Hur man förbereder Tempura

Om du redan har smakat tempura i japanska restauranger, vet du att det är en oförglömlig och välsmakande maträtt. Även om det kan tyckas exotiskt är tempura inte svårt att göra hemma. I praktiken kan varje mat stekas i tempura smeten, inklusive fisk, bläckfisk, räkor, blomkål, korg, broccoli, lök, morot, gurka och till och med bitar av frukt eller pumpa blommor. Resultatet blir en mycket varm, ljus, gyllene och krispiga mat.

steg

Del 1

2

Tillsätt, omrör, ett stort ägg. Ta ut det ur kylskåpet strax innan du lägger det i vattnet, det måste vara väldigt kallt.

3

Blanda ihop 170 gr mjöl och en nypa bakpulver.

4

Rör försiktigt och oroa dig inte för närvaron av några klumpar. Om du arbetar för mycket smeten kommer att ha en tempura för pasty och inte krispig.

5

Håll smeten i kylskåpet när du bereder ingredienserna som ska stekas.

Del 2

2

Använd de färskaste grönsaker som du kan hitta. Tvätta det noggrant.

3

Skär varje grönsak i små bitar. Undvik de för mjuka och mjuka, annars blir de gummy när de stekas.

4

Torkar ingredienserna genom att dabbing dem med kökspapper. Håll mat i kylskåpet tills du är redo att steka den.

Del 3

2

Krydda grönsakerna som du har klippt.

3

Lägg i en djup kruka (eller friterare) 5-8 cm olja. Du kan använda vad du vill: canola, majs eller jordnöts. Undvik det för oliv eftersom det ändrar smaken av tempura. Om du använder en frityrkokare, sätt så mycket olja som rapporterat på apparatens anvisningar.

4

Värm oljan till 180 grader C. Om du inte har en termometer, värm oljan och släpp sedan en droppe tempura inuti. Om det är tillräckligt varmt kommer droppen att falla till botten och snabbt återvända till ytan som sitter.

5

Doppa maten du vill steka i tempuraen och omedelbart i den heta oljan.

6

Vänd varje ingrediens så att den jämnt kokar på alla sidor.

7

Ta bort varje bit av stekt mat med tång och lägg på ett lager av absorberande papper.

8

Färdig.