Så här förbereder du Puffed Quinoa

Quinoa har länge varit en av de viktigaste grödorna i Andesregionen, men nyligen har den spridits till resten av världen. Kanske har du redan försökt att laga dessa proteinrika frön genom att behandla dem som om de var riskorn, men det är verkligen värt att försöka få dem att "spränga" som att du förbereder popcornen. Det är ett snabbt recept och inte särskilt krävande (speciellt om quinoa försköljdes), utmärkt både för att serveras som mellanmål och att användas som en skarp dekoration.

steg

Del 1

2

Tvätta den inuti en tureen. Överför Quinoa i en behållare och sänk sedan ner det med kallt vatten. Om rester av saponiner finns, kommer du att se ett ljust skum på ytan.

3

Töm det med en kolsyrare. Häll innehållet i turenen i en finmask. Lägg nu Quinoa under kallt vatten för att avlägsna skummet.

4

Upprepa stegen tills skummet inte längre bildas. Sätt quinoa tillbaka i skålen för att se om det finns några kvarvarande saponiner kvar och tvätta det igen. Quinoa är redo när det inte bildas skum på vattnet och alla frön förblir på botten av turen.

5

Ställ ugnen på lägsta möjliga temperatur. Välj den lägsta värmehalten som finns, vanligtvis runt 50 ° C. Det är inte nödvändigt att vänta på att ugnen ska värma upp, du kan gå direkt till nästa punkt.

6

Låt quinoa torka i ugnen. Distribuera det på ett torrt bakplåt jämnt. Mata det, kolla det var 10: e minut och dra fördel av det för att separera frön som är fästade på varandra. Ta av det från ugnen så snart det är helt torrt. Generellt tar det mellan 30 och 60 minuter.

Del 2

2

Lägg till olja (tillval). Många föredrar att blåsa upp det utan att använda något fett av hälsoskäl. Om du föredrar att quinoa blåses för att ha en krispig konsistens, häll om en matsked olja på botten av kruken (eller tillräckligt för att täcka den). Idealet är att använda en olja med en delikat smak, som den av solros.

3

Häll lite quinoa frö i potten för att testa oljens värme. Lägg till en dammning av helt torra frön - om värmen i grytan är korrekt, bör du se dem spränga inom några sekunder. Quinoa expanderar inte lika mycket som majskorn när de blir popcorn - vad som händer är att det blir mörkare, hoppar upp i luften och släpper ut en doft som liknar den av torkad frukt.

4

Lägg till tillräckligt med quinoa för att belägga potten. När du är säker är det tillräckligt varmt, du kan hälla quinoa i ett enda enhetligt lager.

5

Skaka grytan tills sprickorna börjar sakta ner. Flytta det kontinuerligt för att till och med ut temperaturen och förhindra att fröna brinner eller sitter fast i potten. När sprickorna blir mindre frekventa, ta bort potten från värmen. I allmänhet är den tid som krävs för att framställa den blåsta quinoa ca 1-5 minuter.

6

Minska värmen tills knäckarna slutar helt. Om du inte luktar en brinnande lukt kan du laga quinoa i ytterligare en minut eller två genom att ständigt röra potten för att ta bort den från direkt värme. När du är redo, häll quinoaen blåst i en stor panna för att låta det svalna.

Del 3

2

Lägg det till frukostflingor. Du har precis förberett en hälsosammare version av puffad ris. Ät det med mjölk eller lägg det till hemlagad granola (före eller efter tillagning).

3

Distribuera det på salladen eller på en tallrik med grönsaker. Den puffade quinoa ger en krispig anteckning till dina rätter, som ersätter till exempel croutoner eller torkad frukt. Förutom råa grönsaker kombinerar den perfekt med de kokta i ugnen eller sautéed i en panna.

4

Använd den för att förbereda energistänger. Du kan förbereda ett energiskt och proteinrikt mellanmål tillsammans med den torkade frukten och andra ingredienser som aktiverar kroppen.

5

Tillsätt det i kexdegen. Byt ut det med några havreflingor i recept på havregrynkakor, eller lägg till degen av dina favoritkakor för att göra dem mer protein och skarpa.