Hur man förbereder panerade räkor

Breaded räkor är populära och utbredd över hela världen: i hem, i eleganta restauranger och även i snabbmat restauranger. Även om breading kan variera från recept till recept, är det bara en specifik process att följa för att säkerställa perfekt brunning och crunchiness. Du kan välja att använda räkor av den storlek du föredrar, även om brödsmulor kan vara lite enklare. Låt oss se hur vi går vidare.

ingredienser

Råra räkor, skalade och berövade i tarmarna (välj att lämna köen)
Breading (breadcrumbs, blandningar för japanskt tempura, majsmjöl, fläckat eller krossat spannmål, etc.)
Ägg eller annan vätska med viskös konsistens
mjöl
Salt, peppar och kryddor till smak

Metod 1

Processen

Förbered ditt brödområde.

I en skål kombineras 1 ägg med 15 ml vatten. Rör om med en gaffel blanda de två ingredienserna.
I en andra skål kombineras 125 g mjöl med 1 tesked salt, 1/2 tesked peppar, 1/2 tsk vitlökspulver och 1/2 tsk lökpulver. Blanda försiktigt för att blanda ingredienserna.
Häll i en tredje skål 125 g brödsmulor för japanskt tempura eller brödsmulor av ditt val. Den japanska tempura-förberedelsen skapar en lätt och smula brödning.

Förbered räkorna.

Om din räka inte har avskallats och tagits bort från tarmen, måste du göra det själv. Välj att ta bort eller behåll kön.

När alla räkor är klara, ta en och mjöl den försiktigt i den andra skålen. Doppa sedan räkorna i ägget och, som sista steg, rulla det jämnt i brödsmulorna. Melmet och ägget kommer att fungera som lim, vilket gör att brödsmulorna klibbar räkorna. Sätt räkorna på ett ark bakpapper eller på en non-stick yta. Fortsätt och steka alla räkorna.

Metod 2

Räka steka

Värmeolja.

Förvärm oljan i en kastrull eller friterare till en temperatur på 190 ° C. Om du har en friterare, följ anvisningarna i bruksanvisningen och använd lämplig mängd olja. När oljan har uppnått rätt temperatur, doppa ner räkorna utan att överdriva kvantiteterna.

Smaka på räkorna.

Koka till önskad tid: 1 eller 2 minuter för medelräkor, ca 3 minuter för stora räkor. När de blir gyllene och skarpa, ta bort dem från oljan. Låt dem dränera på absorberande papper i ca 1 minut före servering.

Metod 3

bakning

Koka de bakade räkorna.

Förvärm ugnen vid 230 ° C Placera de räkorna på en bakplåt kantad med bakpapper. Skapa ett enda lager och lite olja dem med lite olja för att gynna brunning. Koka i ca 10 till 15 minuter, beroende på storlek. Skär i en räka för att kontrollera graden av matlagning, om massan har blivit ogenomskinlig betyder det att de är redo.

Servera dem ensam eller följa med tartar eller sötsurssås.

tips

Du kan ersätta Tempura Breading med breadcrumbs, majsmjöl och smulad eller fläckad flingor. Om du vill kan du lägga till smörgåsar i smör, till exempel torkad frukt, flakad kokosnöt, aromatiska örter eller kryddor, smak dina räkor vilket gör dem ännu mer utsökta.
Du kan ersätta äggblandningen med en sås till smak eller med kärnmjölk. Båda kommer att fungera som lim, precis som det slagna ägget, vilket favoriserar brödsmulans vidhäftning till räkorna.

Saker du behöver

3 soppa turener
Olja för stekning
Fryer eller kruka
Bakpanna
Absorberande papper

Dela på sociala nätverk:

Relaterade