Så här förbereder du Wassail

Under medeltiden var Wassail en mycket vanlig dryck under julperioden, som kunde ge varje drinkare en "god hälsa". Till och med idag är den här drinken förknippad med glädje vid jultiden och meddelar framtida middagar med vänner och släktingar. Det finns många variationer, men dess huvudkvaliteter är den kryddiga och fruktiga smaken och naturligtvis det faktum att det ska serveras varmt. Det är värt att prova alla tre versioner av wassail som föreslås nedan.

ingredienser

Wassail med äppelcider och ananasjuice

2 liter äppelcider
200 g brunt socker
4 kanelstänger
24 kryddnejlika
800 ml koncentrerad apelsinjuice
400 ml ananasjuice
200 ml rom (valfritt)

Wassail med äppelcider och apelsinjuice

3,75 liter äppelcider
1 burk koncentrerad apelsinjuice
1 tesked jamaicansk pepparkorn (Pimenta dioica)
1/2 tsk helklyftor
6 kanelstänger
50 g brunt socker (valfritt)

Wassail med äppel och te cider

4 pinnar av vanilj
2 matskedar helklyftor
2 matskedar riven ingefära
1,7 liter vatten
750 socker
1 liter starkt te
355 ml koncentrerad apelsinjuice
177 ml koncentrerad citronsaft (behåll behållaren)
2 liter äppelcider
Brandy att fiska (valfritt)

Metod 1

Wassail med äppelcider och ananasjuice

Blanda äppelcider, rörsocker, kanelstänger och nötkryddor i en lång och kapabel poté.

Koka upp med en medium värme. Så snart blandningen sticker ut sänker kokan värmen till ett minimum och kokar i 5 minuter.

Häll apelsin och ananasjuice i potten. Låt koka tills blandningen har återupptaget värme.

Filtrera vätskan med en ostduk eller en sil och häll den i en elektrisk kruka. Om du önskar är det dags att lägga till romet.

Låt blandningen vila i ca 10 minuter. Vänd krukan till minimum om du behöver hålla tvätten varm under lång tid.

Servera din wassail i tulpanglas och dekorera med en skiva äpple.

Metod 2

Wassail med äppelcider och apelsinjuice

Häll äppelcider i en lång, rymlig potten. Tillsätt apelsinjuice och värm blandningen genom att blanda med en köksvisp.

Förbered en "Garni Bouquet" Inslagning i ett rent och naturligt tyg (det skulle vara idealiskt vad som används vid beredningen av ostar), den jamaicanska peppar och nötköttarna. Täck försiktigt tyget med hjälp av kökssträngen. Alternativt kan du hälla kryddorna i ett metalltefilter.

Doppa din garni bukett i potten och sätt i kanelpinnarna också. Låt blandningen svalna i ungefär en timme.

Ta bort garnibuketten och kanelpinnarna. Om du vill kan du lägga det bruna sockret i blandningen och blanda noga så att det smälter.

Servera din heta wassail i glaskoppar. Du kan dekorera med skivor orange.

Metod 3

Wassail med äppel och te cider

Förbered en garni bukett genom att lägga kanelpinnar, kryddnejlika och ingefära i ett rent, naturligt tyg (perfekt för ostberedning). Täck försiktigt tyget med hjälp av kökssträngen.

Häll i vatten, socker och bukett garni med kryddor i en stor kruka. Koka på hög värme och låt det koka i 2-3 minuter. Ta bort potten från värmen, täck och låt den vila på en hel natt.

Nästa dag, tillsätt te, apelsinjuice, citronsaft och äppelcider till den kryddiga blandningen, blanda noggrant.

Använd citronsaften häll i din vattenblandning, totalt 10 gånger. Blanda noggrant för att blanda jämnt.

Värm blandningen över en medium värme. Låt tvätten svalna tills den är het, rör om och om ibland.

Servera wassail med koppar. Du kan dekorera med kanelpinnar. Om du vill använda brandy, häll ett skott (4 cl) i varje kopp.

tips

Om du vill heja julaftonernas kvällar, kanske i närheten av elden, ta med dig en bit av wassail och erbjuda det till dina vänner och släktingar och sedan intonera tillsammans en julsång.