Hur man förbereder engelska fisk och chips med ölbatteri

Fisken&marker blev populär i Förenade kungariket under andra hälften av artonhundratalet och detta återstår i många delar av världen. Fisken (vanligtvis torsk eller kolja) är panad i en smet, potatiserna skärs i pinnar och båda är stekta. Speciellt detta recept visar hur man lagar fisk i ölbytta. Öl smeten är mycket lätt och krispig och vanligtvis maten serveras insvept i papper.

ingredienser

2 fiskfiskar (torsk, kolja eller annan vit fisk)
1 liter och ½ (6 och en halv kopp) vegetabilisk olja eller jordnötsfrön
140 gram (1 kopp eller 2 matskedar) mjöl
50 gram majsstärkelse
1 tesked bakpulver
1 ägg
250 ml (ca 1 kopp) av öl
1 tsk salt
Salt och peppar, efter vilja
chips /Pommes frites, att servera med fisken
Potatislagning omfattas inte av artikeln.
Observera att de traditionella chipsen är tjockare och smalare än de som här visas.

[[Kategori:]]

steg

Förvärm oljan. Börja med att hälla oljan i en stor panna. Slå på gasen till medelhög värme. Om du använder en mat / desserttermometer, försök hålla den vid 190 ° under stekning.

Gör smeten. Lägg i mjöl, majsstärkelse, salt och bakpulver i en skål. Rör om att blanda väl. Lägg åt sidan.

Rör ihop ägg och öl. Placera öl i en skål och tillsätt ägget. Klara bra för att blanda allt.

Slutför smeten. Häll ölblandningen i skålen med mjölet. Smäll bra i ett par minuter, för att vara säker på att allt blandar och det finns inga klumpar. Nu kan du laga fisk.

Förbered fisken. Ta en filé och dab den med Scottex. På så sätt kommer du att steka bättre, eftersom överflödigt vatten skulle göra fisken fuktig.

Byt fingrarna på ytan av tråden för att se till att det inte finns några avancerade ben. Detta steg är särskilt viktigt om du har barn. Upprepa med den andra tråden.

Bröd. Med en stor gaffel doppa fiskfiléerna i skålen med smeten och täcka dem helt.

Innan du lagar fisken är det bättre att kontrollera oljetemperaturen. Ta ett test genom att släppa några droppar smet i oljan. Om det stekar omedelbart utan bränning, är temperaturen korrekt.

Ordna filéerna i kokande olja, ta hand om att inte bränna dig själv.

En gång fisken. Låt steka i ca 4-7 minuter, beroende på filéens storlek. Vrid dem åtminstone en gång för att få en homogen matlagning. När smeten blir gyllene, ta bort fisken från oljan. Överför den till ett brickor fodrat med kökspapper. Upprepa exakt samma process med de andra trådarna.

Servi. Fisken i smeten är klar. Smaka med salt och peppar och servera omedelbart.

tips

Ketchup / tomatsås, ättika, salt och peppar och chutney gifter sig vackert med fisk&marker.
Se till att du inte fyller pannan med alltför många bitar fisk. Då skulle oljans temperatur falla och smeten skulle bli lite krispig, dessutom skulle filéerna hålla fast!
fisk&chips det är inte detsamma utan chipsen. De små bitarna fisk kan stekas som om de var små nuggets.