinaden kommer köttjuicerna aldrig att bli genomskinliga.

Varm servil. Låt dem vila i minst 3 minuter innan de flyttas till bordet.

Del 4

grillade fläskkotletter

Förvärm ugnsgrillen. Ta en bakpanna med en grill.

Denna metod är lämplig för matlagning av marinerade men inte panerade fläskkotletter. Den intensiva värmen skulle snabbt bränna brödsmulorna.
De flesta grillar tillåter dig inte att ställa in temperaturen, men om din utrustning var utrustad med den här funktionen, välj en hög värme.
Att lägga på en grill på ett bakplåt gör att du kan hålla köttet lyftat från botten så att det inte kommer i kontakt med matlagningsvätskorna. De smetgjutna gjutningarna på botten av pannan riskerar inte att överhettas och orsakar farliga bränder.
Fett inte pannan och täck inte den med aluminiumfolie.