Hur man förbereder bakade bönor

Traditionellt serveras i en rik sås med fläsk eller bacon, bakade bönor är en komplett och mångsidig maträtt, bra som mellanmål eller som huvudmåltid för en måltid. Du kan förbereda dem med konserverad eller konserverad bönor - det är en lätt maträtt att laga mat och ännu lättare att äta! Det här receptet visar hur man förbereder en stor tallrik bakade bönor som kan mata hela familjen och lämna kvar rester.

ingredienser

3 lådor med bönor på 800 g som redan är kokta eller ca 3 och en halv kopp torkade Cannellini eller vita bönor.
valfritt: 8 skivor Pancetta (bättre om skuren tjock)
1 Hackad lök
Halvgrön paprika, malet
Tre fjärdedelar av en kopp av BBQ sås
Två tredjedelar av en kopp melass
2 tsk senap (bättre om av Dijon)
En kvart kopp vinäger av vin eller äpple

Metod 1

Smaka på burkburken

Förvärm ugnen vid 160 ° C Det bästa sättet att förbereda dem är att laga dem långsamt på en medellång temperatur för att få en tjock och välkokt konsistens - det finns inget värre än utspädda bönor eller vätskor. Se till att du har tid att regelbundet kontrollera bönorna i timmar som kommer att förbli i ugnen.

Lägg i grillsåsen, melass, senap och ättika i en skål. Rör tills tillsats. Lämna den åt sidan.

Om du inte har melass kan du försöka byta den med en halv kopp brunt socker. Om du har melass, men det räcker inte, försök byta en halv kopp vitt socker med en tesked melass.

Skär pancettaskivorna i halva. Stek bacon i en panna tills den är kokad men fortfarande mjuk. Gör inte det bli skarpa - fortsätter att laga mat i ugnen. Lägg den på en tallrik täckt med absorberande papper (eftersom det absorberar fettet) och lämna det åt sidan. Om det finns lite fett kvar i pannan, kan du behålla det för senare användning. Men lämna tillräckligt i pannan för att se den flytta när du lutar den.

Motstå frestelsen att städa pannan! Återstående fett kommer att ge en rökig smak och kött till den slutliga skålen.

Om du har bestämt dig för att inte använda bacon för detta recept, värm upp en matsked olja (vegetabilisk eller oliv) i pannan och använd den för att steka ingredienserna i följande steg.

Tillsätt de hackade lökarna och peppar på pannan. Salta dem i fett över hög värme tills de blir ömma (vanligtvis i 2-4 minuter).

Lägg burkarna på bönor i pannan. Utan att sänka flamma, blanda ingredienserna tills de kombineras. Om din panna inte är tillräckligt stor för att hålla bönorna utan att släppa ut dem, flytta alla ingredienser i en större pan eller pan.

Tillsätt grillsåsen och melasserna i pannan. Blanda ingredienserna tillsammans för att skapa en tjock sås. Låt allt simma i en minut eller två.

Flytta hela innehållet i pannan i en stor bakpanna. Om du använder bacon i ditt recept, sprid baconremsorna över bönorna med jämna mellanrum. Baconet kommer att fortsätta att laga mat i ugnen, med en fin crunchy konsistens som passar mycket bra med bönans tjocka och mjuka konsistens.

Koka bönorna vid 160 ° C i 2 timmar. Kontrollera dem regelbundet för att se till att de inte blir torra - du måste få en tjock, men inte torr konsistens. Om du märker att bönorna börjar torka, lägg till mer vätska. Om du har någon, använd en annan grillsås eller baconfett. Annars kommer vattnet att räcka. När de är klara, ta bort bönorna från ugnen. Låt dem svalna något eftersom de tjocknar. Servera dem och njut av dem!

Bakade bönor är en bra rätter för grillade kött - försök att servera dem med revben, nötkött eller kyckling. Kornbröd är ett utmärkt ackompanjemang för bakade bönor.

Metod 2

Förbered bönorna från noll

Tillsätt ca 3 och en halv kopp torkade vita bönor till en stor kruka. Doppa bönorna i mycket kallt vatten - ungefär tre gånger sin volym. Låt dem suga i kylskåpet för en natt. Bönorna kommer att absorbera vattnet och kommer att öka i volym.

Nästa dag, rör bönorna och vattnet på en spis och värm dem tills de simmar. Låt dem laga mat tills de blir mjuka - i ca 1-2 timmar. Du kan lägga till 2 tsk salt om du vill. Bönorna måste vara mjuka nog för att krossas med fingrarna.

Töm bönorna och lämna vattnet åt sidan. Det återstående vattnet kan läggas till bönorna under tillagning i ugnen för att förhindra att de torkar för mycket. Eftersom detta vatten smakar som bönor, är det bättre att använda detta än normalt vatten.

Byt de mjuka bönorna med burkburken enligt metod 1. Eftersom konserverade bönor redan är krydda med en liten sås kan du behöva lägga till mer grillsås och melass för att kompensera för det. Använd sunt förnuft - om du kontrollerar bönorna regelbundet när de lagar mat, blir det svårt för dem att torka ut för mycket.

Om du inte har tid att lämna bönorna för att suga över natten kan du snabbt suga dem i ugnen. Värm den till 325 ° C. Tillsätt de torkade bönorna, doppade i vatten, i en kruka med locket som stänger väl. Koka grytan i ugnen tills den mjuknar - i ca 90 minuter - 2 timmar.

Metod 3

Receptvariationer

Byt pancetta med saltat fläsk. Bakade bönor har en lång historia - Inhemska amerikaner gjorde rätter som såg ut som moderna bakade bönor i New England före ankomsten av europeiska bosättare. De första recepten för bakade bönor i USA använde ofta saltat fläsk - en mycket populär ingrediens på tiden - istället för bacon. Den saltade fläsken, som bacon, härrör från grisens feta del. För att ge dina bakade bönor en klassisk beredning, förbered det saltade fläsket genom att koka det kort för att avlägsna del av saltet och stek det i en panna tills det blir sprött, som bacon. Byt sedan enkelt det med bacon i receptet som beskrivs i metod ett!

För en riktig indiansk maträtt, använd venison (eller björn) och lönnsirap istället för fläsk.

Lägg till fler kryddor! Ett bra sätt att ge en fin en "dragkraft" dina bakade bönor skär en peppar eller två när du hoppa över lök och paprika. Om du är särskilt modig kan du också lägga till torkad chili eller en mycket kryddig sås när bönorna kokas i pannan. Var försiktig - inte alla gillar kryddig.

Experiment med flytande ingredienser. Ändra "sås" varför det passar din smak Om du inte gillar grillsås, försök byta den med ketchup! Du kan använda Worcestershire sås för att ändra (eller ersätta) senap. Försök också att lägga till en nypa av din favorit krydda - en liten kanel kan till exempel passa mycket väl bönans söthet och ge dem en subtil smak "höst". Din sås är begränsad endast av din kreativitet - förbered ditt specialrecept och dela det med dina vänner!