Hur man marinerar fläskkött

Att smaka på fläsken före matlagning garanterar ett gott och ömt resultat. Du kan laga din marinaden från början eller köpa den färdig. Det viktiga att veta är att en marinaden innehåller en sur ingrediens vars jobb är att göra köttet mer ömt, så se till att denna ingrediens också finns i din marinaden, om du har bestämt dig för att förbereda den med egna händer. Genom att följa stegen i den här artikeln om några timmar kommer du att kunna marinera kotletter, kotletter, revben eller grillat fläsk.

steg

Börja förbereda marinaden genom att hälla basvätskan i en skål, som kan vara en frukt eller vinjuice.

Mängden vätska beror på snittets storlek eller mängden kött som ska marineras. I allmänhet är det 4 fläskkoteletter som börjar med 60 ml för att komma till 450 ml vid en hel stek eller 2,7-3 kg revben. Regeln föreskriver att marinaden kan täcka köttet helt.

Lägg till extra jungfruolja. Denna komponent hjälper till att få en perfekt skorpe under köttet.

Lägg till naturliga smaker.

Frigör din fantasi och experiment. Använd ett par krossade vitlöksklyftor eller en hackad skalot.

Vitlök kvar i infusion ger köttet en intensiv smak, medan skaloten är mycket mer känslig än lök och vitlök.

Om du vill ge ditt kött en mindre intensiv smak av vitlök eller lök, överväg att använda den torkade eller pulveriserade versionen.

Smak din marinade med havssalt och nybakad peppar enligt din smak.

Tillsätt de aromatiska örterna eller kryddorna du föredrar och lägg dem till blandningen med en gaffel eller köksvisp.

Salvia, rosmarin, torkad oregano och malda kummin är klassiska kombinationer för fläsk.

För att marinera 4 fläskkotletar använd 1-3 g torr kryddblandning. Öka kvantiteten upp till 10-15 g, vid revben eller rost.

När du använder färska örter väger du tre gånger den torkade versionen.

Du kan marinera köttet direkt i den tureen där du skapade marinaden, eller du kan använda en plastmatpåse med en lufttät försegling.

Tureen måste vara tillräckligt stor för att innehålla flera fläskkotletter.

En plastpåse för mat med en kapacitet på 3-4 liter kan enkelt innehålla ett stativ med revben i två stycken eller en liten stek.

I händelse av en stor stek, kan du välja att marinera direkt i potten då du kommer att laga den, om du kan hålla den i kylskåpet för den tid som krävs för marinering.

Placera köttet i marinadebehållaren och låt det vila. Du kan använda tureen eller en lufttät plastmatpåse.

Låt köttet stå i marinaden, vrid det ibland.

När det gäller fläskkotlet marinerades den vid rumstemperatur i ca en timme.

När det gäller filé, revben eller rosta, håll dem i kylskåpet och marinera dem i 1 eller 2 dagar. Självklart, vid stora skärningar ökar marineringstiden, så att smakerna kan tränga djupt och köttet blir ömt.

tips

Använd endast nypressad färsk juice till din marinaden.
En mycket populär marinaden för fläsk är den kubanska citrusfrukten. Den består av 450 ml apelsin, citron och limesaftblandning, 2 eller fler krossade vitlöksklyftor, 15 g mätt kummin, oregano och smuliga vikblad.
Rör köttet regelbundet under marineringsfasen, så att det kan smaksättas jämnt.

varningar

Rått kött kommer att förorena marinaden med sina bakterier. Om du vill använda den för att krydda köttet som redan är kokt, var noga med att värma det till koka innan du använder det.
Citrusjuice reagerar i kontakt med aluminium, vilket ger mat en obehaglig smak. Använd ett glas eller plast tureen för att förbereda marinaden.

Saker du behöver

Medium tureen
Gaffel eller liten metallvisp
Stor plastmatpåse

Dela på sociala nätverk:

Relaterade