Hur man gör mjöl

Det finns förmodligen många som tror att mjölet odlas någonstans i världen av elvor som arbetar länge i en fabrik. I verkligheten kan du göra mjöl, och om några sekunder! Varför använder du en modifierad produkt som har förlorat sina näringsmässiga egenskaper genom att förbli blekad på vissa hyllor, när du kan få det friskt med en gång? Du behöver en typ av vete som kan användas som mjöl och en kvarn (från kaffe till exempel).

ingredienser

Vilken typ av spannmål, nöt eller böna som kan odlas (vete, korn, havre, råg, quinoa, majs, ris, ärter, kikärter etc.)

Del 1

Tanka i köket

Få dina korn, frön, nötter, bönor ... Något du kan mala, kort sagt. Nästan varje frö kan omvandlas till mjöl - tänk på quinoa, popcorn, ärtor eller mer traditionella alternativ som ris, vete, havre och korn. Färska korn av helvete, rågkorn, fullkornsvin och liknande finns i ekologiska livsmedelsbutiker och säljs grossist. De kan vara vita, rostfärgade, violett eller gulfärgade. Även du skulle betala ännu mindre än mjölet redan gjort!

Bestäm vilken typ av mjöl att skapa. Vill du ha en helmjöl? Få helvete korn (de ser inte ut som bönor - men de kallas det). Vill du ha rågmjöl? Få rågbönor. Mjölet är inte svårt att göra!

Om du bestämde dig för att göra vete mjöl, tänk på vad du behöver för matlagning. Varje typ av mjöl har i själva verket sin egen specifika användning i köket. Spelt, till exempel, kan vara ett bra och hälsosamt alternativ till vete. För att göra jäst till bröd är den bästa typen av vete den hårda röda (både vinter och vår).

För beredningar som inte behöver jäst (såsom muffins, pannkakor och våfflor) är det bästa valet vitt vetemjöl. Bra alternativ kan stavas, kamut eller triticale.

Bestäm hur man maler. Om du vill spendera timmar att hugga frön för att träna dina muskler, är du välkommen. Du kan helt enkelt sätta frön i kaffekvarnen och låt honom arbeta för dig. Om du använder elektrisk utrustning, kom ihåg att ju mer kraft du använder desto mer mjöl blir tunt.

Den manuella kvarnen har en fördel: det skapar inte värme som kan skada näringsämnena i frön. Men vet att om du använder det behöver du mer tid.

Den största negativa sidan av elektrisk utrustning är att de är dyrare än slipmaskiner (den billigaste är ca 144 euro).

Den enda nackdelen med att använda en mixer eller kaffekvarn är att det inte ger dig ett mycket bra mjöl, men självklart beror det på vilken typ av frö du använder.

Del 2

grind

Sätt frön i grinderen / bländaren. Sätt bara det belopp du planerar att använda - det färska mjölet går illa mycket snabbt. Fyll bara hälften, för att kunna mixa bättre.

1 kopp vete ger över en halv kopp mjöl. För bönorna och nötterna, annars kommer mängden ursprung att produceras en och en halv.

Det mår bra. Om du använder en kvarn, vrid vevet tills allt kornet har slipats. Om du använder mixern, sätt den högsta effekten i cirka 30 sekunder. Släck sedan av, ta av locket och blanda med en gummispatel. Slutligen locka locket på och slipa det lite längre.

Sliphastigheten beror på vilken utrustning du ska använda. Om du använder en av dessa högdrivna bländare (som Blendtec eller Vitamix), kommer ditt mjöl att vara klart direkt. Om du gör det manuellt, behöver du en fullständig eftermiddag.

Fortsätt vrida vev eller vispa tills melet blir den önskade finheten. Du kan kontrollera genom att placera mjölet i en skål och titta på det noga. Tryck på det för att se till att det har nått rätt konsistens (kom ihåg att tvätta händerna före operationen). Om du inte har nått det, behåll slipningen.

Kaffekvarnen ger dig aldrig samma konsistens som det mjöl du köper i affären. Du kan sikta mjölet för att ta bort de större bitarna och använd resten.http://abreaducation.com/fai-la-farina-a-casa.php Det kommer fortfarande vara gott!

Del 3

Använd och lagra mjöl

När du har nått önskad konsistens, sätt mjölet i en förslutbar behållare. Om du har gjort mycket mjöl, behöver du nog mer än en, men det är värt det. Och här är det: mjölet för degen av dina drömmar är klart!

Håll mjölet på ett svalt och mörkt ställe för att undvika att föda insekter eller fördärva det från solen. Du kan också sätta ett lökblad i mjölet för att förhindra att det skärs av insekter.

Om du har mycket mjöl, håll det i kylen eller frysen. Vete mjöl går sämre snabbt, bara några månader måste kastas. Om det ändrar färg eller har en dålig lukt (som du inte kommer känna om du håller den kall), kastar den omedelbart bort.

För att frysa den, lägg den i en förslutbar behållare och lägg den i frysen. Det kommer att hålla dig år! Naturligtvis, försök att använda det en gång i taget!

Prova ditt mjöl. Du kommer att känna att den smakar annorlunda än den som köpt och som reagerar lite annorlunda när man lagar mat, eftersom det är friskt. Av den anledningen är det bättre att undvika att använda det för speciella tillfällen: Först gör ett litet experiment.

Färska mjölfer mer med jäst. Detta kan förändra smaken på maten du brukade laga i flera år. Självfallet kommer det att förändras till det bättre!

Saker du behöver

Något att slipa (kvarn, mixer)
En gummispatel (tillval)
Sikt (tillval)
En behållare
Behållare för matlagning

tips

Om du inte kan nå rätt konsistens, försök använda mixern för att se om något ändras. Ibland kan mixern hjälpa dig med mer än en handkvarn.
Om du vill att mjölet ska göra det bättre, försök att lägga till en tesked citronsaft varje två koppar frö.
Varje frö har olika näringsämnen från de andra frötyperna. Gör lite forskning för att förstå vilket frö du verkligen vill använda.

varningar

Det våta mjölet är mycket brandfarligt. Lämna aldrig mjölet nära en flamma!
Liksom andra livsmedel kan fröna vara förorenade eller absorbera naturliga toxiner, så tvätta dem bra innan de används.

Visa mer ... (3)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade