Hur man lagar Spaghetti alla Filippina

Spaghetti är en av favoritmatarna i filippinska köket. Till skillnad från italiensk spaghetti är spagetti alla Filippina sötare eftersom socker läggs till i beredningen. Vissa kockar sätter pannor eller korv på plats (eller i tillägg) av malet kött. Nedan hittar du ett grundläggande recept, som du kan variera beroende på din smak.

ingredienser

230 g torkad spaghetti
1 - 3 vitlöksklyfta
15 ml olja
230 - 450 g nötkött
470 ml tomatsås + 120 ml ketchup eller alternativt 450 g tomat + 120 ml tomatkoncentrat + 300 ml kyckling-, biff- eller grönsaksbuljong
Örter för smakämnen (timjan, oregano, basilika, marjoram, laurel)
Cheddar eller Parmesanost
Salt och peppar q.b.
15 - 45 g socker enligt smak
5 - 8 stycken stora varma hundar eller 5 - 6 vanliga varmkorv (tillval)

steg

Om du använder varmkorv, skära dem 2,5 cm lång

Skal vitlöket. Om du har bestämt dig för att förbereda såsen från början, skär tomaterna i små bitar.

Sätt en medelstor kruka på spisen, med malet kött och vitlök. Låt det gå tills köttet blir mörkt. Kasta fettet om du vill.

Förbered såsen:

Om du använder färdig sås: Lägg till såsen, korv (eller korv) och smaker. Koka upp och tillsätt sedan socker, salt och peppar och rör om.

Om du förbereder såsen från början: Sätt tomaterna, tomatpastaen och lagret i en kruka. Koka upp och lägg sedan till smakerna, sockret, saltet och peppar och varmkorv. Låt svalna på låg värme i 45 minuter.

Justera smaken. Låt svalna på låg värme tills det är klart att servera.

Koka spagetti enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt en nypa salt och 15 ml pastavattenolja. Töm och passera under kallt vatten.

Häll såsen över spagetti och strö med riven parmesanost. Varm servering.

Färdig.

tips

Låt inte spagetti överkaka. De perfekta nudlarna är tillagade "al dente", vilket innebär att de måste göra lite motstånd när du tuggar dem. Ett sätt att veta om de är redo är att dra dem mot kylskåpet. Om de förbli fästa, kokas de.
Att laga filippinska vegetariska rätter är inte lätt, men det här låter sig enkelt förvandlas till en vegetarisk maträtt. Bara släppa köttingredienserna. Seitan eller "sojakött" kan ersätta dem mycket bra. Om du använder torr seitan, låt den suga i ljummet vatten en stund innan du lägger den på såsen. Om du använder krossad seitan kan du använda den direkt istället för malet kött. Om du ser att det tenderar att hålla fast i potten, lägg till en matsked olja.
Känn dig fri att experimentera. Du kan lägga till fläsk, svamp, räkor, paprika, courgetter, auberginer. En av fördelarna med marinara sås ligger i det faktum att det går bra med en stor mängd grönsaker.

varningar

Diabetiker kan använda 5 - 10 g sukralos istället för socker. Sackarin rekommenderas inte för sin bitter eftersmak.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade