Hur man förbereder stekta gurkor

Stektorchar är en utsökt aptitretare och ett perfekt alternativ till stekt kyckling, lökringar eller fisk och chips. Om du vill steka och du vill prova något nytt, borde du absolut lägga dig i köket för att förbereda denna maträtt. Det är idealiskt för ett eftermiddagsmat eller som mellanmål under en grillfest eller en dagfest. Det finns många metoder för stekning av gurkor och du kommer utan tvekan att tänka på varianter efter att ha provat recepten i den här artikeln.

ingredienser

Enkel stekt agurk

450 g syltade agurkar med dill och skuren i kilar (3 koppar)
Salt och peppar
120 g mjöl (1 kopp)
160 g majsmjöl (1 kopp)
3 ägg, något slagen

Spicy Fried Gherkins

60 g majonnäs (¼ kopp)
15 g dränerad pepparrot (1 matsked)
2 tsk ketchup
300 g agurkar syltad med dill och skivad i skivor (2 koppar)
80 ml vegetabilisk olja
60 g multifunktionsmjöl
2 tsk cajun kryddor
½ tsk italiensk kryddor (blandning av basilika, timjan, marjoram, oregano, vitlök och torkad rosmarin)
1 g Cayennepeppar (¼ tesked)
½ tesked salt

Söt och kryddig stekt vindur

Vegetabilisk olja för stekning
160 g självklart majsmjöl
30 g mjöl
1 matsked chili pulver
1 tesked cumin
½ tsk jordad cayennepeppar
½ tsk slipad svartpeppar
1 ägg något slagen
130 ml mjölk
2 matskedar chili sås
300 g syltade orkidéer skuren i skivor och väl dränerade

Stektorchar i ölbytta

2 burkar med 500 g syltade agurkar skurna i väldränerade skivor
1 stort ägg
1 burk 350 ml öl
1 matsked bakpulver
1 tesked salt
Vegetabilisk olja
30 g mjöl

Breaded och stekt gherkins

Doserna varierar beroende på hur mycket agurkar och kryddor som används

gurkor
mjöl
Kornmjöl
Vitlök i pulver eller granulat
Lökpulver
Cayennepeppar
paprika
Svartpeppar

Metod 1

Enkel stekt agurk

Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull tills den når en temperatur på 190 ° C. Fyll pannan med vegetabilisk olja (oljan ska ha ett djup på ca 2,5 cm). Testa temperaturen med en kötttermometer. Alternativt kan du hälla en nypa mjöl i oljan för att se om det börjar brinna omedelbart och orsaka att bubblor visas. I så fall är oljan klar.

Förbered smeten. Blanda i en stor skål 120 g mjöl, 160 g majsmjöl och 3 lätt slagna ägg. Blanda ingredienserna tills du får en tjock och homogen smet för agurk.

Stänk salt och peppar skivor enligt dina önskemål.

Doppa varje skiva av gurka i smeten. Använd tång eller en gaffel för att doppa skivorna individuellt i smeten och flytta dem i blandningen tills de är helt täckta. Håll dem på smeten i några sekunder för att låta överskottet droppa.

Stek gherkorna upp ihop dem i grupper. När du helt har fyllt pannan med gurkor kan du börja steka dem. Fördjupa dem i kokande olja med en korg eller tang. Låt dem steka tills de är krispiga och gyllene. Det bör ta cirka 3 minuter, beroende på panens storlek. De kommer att vara klara när de snabbt flyter på ytan av oljan. När du har lagat en grupp, gå vidare till nästa.

Undvik att fylla på pannan eller sänka oljans temperatur, annars kommer ormorna att vara fuktiga, inte krispiga.

Ta bort agurk från oljan med tång. Lägg dem på en tallrik täckt med kökspapper för att absorbera överflödig olja.

Servera. Servera omedelbart tillsammans med en skål med ranchsås för att doppa dem.

Metod 2

Spicy Fried Gherkins

Förbered såsen. För att förbereda det behöver du bara blanda 60 g majonnäs, 15 g dränerad pepparrot, 2 tsk ketchup och 1 g cajun krydda i en medelstor skål. Blanda ingredienserna tills du får en tjock och krämig blandning.

Värm oljan. Värm vegetabilisk olja (den borde ha ett djup på ca 2,5 cm) i pannan. Fördjupa ormbunkarna när kökstermometern registrerar 190 ° C.

Förbered smeten. Slå 60 g multifunktionsmjöl, resterande cajun kryddor, ½ tesked italiensk kryddor, 1 g Cayennepeppar, ½ tesked salt och 130 ml vatten tills man får en homogen blandning.

Placera agurkarna på kökspapper och tamponali för att torka dem. För att få bra resultat borde de vara torra innan de stekas.

Doppa hälften av agurkorna i smeten. Vrid dem i blandningen för att täcka dem helt.

Doppa orkarna i oljan. För att göra detta, ta bort dem individuellt från smeten med en skimmer, så att det blir enklare att eliminera överskott. Fördjupa dem individuellt i oljan.

Stek dem tills de blir gyllene. Det ska ta 1-2 minuter.

Ta bort dem från elden. Ta bort oren från pannan med samma skimmer och lägg dem på kökspapperet för att avlägsna överskottoljan.

Upprepa processen med smeten och de resterande oren.

Servera. När du är redo, servera dem med såsen du har förberett. Du kan också följa med några pärlor av selleri.

Metod 3

Söt och kryddig stekt vindur

Häll vegetabilisk olja i en stor panna och värm upp den till en temperatur på 190 ° C. Oljan ska ha ett djup av ca 2,5 cm.

Förbered blandningen baserat på vetemjöl. Blanda i en djup skål 160 g självklart majsmjöl, 30 g mjöl, 1 sked chilipulver, 1 tesked kummin, ½ tesked cayennepeppar och ½ tsk gräddfil.

Förbered den mjölkbaserade blandningen. Blanda 1 lätt slagen ägg och 130 ml mjölk i en annan skål. Vrid dem upp för att blanda ägget med mjölk.

Täck perforerna med båda föreningarna. Doppa 300 g syltade orkidéer i skivor som är väl dränerade i den mjölkbaserade blandningen och rulla sedan in i den mjölbaserade.

Stek gurkarna i grupper och beräkna 3 minuter för varje. Lägg en grupp gurkor i pannan och stek dem i ca 3 minuter vardera: de bör bli gyllene.

Ta bort oren från värmen och placera dem på kökspapper för att ta bort överflödig olja.

Servera. Erbjuder dessa läckra orkar direkt efter att de tagits bort från elden. Du kan följa med ranchsås eller med 2 msk chili sås.

Metod 4

Stektorchar i ölbytta

Töm 2 burkar med 500 g skivade betade agurkar. För att göra detta, bara dab dem med kökspapper.

Förbered den äggbaserade blandningen. Slå 1 stort ägg, 1 burk 350 ml öl, 1 matsked bakpulver och 1 tesked salt.

Bädda in 30 g mjöl till blandningen. Slå in ingredienserna tills en smidig blandning erhålls.

Häll vegetabilisk olja (med ett djup av 1,3 cm) i en stor panna.

Värm oljan över medelhög värme. Det bör nå en temperatur på 190 ° C.

Doppa orkidéerna i smeten. Låt överskott av blandningen droppa från skivorna.

Stek gurkarna och stek dem. Det bör ta ca 3-4 minuter.

Servi. Följ med kryddig ranchsås.

Metod 5

Breaded och stekt gherkins

Ta bort oren från burken. Välj den mängd du vill steka. Använd tången för att plocka upp dem.

Förbered en smet med mjöl och majsmjöl. Säsong på din fritid.

Häll all blandning i en 1-4 l påse.

Sätt gurkorna våta i påsen. Skaka det försiktigt. Förfarandet kommer enhetligt att täcka gurkarna.

Stek gurkarna överdragna vid 180 ° C i högst 2 minuter.

Varma tjänare. Du kommer att se att diners kommer att slicka deras mustasch.

tips

Om du vill använda söta agurkar för dessa recept, täcka dem med pannkaka smet. Efter stekning dem, strö över pulveriserat socker.

varningar

Undvik att lägga gurkor i het olja med fingrarna. Gurkarnas kalla temperatur kommer att orsaka att den heta oljan spolas, så det riskerar en dålig bränning.