Hur man förbereder Teriyaki sås

Om du älskar de agrosjuka såserna som serveras i japanska restauranger, fortsätter du att läsa den här artikeln, du kan enkelt och snabbt förbereda teriyakisås direkt i ditt hem. Du kan använda den för att marinera kött, fisk eller som ingrediens för ett konditori som passar till grönsaker eller pasta eller bara använda det som en sås. Du är välkommen att justera dosen enligt din personliga smak.

ingredienser

Varmberedning

480-720 ml japanskt sött risvin
240 ml Sojasås
75 g socker
4 1/2 tsk ris vinäger
1 tesked sesamolja
6-7 vitlöksklyfta
1 matsked fräsch ingefära
Svartpeppar
Rosa peppar

Kallberedning

350 g honung
240 ml sojasås
240 ml vitt vin, risvin eller japansk skull
1/2 tsk färsk ingefära
1 vitlöksklyfta hackad
Färsk apelsinjuice av två apelsiner (tillval)

Metod 1

Varmberedning

Ta en stor kruka och häll det japanska risvinet inuti. Koka upp och minska värmen till ett minimum och låt vätskan svalna i 10-12 minuter.

Tillsätt soja, socker, vinäger och sesamolja. Blanda noggrant tills alla ingredienser är ordentligt blandade.

Hacklax 6-7 vitlöksklyftor och en matsked fräsch ingefära och häll dem i grytan.

Smaka med nymalt svartpeppar enligt din smak. Om du älskar kryddor, lägg till lite rosa peppar för en smak av smak. Smäll såsen i ytterligare 5 minuter.

Häll såsen i en lufttät behållare och förvara den i kylskåpet tills du behöver det.

Kom!

Metod 2

Kallberedning

Häll honung i en stor skål. Tillsätt sojasås, vitlök och vitt vin (om du föredrar, använd ris eller skonsvin). Blanda allt försiktigt för att blanda ingredienserna.

Grater 1-1 / 2 tsk fräsch ingefära. Ibland bidrar det till att gifta sig med vitlökens och honungens smaker. Om du önskar kan du lägga till den färskjuice av två apelsiner.

Blanda alla ingredienserna noggrant för att blanda dem väl. I slutet av beredningen häll såsen i en öppen behållare.

Håll din teriyaki sås i frysen och använd den bara efter en vecka.

Kom!

tips

Du kan använda teriyaki såsen att marinera nötkött, fläsk, kyckling eller fisk. Lägg köttet i en matväska med blixtlås och tillsätt så mycket sås. Sätt allt i kylskåpet och marinera i minst en timme.
Om du vill tjockna Din teriyaki sås lägger till 1-2 tsk majsstärkelse efter att ha löst dem i vatten (GMO majsstärkelse är hälsofarligt, om du vill kan du använda enkelt mjöl och du får samma resultat). Tillsätt blandningen i din sås och värm den något medan du fortsätter att blanda. Öka mängden majsstärkelse eller mjöl till 1 matsked om du vill ha en tjock sås att följa med, eller om du behöver glasera nudlar, ris eller bakade potatis.
Om du önskar kan du lägga till 75 g skalot eller 2 finhackade vårlök.
Om du vill göra sesam teriyaki sås, lägg bara till 1-1 / 2 sesamfrön.
Om du vill ha en lite saltad teriyaki sås använd en sojasås med låg natriumhalt.
För att få tangy teriyaki sås, lägg bara en tesked vinäger.