Hur man lagar laxfilé

Laxfiléer är mångsidiga och koka snabbt. Efter att ha marinerat dem för att smaka på köttet kan de kokas på många sätt: Till exempel i ugnen, grillad, kokt på grillen, sauterade i en panna eller kokt i lite vatten. Låt oss se hur man förbereder marinaden och hur man går steg för steg i varje typ av matlagning.

ingredienser

För 4 portioner

4 laxfiléer (ca 170 g vardera)
1/2 tesked vitlöksalt
45 ml citronsaft
30 ml extra jungfruolja
250 - 500 ml vatten (endast för tillagning i vatten)

Metod 1

Marinera laxfiléerna

I en liten skål kombinerar det vitlöksalt, citronsaft och extra jungfruolja. Blanda de tre ingredienserna noga, blanda dem jämnt och häll sedan blandningen i en förslutbar plastpåse med en kapacitet på 4 liter.

Du kan ersätta påsen med en glasbehållare med lock eller förseglad med aluminiumfolie.

Lax marinade. Doppa laxen i marinaden och stäng väskan. Skaka påsen för att täcka hela ytan av fisken med marinaden.

Om du har bestämt dig för att använda glasbehållaren, flip filéerna flera gånger i marinaden och täck sedan dem.

Uppdatera fisken i 30 minuter. Sätt på påsen eller behållaren i kylskåpet.

Laxköttet är inte lika kompakt som kyckling eller nötkött, och därför behöver du inte marinera långt efter smak.

Ta bort laxen från kylskåpet minst 10 minuter före tillagningen. Fiskens temperatur stiger och möjliggör en mer enhetlig matlagning.

Metod 2

Bakad bakning

Förvärm ugnen vid 200 ° C Förbered ett grundt bakplåt och täck det med ark av aluminiumfolie.

Om du föredrar, smörj pannan med olja.

Överför laxen till bakplåten. Om dina filéer har huden tillgänglig i pannan med sidan av huden vänd nedåt.

Skapa inte mer än ett lager och lämna tillräckligt med utrymme mellan en tråd och en annan.

Koka i 15 minuter. Placera pannan på ugnsens centrala hylla och koka filéerna.

När det är kokt måste laxköttet flakas lätt av med en gaffel. Kontrollera att fisken har blivit ogenomskinlig även i mitten, eller på dens tjockaste punkt.

Servera som du önskar. Välj om du ska ta med din heta lax till bordet eller låt den svalna vid rumstemperatur och servera den varm.

Metod 3

Grillad Bakad

Förvärm ugnsgrillen. Vänta minst 5 eller 10 minuter innan du börjar laga mat.

Några grillar låter dig ställa in temperaturen, om så väljer en hög värme.

Överför filéerna till en bageri med grill. Placera dem på grillen med sidan av huden vänd nedåt.

Skapa inte mer än ett lager och lämna tillräckligt med utrymme mellan en tråd och en annan.

Fyll på grillen med olja innan du lägger filéerna. Denna försiktighet är inte lämplig för matlagning av feta kött, men laxen släpper inte ut många vätskor under tillagningen och oljan kommer att förhindra att fisken klibbar grillen.

Grilla filéerna i 10 till 12 minuter. Placera pannan i ugnen, ca 14 cm från grillspolen och börja laga mat.

När det är kokt måste laxköttet flakas lätt av med en gaffel. Kontrollera att fisken har blivit ogenomskinlig även i mitten, eller på dens tjockaste punkt.

Om du vill kan du slå laxen över halvvägs för att bruna den på båda sidor. Kom ihåg att det här steget är enbart frivilligt, och att sätta på laxen, särskilt om det inte är rätt tid, skulle kunna bryta fileten.

Servi. Välj om du ska ta med din heta lax till bordet eller låt den svalna vid rumstemperatur och servera den varm.

Metod 4

Grillmatlagning

Förvärm grillen. Du kan använda både en gasgrill och en kolgrill.

Om du har en gasgrill ställer du grillen till 230 ° C.
Om inte, sprid ett lager kol på botten av grillen och sätt på den. Vänta ca 30 minuter för att embers ska bildas.

Vik laxfiléerna i aluminiumfolie. Placera varje filé i mitten av ett ark och vika sedan papperet försiktigt för att skapa en jämn, jämn omslag.

Lägg de inslagna filéerna på grillen och koka i 14 till 16 minuter. Halvvägs genom matlagning, vrid filéerna upp och ner med värmebeständig tång eller en spatel.

Kontroll av graden av matlagning genom det heta aluminiumet kan vara svårt och du kan behöva vänta med att flytta fisken bort från värmen. Kom ihåg att när det är lagat måste laxköttet flakas lätt med en gaffel. Kontrollera också att fisken är ogenomskinlig i mitten eller på dens tjockaste punkt. Om inte, lägg den tillbaka på rutnätet.

Låt det vila innan du serverar det. När du kokar, ta av laxen från grillen och vänta 5 minuter innan du slänger och serverar.

Metod 5

Matlagning i pannan

Förvärm en panna på en hög flamma. Gör det varmt, men inte ångat.

Om du önskar, lägg till pannan med lite olja innan du lägger den på spisen. Om du marinerade laxköttet eller om du borstar det med olja, kommer detta steg inte att vara nödvändigt.

Ordna filéerna i pannan. Koka i 3 minuter och vrid dem över och fortsätt tillagning i ytterligare 3 eller 4 minuter.

Vrid filéerna med en spatel. Använd inte tångar för att undvika att köttet bryts i förtid.

När det kokas, ska laxköttet lätt falla ihop med en gaffel och inte vara genomskinlig i alla delar.

Låt filéerna svalna något innan de serveras. Ta bort laxen från pannan och låt den vila vid rumstemperatur i 5 minuter innan du tar den till bordet.

Metod 6

kokning

Koka vatten på elden. Ta en lång kruka och sätt vattnet till en lätt koka på en medelflamma.

Om du önskar kan du salta vattnet. Till din smak kan du också bestämma att lägga till en hackad sjalot eller lök och några kvistar av rosmarin eller aromatisk ört efter smak. På så sätt smakar köttet på din lax smak som om det utsattes för marinade.

Sätt laxfiléerna i potten. Placera dem med sidan av huden vänd nedåt, täck potten och koka i 5 till 10 minuter.

När det är kokt måste laxköttet flakas lätt av med en gaffel. Kontrollera att fisken har blivit ogenomskinlig även i mitten, eller på dens tjockaste punkt.

Varma tjänare. Ta bort laxfiléerna från potten och låt dem vila i 3 - 5 minuter före servering.

tips

Om du önskar kan du förbereda lite extra marinad och använda den som en sås eller som matlagningis. I det senare fallet, halvvägs genom matlagning, borsta glasyren på dina laxfiléer (metod som är lämplig för matlagning med grill, grill eller i en panna). Om du istället föredrar att göra marinaden i en sås, baka den på en medelhög flamma för att förtjocka konsistensen.
Du kan experimentera och skapa marinader med olika ingredienser och efter eget val. Kombinerar olja, sura delar och kryddor på olika sätt. Den sura delen kan göras av vinäger eller citronsaft och kryddorna kan vara både torra och fuktiga. Till exempel blandning av sojasås, risvinäger, olivolja och sockerrörsocker. Om du har bråttom kan du också använda en sallad dressing (vinaigrette) redo.
Bakfiléer i ugnen eller pannan kan också undvika marinering och bestämma att sprinkla med färska örter (t.ex. dill, rosmarin eller persilja).

Saker du behöver

Förslutbar plastmatpåse (4 liter) eller glasbehållare
Aluminiumpapper
Bakpanna
Bakpanna med grill
Grill
Köksspatel och tang
pan
gaffel

Dela på sociala nätverk:

Relaterade